Domaine des Acacias

31/05/2026

🍷🌸 Retrouvez-nous à Fleurs de Vigne ! 🌸🍷

Le Domaine des Acacias vous donne rendez-vous sur les quais d’Auxerre pour découvrir et déguster nos vins et crémants de Bourgogne.

Venez partager un moment convivial avec nous et découvrir nos cuvées !

☀️ Entre amis, en famille ou simplement par curiosité, nous serons ravis de vous faire découvrir nos cuvées !

📍 Quais d’Auxerre
🥂 Dégustation de nos vins et crémant

Nous vous attendons nombreux sur notre stand ! 🍇✨

🍷🌿

15/05/2026

15/05/2026

📣 Retrouvez-nous jusqu’à dimanche à la foire d’Auxerre pour découvrir tout l’univers du Domaine des Acacias 🍯🍾

Nous serons ravis de vous faire déguster nos produits du domaine :
✨ Nos miels récoltés avec passion
✨ Nos nougats artisanaux
✨ Nos bonbons au miel
✨ Nos guimauves gourmandes

Et bien sûr notre gamme de vins issus de notre production :
🥂 Chablis et vins blancs du domaine
🥂 Crémants élégants et festifs

Un beau moment de partage, de gourmandise et de découverte vous attend tout au long du week-end. Venez nous rencontrer sur notre stand et échanger avec nous autour de nos produits et de notre savoir-faire 🍇🐝

AUXERREXPO Domaine des Acacias

06/05/2026

🍯 Au Domaine des Acacias, la récolte du miel de printemps est désormais terminée !
Les ruches sont déjà prêtes pour la suite, avec l’installation de nouvelles hausses pour profiter pleinement de la floraison des acacias… une période toujours très attendue. 🐝

🍇 Côté vignes, la saison avance elle aussi : le relevage démarre, une étape clé pour guider la croissance et préparer la future récolte 🌿

☀️ Entre ruches et vignes, la saison bat son plein au Domaine des Acacias ! 💪🏻

15/04/2026

Nos vignes de Chablis s’éveillent sous la douceur printanière ☀️ les premiers bourgeons portent déjà la promesse du millésime à venir 🌱🍇

Domaine des Acacias

01/04/2026

Domaine des Acacias

𝐒𝐢𝐭𝐮𝐞́ 𝐚̀ 𝐂𝐡𝐚𝐛𝐥𝐢𝐬, 𝐥𝐞 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐀𝐜𝐚𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐚 𝐞́𝐭𝐞́ 𝐜𝐫𝐞́𝐞 𝐩𝐚𝐫 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐞 𝐞𝐭 𝐉𝐞́𝐫𝐞́𝐦𝐲 𝐞𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟏.
Les parcelles du domaine sont situées autour de Chablis, mais également sur le secteur du Tonnerois, permettant de produire des raisins exprimant la fraîcheur et la minéralité propres à leurs appellations.

En complément, le domaine exerce également une activité apicole avec des ruches installées autour du Chablisien, participant à la biodiversité locale et l'équilibre naturel du vignoble, tout en produisant des miels locaux.

Le domaine travaille principalement le Chardonnay et élabore plusieurs vins, dont un Chablis, un Bourgogne Tonnerre, un Bourgogne Chardonnay ainsi qu'un Crémant de Bourgogne.
La vinification est réalisée en cuve inox afin de conserver la pureté des arômes, la fraîcheur naturelle ainsi que la vivacité naturelle des vins.

Chablis
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Blanc
Crémant de Bourgogne

01/04/2026

29/03/2026

🥶 Une nouvelle nuit de lutte contre le gel 🔥🔥🔥

27/03/2026

❄️ Nuit de gel…

Bougies allumées pour protéger nos vignes 🌱🔥
Verdict dans quelques jours.

26/03/2026

🍷 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐠𝐨𝐠𝐧𝐞 𝐓𝐨𝐧𝐧𝐞𝐫𝐫𝐞 : 𝐥’𝐞́𝐥𝐞́𝐠𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐝𝐮 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐧𝐚𝐲 𝐞𝐧 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐠𝐨𝐠𝐧𝐞 !

Découvrez Bourgogne Tonnerre, une appellation régionale et dénomination géographique complémentaire du vignoble de Chablis et du Grand Auxerrois, dédiée aux vins blancs 100% Chardonnay. Née en 2006, elle s’étend sur 6 communes et couvre aujourd’hui 86 hectares, offrant des vins blancs aux arômes subtils et à la minéralité distinctive.
🌿 Terroir unique : Des sols calcaires et marneux, riches en fossiles, confèrent à ces vins une fraîcheur et une complexité remarquables.

🍋 Profil : Robe jaune pâle à dorée, arômes d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs, avec une touche minérale typique.

🍽 Accords parfaits : Idéal avec crustacés, poissons, volailles ou fromages crémeux.
📍 À déguster entre 12 et 14°C – Garde : 3 à 6 ans
💡 Le saviez-vous ? L’appellation fête ses 20 ans en 2026 ! Une occasion idéale pour célébrer deux décennies de savoir-faire et de passion.

Sur le salon chez :

Domaine des Acacias Domaine Alain Mathias Domaine Céline Coté Vignoble Dampt Frères Domaine Dominique Gruhier Domaine Fournillon & Fils Raphaël Masson - Domaine Marsoif Domaine de la Perrière Domaine du Petit Béru Domaine des quatre saisons Patrimoine Hospitalier en Tonnerrois