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La Fermentière

Elevage de chèvres cachemire avec transformation lainière - petite ferme familiale avec chèvres, poules, ânes, ruches et prochainement lapins laineux.

Vente à la ferme (oeufs, miel, confitures en saison, saucisse sèche...) Accueil pédagogique à la ferme Emmanuelle et Guillaume Moulin-Duperril et leurs filles Louison et Clémence vous accueillent à la Ferme de Menthières ! Cette ferme jurassienne de 1852 accueillait jadis quelques vaches. Elle nous a immédiatement paru idéale pour installer notre exploitation. Le plateau de Menthières compte peu d

'habitations mais de vastes prairies naturelles permettant de conduire notre troupeau de manière traditionnelle. Notre ferme est située à 1000 mètres d'altitude, à Menthières, hameau de la commune de Chézery-Forens (Ain). Niché dans les derniers contreforts de la chaîne du Haut Jura, Menthières est un départ pour la Grande Traversée du Jura. De décembre à mars, la station de ski familiale de Menthières contentera tous les skieurs, du débutant au confirmé grâce à la variété de ses pistes. Les premiers fromages sont à déguster depuis mars 2016 ! Avec la naissance des chevreaux, les chèvres donnent leurs premiers litres de lait que nous transformons et affinons à la ferme. Pour contenter tous les palais, nous proposerons des fromages lactiques (frais à secs), du sérac et des tommettes de chèvre affinées en cave naturelle.

13/04/2026

La Fermentiere, un petit coin qui tisse du lien

La ferme se transforme progressivement avec l’arrivée récente des chèvres cachemire, avec celle prochaine de lapins laineux, avec le verger qui mûrit, avec notre petite basse-cour de poules, sans oublier nos ânes, les chèvres de Savoie et les abeilles.
Cette transformation s’illustre entre autres par une évolution de son nom : "la Fermentiere, un petit coin qui tisse du lien". Un nom qui adresse un clin d’œil à son lieu d’implantation, Menthières, ainsi qu’au nom du projet laitier précédent: la ferme de Menthières.
Un nom qui incarne les propositions d’expériences, de visites et de partages que nous aspirons à mettre en place à la ferme.
Et en filigrane une référence au fil, au tissage, aux travaux manuels de transformation de la laine en produits finis artisanaux et uniques.

04/04/2026

Saucisson de bouc!

Notre saucisson sec de bouc est prêt à la dégustation. Issu d'animaux élevés sous les mères, puis 100% sur les pâturages de Menthières dans le respect de leur rythme, nous vous proposons une viande de qualité. N'hésitez pas à passer à la ferme!

16/03/2026

Première récolte de laine
Depuis mi février nos chèvres cachemire muent tranquillement.
Lorsque les jours raccourcissent, à la fin de l’été, les chèvres cachemire commencent à produire leur duvet leur permettant d’affronter le frimas hivernal.
A l’inverse lorsque les journées doucement se rallongent, la mue s’amorce et les chèvres perdent leur duvet pour se préparer aux températures plus clémentes.
Ce qui se nomme communément cachemire est en réalité le duvet qui se détache naturellement par mue.
Nous avons choisi de récolter le cachemire par peignage manuel. Cela permet un contact privilégié avec chaque animal . Par ailleurs celui-ci conserve ainsi son pelage (le poil de garde qui ne mue pas).
Chaque animal perd entre 100 et 200 grammes de duvet ultra fin et doux, une fois par an lors de la mue.

01/03/2026

Les quelques rayons de soleil de ces derniers jours donnent à Menthières un air printanier ! Durant les mois hivernaux, quelques projets ont muri !
A l’automne un petit troupeau de chèvres cachemire a rejoint la ferme. En ce moment nous sommes en pleine récolte de leur précieux duvet qui mue naturellement à l’arrivée du printemps.
Nous avons bien sûr encore quelques chèvres laitières, mais nous tournons progressivement vers la production lainière. Nous ne commercialiserons plus de fromage cette saison.
Nous continuerons cependant à produire et à commercialiser œufs frais, saucisson sec, confitures, miel…
Nous vous accueillons toujours très volontiers à la ferme pour rencontrer les animaux, des ateliers pédagogiques, échanger sur notre processus et déguster nos produits.

27/10/2025

Les chèvres sont en gestation et taries. En attendant, voici les produits disponibles à la ferme.

12/09/2025

Petite escapade dans le sud!
Nous serons exceptionnellement fermés de samedi 13 septembre au samedi 20 septembre.

12/08/2025

On parle de nous, entre autres!

09/08/2025

Fermeture exceptionnelle samedi 9 et dimanche 10 août.
Dès lundi 11, nous vous recevons à nouveau avec plaisir à la ferme!

23/07/2025

Ce week-end, venez au Cri de la Goutte à Menthières!
Nous vous proposons des salades avec petits chèvres panés ou frais + frites selon votre envie au Village du Cri de la Goutte samedi toute la journée. Un délice!

Adresse

Menthières
Chézery-Forens
01200

Téléphone

+33749595893

Site Web

facebook.com

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