Domaine Saint-Louis Jayne

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France
Cassis
Domaine Saint-Louis Jayne

Créé en 1893 par Alphonse JAYNE dit "Fonfon", son petit-fils Laurent JAYNE perpétue aujourd'hui le travail traditionnel et ancestral de la vigne à Cassis

HISTORIQUE

La famille JAYNE est une famille cassidenne de longue date. Installée depuis plusieurs générations à Cassis, Une de ses branches a de tout temps travaillée la terre. Depuis 1893, le Domaine appartient à la famille JAYNE. Alphonse JAYNE, dit « Fonfon » a cultivé ses terres pendant plus de soixante-dix ans, dans le cadre d’une polyculture, alternant vignes, arbres fruitiers, pâtures, lég

umes locaux. CREATION

En 1996, Laurent JAYNE son petit-fils a repris sa suite. Il crée le DOMAINE SAINT-LOUIS JAYNE la même année. Il perpétue le travail traditionnel et ancestral de la vigne, en privilégiant les méthodes naturelles et raisonnées de cultures et de soins. Il entreprend une restructuration lente du vignoble qui compte une très grande variété de cépages. C’est ainsi que l’on ne retrouve pas moins de 9 cépages tous AOC CASSIS, dont certains, comme le Pascal Blanc (vieille variété provençale), ne subsiste que sur son domaine. Le vignoble s’étend sur huit hectares de coteaux ventilé par les brises marines. Les pieds de vignes ont pour moitié été plantés par son grand-père voila bientôt soixante ans. Ils donnent, et Laurent leur applique une production limitée, mais exceptionnelle. Cette alchimie lui permet d’élaborer des vins uniques, typés et précieux dont le succès ne s’est pas fait attendre. Laurent enthousiaste et passionné par sa terre veut faire partager sa passion et l’amour du vin.

01/01/2020

Meilleurs vœux pour 2020.

03/08/2019

21/04/2019

Joyeuses Pâques à tutti

05/04/2019

04/06/2015

Floraison terminée sur mon cépage Pascal Blanc 😃

15/05/2015

Et 1* Etoile de plus dans la luminosité des vins du Domaine Saint-Louis Jayne avec le magnifique restaurant AM - Mazzia Alexandre : il était une fois un magicien culinaire qui rencontrait un magicien du vin quand tout à coup ...

15/05/2015

14/05/2015

Et 2 étoiles de plus pour le Domaine Saint-Louis Jayne qui intègre le prestigieux restaurant "L'Oasis" à Mandelieu-la-Napoule 2** Michelin !!! En remerciant grandement Pascal PAULZE - Meilleur Ouvrier de France 2015 pour ses beaux compliments très appréciés !

La cuisine des frères Raimbaut (Stéphane, Antoine et François) à (re)découvrir : Un cadre doux et chaleureux, une cuisine d'une finesse, d'une sensibilité rare couplée aux conseils d'accords mets-vins exceptionnels de Pascal et son équipe : que du bonheur !

Merci !

Petite idée : Si vous allez au festival de Cannes, faites une escale à L'Oasis !

Bonne journée à tous !

Oenophilement,

Adresse

Chemin De La Dona
Cassis
13260

Site Web

http://domainesaintlouis-jayne.e-monsite.com/pages/domaine-saint-louis-jayne-presentation.html

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