28/03/2026
Ce que la taille m’a appris cette année. Chaque fin de taille me pousse à regarder les ceps comme on regarde un portrait : on y lit l’année passée… et un peu de soi-même.Cette année, ce regard porte l’empreinte d’un apprentissage qui m’a profondément marqué.
Tout a commencé dans l’EURL Villeneuve, ma société de services viticoles.En intervenant chez l’un de nos plus gros clients, accompagné par les maîtres‑tailleurs SIMONIT&SIRCH - VINE MASTER PRUNERS, nous avons été amenés à appliquer leur méthode de taille douce, née dans le Frioul : respect des flux de sève, coupes non mutilantes, prévention des maladies du bois - des principes issus de plus de trente années d’observations et d’expérimentations.
Puis, à l’hiver 2025, Guillaume et Laurent, deux collaborateurs clés du domaine, m’ont proposé de les accompagner pour une immersion en Italie avec .Une invitation spontanée, sincère, enthousiaste - et un vrai cadeau.
Le voyage a commencé dans le Frioul, au cœur de leur Académie de taille .Un lieu où chaque geste est expliqué, pensé, justifié ; où l’on comprend que la taille n’est pas seulement une technique, mais une philosophie qui façonne la longévité d’un vignoble.
Nous avons ensuite poursuivi en Vénétie, dans les collines du Prosecco, pour visiter plusieurs domaines où interviennent comme consultants depuis des années - parfois depuis des décennies. Voir leurs principes appliqués sur le terrain, dans des vignes façonnées patiemment, a été une démonstration silencieuse que le respect de la plante n’est jamais vain.
Aujourd’hui, je reviens ici, chez nous, au Mas Onésime.La taille est achevée, mais je sais que ces enseignements - appris chez mes clients, approfondis aux côtés de Guillaume et Laurent dans le Frioul, confirmés dans les vignobles du Prosecco - continueront d’accompagner chacun de mes gestes pour longtemps.
What pruning taught me this year.
Each end of the pruning season makes me look at the vines the way one looks at a portrait: you can read the year that has passed… and a bit of yourself as well.This year, that feeling carries the imprint of an experience that deeply marked me.
It all started with EURL Villeneuve, my vineyard‑services company.While working for one of our biggest clients, alongside the master pruners , we were led to apply their gentle pruning method born in Friuli - respecting sap flow, avoiding mutilating cuts, and preventing trunk diseases. Principles shaped by more than thirty years of observation and experimentation.
Then, in the winter of 2025, Guillaume and Laurent, two key collaborators of the estate, invited me to join them for an immersion trip to Italy with .A spontaneous, sincere, enthusiastic invitation - and a true gift.
The journey began in Friuli, at their Pruning Academy . A place where every movement is explained, considered, justified; where you understand that pruning is not just a technique, but a philosophy that shapes the longevity of a vineyard.
We then continued into Veneto, through the hills of Prosecco, visiting several estates where have been consulting for many years - sometimes for decades.Seeing their principles applied in the field, in patiently sculpted vineyards, was a silent yet powerful reminder that respecting the plant is never in vain.
Today, I’m back here at Mas Onésime.The pruning season is complete, but I know that these teachings - learned from my clients, deepened in Friuli alongside Guillaume and Laurent, and confirmed in the vineyards of Prosecco - will continue to guide every gesture I make for a long time.
