L'Atelier de l'Ail Noir

19/07/2026

UNE NOUVELLE PAGE S'OUVRE POUR L'ATELIER DE L'AIL NOIR !

Après plusieurs années consacrées à la création et au développement de L'Atelier de l'Ail Noir, j'ai le plaisir de vous annoncer que l'activité est reprise, depuis le 15 juillet, par Patrice Rouet.

Je lui transmets avec confiance le savoir-faire, les méthodes de fabrication et la passion qui ont fait la réputation de l'Atelier.

Vous pourrez désormais retrouver l'ensemble de nos produits et bénéficier des mêmes exigences de qualité auprès de :

LA MAISON ROUET
12, avenue des Lascardos
31320 Castanet-Tolosan

La photo qui accompagne cette publication a été prise lors de notre dernier marché à Castanet-Tolosan, symbole de cette transmission et du passage de relais.

Un immense merci à tous nos clients, partenaires et amis pour leur confiance tout au long de cette belle aventure.

Je souhaite à Patrice beaucoup de réussite dans cette nouvelle étape !

28/02/2026

L’Atelier de l’Ail Noir propose la reprise de son activité, construite autour de la transformation de l’ail frais en ail noir.

Aujourd’hui, l’activité repose sur trois volets complémentaires :
• Production d’ail noir
• Transformation à façon pour producteurs d’ail
• Fabrication de machines de transformation (étuves dédiées)

Ce projet peut intéresser :
👉 un producteur d’ail souhaitant transformer sa propre production
👉 un artisan désireux de développer une activité à forte valeur ajoutée
👉 une structure agricole souhaitant intégrer un outil de transformation local

La fabrication des machines est organisée localement (secteur Auragne / Noueilles en Haute-Garonne) avec des partenaires industriels en fonderie et électronique, permettant une autonomie technique sur les outils de production.

📍 Souhait de transmission avec maintien de l’activité à proximité d’Auragne ou dans la Région afin de conserver les partenariats existants.

Transmission progressive possible (accompagnement au procédé de transformation).

Dossier de présentation disponible sur demande.
Contact en message privé.

20/02/2026

L'ail noir est un produit de son ail d'origine!
A l'ATELIER DE L'AIL NOIR, nous travaillons tous les types d'ail. Les résultats obtenus sont la marque de l'ail traité !

15/02/2026

Jérémy BORDY à MONTESQUIEU-VOLVESTRE a cultivé de l'AIL ELEPHANT.. Nous l'avons transformé en ail noir: de superbes têtes d'environ 400grammes au goût particulier que je vous ferai goûter au hasard de nos prochains marchés!

BORDY JEREMY Lieu-dit Mize 31310 MONTESQUIEU-VOLVESTRE. 06 30 58 39 12

01/02/2026

De quelques petites précisions au sujet de l'ail violet de Cadours!

07/01/2026

Merci à la Ferme d'En Jouas de travailler dans l'excellence alimentaire. Nous sommes fiers d'être un partenaire.
Nous poursuivons ensemble pour le bien manger!

25/12/2025

Soutien aux agriculteurs – Début d’année 2026

En ce début d’année 2026, l’Atelier de l’Ail Noir souhaite exprimer son soutien plein et entier aux agriculteurs, confrontés à des conditions d’exercice toujours plus difficiles et à une reconnaissance insuffisante de leur travail.

Notre activité de transformation artisanale est indissociable de leur engagement quotidien. Sans une agriculture viable, respectée et justement rémunérée, il n’existe ni produits de qualité, ni filières locales solides, ni avenir crédible pour l’artisanat alimentaire. Agriculture et transformation artisanale reposent sur les mêmes valeurs : le temps long, le savoir-faire, l’exigence et l’ancrage territorial.

La fragilisation des exploitations agricoles met en péril l’ensemble de la chaîne alimentaire. Soutenir les agriculteurs, c’est donc défendre une vision cohérente et durable de l’alimentation, fondée sur des relations équilibrées et une juste valeur du travail.

En ce début d’année 2026, l’Atelier de l’Ail Noir affirme sa solidarité avec celles et ceux qui nous nourrissent et appelle à une responsabilité collective, au-delà des discours, pour garantir des conditions dignes et un avenir à l’agriculture.

25/12/2025

08/12/2025

Marché de Noël INCONTOURNABLE à AURAGNE le samedi 13 décembre 2025!

05/12/2025

Du nouveau à VENERQUE pour le marché de Noël!

N'oubliez pas de passer du côté de l'Ail Noir!