22/01/2026
Valpolicella, Ripasso, Amarone : trois styles, un même territoire… mais des mondes différents !
🍒 Valpolicella
- C’est le plus léger des trois.
- Vinifié à partir des cépages locaux (Corvina, Corvinone, Rondinella…), sans passer par le séchage des raisins.
- Résultat : un vin frais, fruité, juteux, parfait pour découvrir la région.
👉 Pense : cerise fraîche, souplesse, buvabilité.
🍇 Ripasso
- On garde la base de Valpolicella… mais on la refermente sur les marcs (les peaux) utilisés pour l’Amarone.
- Cela apporte plus de corps, de profondeur, de chaleur.
- Le Ripasso, c’est le pont entre la légèreté du Valpolicella et la puissance de l’Amarone.
👉 Pense : fruits mûrs, structure, complexité.
🍫 Amarone
- Ici, on change complètement de dimension.
- Les raisins sont passerillés (séchés plusieurs semaines), ce qui concentre sucre, arômes et matière.
- On obtient un vin puissant, intense, ample, souvent riche en alcool et d’une grande élégance.
👉 Pense : prune, chocolat, figue, velours.
En résumé :
➡️ Valpolicella : frais & fruité
➡️ Ripasso : structuré & plus riche
➡️ Amarone : puissant & opulent
Trois styles, trois personnalités, une seule région qui montre toute l’étendue de son savoir-faire.