Jockos Coffee

🇫🇷 Café torréfié à la demande dans les Hauts-de-France ☕️

03/08/2026

Les grains sortent du tambour, tombent dans le bac, et le bras les brasse jusqu’à ce qu’ils redescendent à température.

Ça se joue vite. Si le refroidissement traîne, la chaleur résiduelle continue de cuire le grain de l’intérieur, et le profil que je viens de viser se décale. C’est une des rares étapes de la torréfaction où il n’y a rien à arbitrer : il faut juste que ça aille vite.

28/07/2026

Un espresso, en vrai. 18 g dans le porte-filtre, 50 g en tasse. Le café : le Cosy, mon blend espresso, torréfaction médium.

Pas de magie : une mouture réglée, une balance, et un bon café.

PS : Pour les plus curieux, j’utilise ici un panier réducteur Graph.coffee de 46 mm, plus profond, qui donne une extraction plus maîtrisée.

22/07/2026

Aerocano de l’aprem. Espresso, eau, glace, le tout aéré à la vapeur quelques secondes. Ça donne cette texture mousseuse, plus ronde qu’un americano glacé classique. Un peu dans le style du Nitro cold brew :)

Ratio 1:3:3 - espresso, eau, glace.

14/07/2026

Un V60, en vrai, ça ressemble à ça.

18 g, 300 ml à 93 °C, un bloom, deux versées. Trois minutes, pas plus. On a détaillé la recette dans un carrousel récent (va voir le profil), mais le geste se comprend mieux en mouvement.

Le café pour la refaire à la maison est en boutique, lien en bio.

Enregistre le reel pour ton prochain café du week-end.

16/06/2026

90 kg de café vert qui viennent d’arriver sur la palette : un Rwanda lavé, une Colombie de la ferme La Esperanza, un Kenya naturel. Trois terroirs, sourcés chez Mareterra pour leur traçabilité.

Le vert, c’est la matière brute. Tout le travail commence maintenant : torréfaction en petits lots, à la commande, pour que vous le receviez frais.

Les trois sont déjà en ligne, lien en bio. Notés au-delà de 87 au cupping, à l’aise en espresso comme en filtre.

08/04/2026

Testé la Zuppa de Lance Hedrick sur le Finca Bethania avec le OXO Rapid Brewer.
Le côté fruité ressort vraiment bien avec ce petit côté acidulé, j’ai adoré. J’ai quand même allongé avec quelques ml pour adoucir l’intensité.

22g café · 82g eau · 95°C

Tested Lance Hedrick’s Zuppa on the Finca Bethania - fruity, bright, acidic. Added hot water after to smooth it out. Worth trying.

26/03/2026

Nicaragua / Finca Bethania.

Naturel ultra clean — très fruité, précis, sans le côté fermenté qu’on peut craindre sur un naturel. On pourrait presque croire que c’est un lavé. Mon coup de cœur du moment, que je bois en V60.

Recette V60 :
16,5g café · 275g eau · 91°C

Bloom : 3x la dose (≈50g) · 45–60s · Verser le reste lentement

06/03/2026

S’il y a une étape que je préfère dans le café, c’est la torréfaction.

Les grains verts ont déjà toute leur histoire : terroir, variété, process.

Mon travail, c’est simplement de trouver la bonne façon de la raconter.

Et chaque café est différent…
C’est ce qui rend la torréfaction aussi intéressante.

05/03/2026

Cosy

Un blend de spécialité pensé pour le quotidien.

Profil rond et gourmand avec des notes de chocolat, de caramel et une belle sucrosité en tasse.

Un café simple et équilibré, qui fonctionne très bien en espresso mais aussi en machine automatique ou moka.

Vous êtes plutôt blend ou single origin ?

06/12/2025

Stand prêt, café chaud et bonne ambiance.
J’adore ce genre d’événement : ça permet de faire goûter, d’expliquer mon travail et de rencontrer plein de gens curieux.
Je suis là tout le week-end si vous voulez passer dire bonjour.

Adresse

10 Rue De La Croisette
Camphin-en-Carembault
59133

Site Web

https://jockos.coffee/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Jockos Coffee publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.