01/09/2026
🥃🇯🇵 Connaissez-vous vraiment le whisky japonais ?
Si le Japon est aujourd’hui reconnu pour ses whiskies, certaines maisons puisent leur identité dans des traditions différentes de celles de l’Écosse.
C’est le cas de Kujira, produit sur l’archipel tropical d’Okinawa, tout au sud du Japon 🌊
Sa grande particularité ? Contrairement au whisky traditionnel élaboré à partir de céréales comme l’orge, Kujira est produit à partir de riz Indica et s’inspire de l’Awamori, un spiritueux ancestral propre à Okinawa.
🌾 Le riz lui apporte une identité aromatique singulière.
🇯🇵 Le koji, utilisé depuis des siècles au Japon pour la fermentation du saké, du miso ou encore de la sauce soja, joue un rôle essentiel dans son élaboration.
🪵 Le vieillissement en fûts vient ensuite développer des notes boisées, épicées et gourmandes selon les cuvées.
Le résultat ? Des whiskies à la personnalité bien différente des profils écossais ou américains que l’on connaît davantage !
Une jolie porte d’entrée pour découvrir une autre facette du savoir-faire japonais… et une bouteille qui devrait intriguer les amateurs de whisky comme les plus curieux 🥃
📍 Kujira est à découvrir dès maintenant dans notre cave.
