Domaine Clef de St Thomas

Domaine Clef de St Thomas La propriété familiale se compose de 11 hectares implantés sur les meilleurs terroirs du village de Châteauneuf-du-Pape.

04/09/2026

🍇 Les vendanges se poursuivent au Domaine Clef de St Thomas !

Après les premières récoltes, place à une nouvelle journée consacrée à nos roussannes, vendangées manuellement avec soin.

Dans les rangs, chaque grappe est sélectionnée et récoltée à la main avant de rejoindre la cave. Une étape minutieuse qui permet de préserver au mieux la qualité des raisins et leur fraîcheur.

Puis vient le temps du foulage, première étape de la transformation du raisin en vin : les baies sont délicatement éclatées afin de libérer leur jus, qui pourra ensuite poursuivre son chemin vers la vinification.

Du raisin à la cuve, chaque geste compte pour donner naissance aux futurs vins du domaine. 🍷

02/09/2026

LES 13 CÉPAGES DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

🍇 Épisode 11 : le picpoul blanc

Rare à Châteauneuf-du-Pape, le picpoul blanc n’en demeure pas moins un cépage précieux.

Utilisé en petites proportions, il apporte énergie et relief aux assemblages. Il s’accorde notamment avec d’autres cépages comme la clairette et le bourboulenc.

Avec sa belle acidité, sa vivacité et ses notes citronnées aux accents d’agrumes, il apporte fraîcheur et tension aux vins blancs.

Sa fraîcheur naturelle permet ainsi d’équilibrer les cépages les plus riches et de renforcer l’harmonie des assemblages.

Treize cépages. Treize caractères. Treize histoires à raconter.

Comme chacun des 13 cépages de cette série, le picpoul blanc prend vie sous le trait d’Aurélie Castex, dont les illustrations nous invitent à découvrir autrement les personnalités qui composent les vins de Châteauneuf-du-Pape.

(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)

Le saviez-vous ? 👀À l’origine, le vignoble du Domaine Clef de St Thomas était principalement planté en cépages rouges. P...
28/08/2026

Le saviez-vous ? 👀

À l’origine, le vignoble du Domaine Clef de St Thomas était principalement planté en cépages rouges.

Puis, au cœur des vieilles parcelles du domaine, quelques rangs de cépages blancs ont été retrouvés.

Une découverte inattendue qui a donné naissance à une cuvée devenue aujourd’hui emblématique : La Clef de St Thomas blanc.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc rare, élégant et profondément ancré dans son terroir.

Aujourd’hui, La Clef de St Thomas blanc est cultivé sur 5 hectares situés sur les lieux-dits Les Charbonnières et Palintan dit « l’Étang ».

Des terroirs de sables argileux et de safre, où les vieilles vignes de clairette et de roussanne trouvent fraîcheur, finesse et équilibre.

Vous apprécierez notre Châteauneuf-du-Pape blanc délicat, expressif, et rare.

27/08/2026

C’est parti pour les vendanges ! 🚜✂️
Premières grappes de blanc récoltées aux Charbonnières, dans la fraîcheur du matin.
• Roussanne & Clairette
• Récolte 100 % manuelle
• Vendangées dès les premières heures du jour

Le millésime 2026 commence ici.

✨ À l’honneur dans Le Figaro Magazine ! ✨Quelle belle reconnaissance pour notre cuvée La Clef de Saint Thomas blanc AOC ...
24/08/2026

✨ À l’honneur dans Le Figaro Magazine ! ✨

Quelle belle reconnaissance pour notre cuvée La Clef de Saint Thomas blanc AOC Châteauneuf-du-Pape. 🍇🤍

Dans son article consacré aux vignerons de l’appellation, Le Figaro Magazine met en lumière notre histoire, notre terroir et cette cuvée élaborée à partir de Roussanne et de Clairette.

Une cuvée confidentielle à découvrir pour prolonger la découverte de notre terroir et de notre savoir-faire.

🙏 Merci au Le Figaro Vin Figaro Magazine pour cette jolie mise en lumière

21/08/2026

On oublie parfois qu’un grand rouge peut aussi se servir légèrement rafraîchi.

Notre Pierre Troupel rouge révèle souvent encore plus de fraîcheur, de fruit et d’équilibre autour de 15-16°C.

Quelques minutes au frais suffisent pour révéler toute l’élégance du grenache, les épices, et cette gourmandise qui signe la cuvée. 🍷

Une autre façon de découvrir Châteauneuf-du-Pape : plus vivante, plus fluide, plus accessible.

11/08/2026

LES 13 CÉPAGES DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

🍇 Episode 8 : Le cinsault

Souvent apprécié pour sa délicatesse, le cinsault apporte fraîcheur et élégance aux assemblages de Châteauneuf-du-Pape. ❤️

Cépage méridional par excellence, il s’épanouit sous le soleil et ne craint pas la sécheresse. Dans les vins rouges de l’appellation, sa souplesse vient tempérer la puissance des autres cépages, tout en apportant équilibre et finesse.

Il dévoile de délicats arômes de fruits rouges croquants et contribue à la complexité des assemblages.

Issu de vieilles parcelles, il révèle une profondeur et une richesse aromatique remarquables, pour une expression tout en caractère et en subtilité.une profondeur et une richesse aromatique souvent méconnues.

Véritable trait d'union dans les assemblages, il apporte gourmandise, élégance et harmonie aux vins de Châteauneuf-du-Pape.

Treize cépages. Treize caractères. Treize histoires à raconter.

Comme chacun des 13 cépages de cette série, le cinsault prend vie sous le trait d'Aurélie Castex, dont les illustrations nous invitent à découvrir autrement les personnalités qui composent les vins de l'appellation.

(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)

08/08/2026

LES 13 CÉPAGES DE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

🍇 Épisode 7 : La clairette

La clairette fait partie intégrante de l’histoire de Châteauneuf-du-Pape. 🤍

Cépage emblématique des vins blancs de l’appellation, elle leur apporte une belle fraîcheur, de la finesse et une délicate élégance.

Son expression se dévoile à travers de subtils arômes floraux, évoquant notamment le tilleul, accompagnés de notes de fruits blancs comme la pêche et la pomme.

Une signature qui révèle avec finesse la richesse du terroir de Châteauneuf-du-Pape.

La clairette contribue à l'équilibre des assemblages et apporte une belle harmonie aux vins blancs.

Treize cépages. Treize caractères. Treize histoires à raconter.

Comme chacun des 13 cépages de cette série, la clairette prend vie sous le trait d'Aurélie Castex, dont les illustrations nous invitent à découvrir autrement les personnalités qui composent les vins de Châteauneuf-du-Pape.

Adresse

Route De Bédarrides
Châteauneuf-du-Pape
84230

Téléphone

+33490425023

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