18/06/2026
🧀 En route pour le concours !
À l'approche du tant attendu 👉concours départemental de fromages fermiers de l'Aude, nous sommes allés à la rencontre de deux éleveurs :
-Matthieu Bouette
-GAEC Du Soustrobe
Entre le soin quotidien apporté au troupeau et les secrets d'un savoir-faire partagé, nous avons découvert les coulisses de la fabrication de nos fromages de chèvres : l'écu et l'écusson Pays Cathare 💙
Une immersion qui rappelle que derrière chaque fromage, il y a avant tout une histoire d'amour entre l'éleveur, sa terre et ses bêtes.
🔎Le saviez-vous ?
Le concours a lieu chaque année depuis plus de 30 ans.
Il est organisé par la Chambre d'agriculture de l'Aude en collaboration avec le syndicat des éleveurs et producteurs de fromages fermiers.
🍴Plus de 80 fromages et produits laitiers à déguster dont les fromages et yaourts labélisés Pays Cathare.
📝Dégustation réalisée par le jury lors du concours le Samedi 27 juin au Lycée agricole Charlemagne à Carcassonne.
Restez connectés, nous vous dévoilons très vite les images de nos visites et les portraits de ces producteurs passionnés ! 🎬👇
Département de l'Aude Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Aude-CMA11 CCI Aude Lycée Charlemagne Carcassonne
