20/12/2025
- L’étape du chapeau brun - 13 jours après la fabrication du moût, c’est l’heure du premier soutirage pour récupérer un moût limpide de qualité, jaune clair - A la dégustation il est parfait, à suivre selon la fermentation naturelle, avec les levures indigènes qui étaient présentes naturellement sur les pommes 🍎🍏
