Installée en 1996 comme vigneron indépendant, la famille Aurisset propose aujourd’hui, à partir de ses 8,5 hectares de vigne, une gamme de 6 vins labellisée Agriculture Biologique dès 1999 (nous étions alors loin de la « grande mode » actuelle du Bio…) puis Agriculture Biodynamique (certification Demeter) en 2007 : sans utilisation de pesticides, d’herbicides ou produits chimiques de synthèse. Bri
èvement, la Biodynamie en chiffres c’est : 1 cahier des charges plus strict que le règlement bio « classique » national ou européen. 2 producteurs certifiés dans le Jurançon, 3 dans tout le département des Pyrénées-Atlantiques qui compte pas moins de 4 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC Jurançon, AOC Béarn, AOC Madiran Pacherenc du Vic-Bilh et AOC Irouléguy). La dégustation et la vente se font sur rendez-vous. Site et toilettes accessibles aux personnes à mobilité réduite. Origine du nom du Château : en Béarnais pujar (prononciation puya) signifie monter et ua pujada (prononciation üo puyado) signifie une montée. Lapuyade signifie donc « La montée » : quand vous nous ferez le plaisir de venir nous voir, vous constaterez par vous-même que les 500 derniers mètres entre le bourg de Cardesse et notre Domaine justifient aisément cette dénomination…
L’AOC Jurançon : 80 ans cette année! Produit sur 1000 hectares de vignes plantées au flanc des coteaux pentus, le vin de Jurançon puise dans ses souches antiques son histoire royale. La vigne de Jurançon a été introduite il y a plus de 2000 ans par les romains et c'est à l'époque du Moyen-Age que le mot « juransoo » apparaît. Au XVème siècle, les plus grands domaines sont aux mains des notables et les vicomtes du Béarn s'installent à Pau en 1460. C'est le début de l'âge d'or du vignoble. Avec les « Fors de Morlaàs » (charte de privilèges éditée en 1220 par le vicomte Guillaume-Raymond de Moncade), on parle de « Mansenc » sur le vignoble de Navarre et c'est en 1538 que le cru de Jurançon et le terme de petit Manseng apparaissent avec Henri d'Albret. Au XVIème siècle, les princes de Béarn et le parlement de Navarre introduisirent la notion de « cru » suivant la valeur des parcelles. Il s'agit alors de la première tentative de classement en France bien avant tous les autres vignobles afin de préserver l'authenticité des vins de Jurançon. Les grandes dates du Jurançon :988 : première transaction répertoriée de vins de Jurançon à l'abbaye de Saint-Vincent à Lucq-de-Béarn (commune limitrophe de Cardesse!)1538 : arrivée des termes « Mansenc » et achat d'une vigne à Jurançon par Henri d'Albret (Henri II de Navarre)1553 : baptême d'Henri IV à l'ail et au Jurançon1555 - 1557 : expansion du Jurançon sur les coteaux de Gan, Jurançon et Saint-FaustFin du XIXème siècle : disparition d'une partie du vignoble atteint de maladies de la vigne (phylloxéra notamment). Perdition de la qualité du vinXXème siècle : renaissance du Jurançon et retour à la tradition1936 : Jurançon devient une des premières Appellations d'Origine Contrôlée 1975 : création AOC Jurançon secFin XXème siècle : expansion du vin de Jurançon2016 : création de la page Facebook du Château Lapuyade - Clos Marie-Louise!
