Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 12:30 13:30 - 16:30 Mardi 10:00 - 12:30 13:30 - 16:30 Jeudi 10:00 - 12:30 13:30 - 16:30 Vendredi 10:00 - 12:30 13:30 - 16:30

Château de Caux

Le Château de Caux et Sauzens est un domaine viticole situé à proximité de la cité de Carcassonne et du Canal du midi.

Visite et dégustation le mardi et du jeudi au samedi. De 9h30 à 12h et de 13h à 16h30.
8€ par personne, réservation recommandée. UN VIGNOBLE RICHE ET VARIÉ
Le vignoble du château de Caux et Sauzens s’étend sur plus de 41 hectares à la jonction des aires géographiques de l’AOP Malepère et de l’IGP Pays de la Cité de Carcassonne. Ces terrois de transition entre les climats océanique et méditerranéen

sont soumis à l’influence conjuguée du Marin, vent chaud et humide provenant de la Méditerranée et du Cers, vent sec et tempéré venu de l’Atlantique. Nos vins sont issus de parcelles situées sur des terrasses de galets roulés et de coteaux argilo-calcaires. Ils reflètent parfaitement la nature de ce terroir au climat si caractéristique. Ces sols peu profonds, pauvres en humus, parfaitement drainés assurent une idéale maturation des grappes, garantissant la finesse des arômes et des tanins. L’encépagement du vignoble s’est fait selon un choix rigoureux, adapté au climat et à la nature des sols. Pour les blancs : Chardonnay, Sauvignon ; pour les rosés : Cinsault, Grenache; pour les rouges : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Pinot et Caladoc.

05/05/2026

🍇Notre site internet fait peau neuve et se dote d'une boutique en ligne ! Profitez en pour commander et recevoir nos cuvées directement chez vous. Retrouvez également notre offre pour venir visiter le Domaine et déguster nos vins ! 🍷
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15/03/2025

Un grand merci à Kate pour nous avoir accompagné ces deux derniers années et de recevoir son dernier groupe. Bonne continuation dans tes nouvelles fonctions

01/08/2024

[VÉRAISON]

Notre merlot commence à prendre des couleurs !🍇

C'est parce que nous sommes en pleine période de véraison que ce changement se produit. Les baies passent d'un stade de croissance à un stade de maturation.

Dans le cas de notre merlot, les pigments anthocyaniques qui sont responsables de la couleur finale du raisin s'accumulent dans les baies transformant ainsi la couleur.

Les vendanges approchent à grands pas ! ⏰

**e **elover **e

12/07/2024

[JEUDIS EN MALEPERE]

Bonjour à tous ☀️

Retrouvez-nous jeudi 15 août de 18h à minuit pour notre soirée des jeudis en Malepère !

Au programme : dégustation de nos vins 🍷avec tapas et paella réalisées par le restaurant A Taula 🥘, le tout accompagné d'une animation musicale.🎵

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à réserver votre place au 06 38 88 07 33 ou par mail ([email protected])

On vous attend nombreux !! 🥳

11/07/2024

🍇MERLOT🍇

Les premières grappes de Merlot ont commencé à montrer le bout de leur nez au domaine.

Ces premières grappes sont issues de la nouaison. C'est une étape importante dans le cycle de vie de la vigne où les fleurs fécondées se transforment en grains de raisin. Les grains vont ensuite se développer jusqu'à former une grappe.

C'est l'une des dernières étapes avant la récolte !

**e **e

26/06/2024

Bonjour à tous !

En cette magnifique journée ensoleillée, notre Cité de Carcassonne Sauvignon 2023 et notre Cité Rosé 2023 sont de sortie ☀️.

D'un côté, on retrouve un vin blanc léger, frais aux arômes d'agrumes et de verveine. De l'autre, un rosé frais et élégant parfait pour accompagner vos apéritifs ou vos paellas.

Ces deux magnifiques bouteilles sauront parfaire votre été. Elles sont actuellement en vente dans notre caveau au domaine.

Venez nous rendre visite pour les découvrir !

Horaires d'ouverture comme suit :
Lundi 10h00-12h30 14h00-17h00
Mardi 10h00-12h30 14h00-19h00
Mercredi 10h00-12h30 14h00-17h00
Jeudi 10h00-12h30 14h00-19h00
Vendredi 10h00-12h30 14h00-18h00

ATTENTION : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !

08/06/2024

Bonjour à tous !

Vendredi 14 juin, de 18h à 20h30, le château de Caux vous propose de venir passer un moment convivial au château. Qui dit beau temps dit apéro .🍷🥖

N'hésitez pas à nous laisser un commentaire si cela vous intéresse.

Bon week-end !

06/06/2024

Hello! And for our Anglophone friends, we are doing a walk and w**e tasting with a little apéro on the evening of Saturday 29th June. Call us or email us to reserve your place!

01/06/2024

Bonjour à tous !

Samedi 29 juin, nous organisons une promenade pédestre au cœur du domaine et du village de Caux, en passant par ses vignes jusqu'au Canal du Midi.

Au programme petit apéro et dégustation au bord du Canal, le tout dans un cadre chaleureux et convivial. 🍷

Si cet événement vous intéresse, n'hésitez pas à réserver votre place par téléphone au 0468269739 ou par mail : [email protected] 📞

En espérant vous voir nombreux !

Bonne journée.

Adresse

Rue Louis Guitard
Caux-et-Sauzens
11170

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 12:30
	13:30 - 16:30
Mardi	10:00 - 12:30
	13:30 - 16:30
Jeudi	10:00 - 12:30
	13:30 - 16:30
Vendredi	10:00 - 12:30
	13:30 - 16:30

Téléphone

04 68 26 97 39

Site Web

http://www.chateaudecaux.com/

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