Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 19:00 Mardi 08:00 - 19:00 Mercredi 08:00 - 19:00 Jeudi 08:00 - 19:00 Vendredi 08:00 - 19:00 Samedi 08:00 - 19:00 Dimanche 08:00 - 19:00

Cave Coulaudin Bussy

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Cave Coulaudin Bussy

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Cave Coulaudin Bussy - Vins de Chablis
www.coulaudinbussy.com

Si la famille COULAUDIN produit des vins de Chablis depuis cinq générations, c’est en 1995 qu’est né la Cave COULAUDIN BUSSY, associant Henri COULAUDIN et son gendre Lionel BUSSY.

Depuis l’année 2001, Lionel BUSSY a repris l’entière gestion du Domaine.

Situé à Milly, commune de Chablis en plein cœur du vignoble chablisien, l’exploitation compte en 1995 une superficie de 5 ha. Aujourd’hui celle-ci s’étend sur 7 ha pour produire exclusivement des vins de Chablis.

Le travail de la vigne est réalisé dans le plus grand respect des traditions afin de produire des vins fins et élégants. L’ensemble de nos interventions à la vigne sont raisonnées en fonction de nos observations sur le végétal, le sol et le climat de chaque millésime, matrices de nos terroirs. Partant d’une taille traditionnelle nommée « taille Chablisienne » basée sur deux rameaux de l’année antérieure, nos vignes sont attachées, palissées, et rognées pour permettre de produire des raisins de qualité. Une fois récolté par le passage de la machine à vendanger, les baies de raisin sont directement acheminées à la cave et pressées délicatement sur plus de deux heures afin d’en extraire les matières les plus profitables à nos vins de Chablis. Pour la vinification, nous essayons d’intervenir le moins possible sur nos vins afin d’exprimer au mieux les potentialités de nos terroirs et des millésimes. Ainsi, travailler en cuve dans le respect des méthodes traditionnelles chablisiennes, nos vins subissent deux fermentations, la fermentation alcoolique, qui transforme les sucres en alcool, et la fermentation malolactique qui abaissent l’acidité de nos vins par l’intermédiaire de bactéries lactiques. Une fois terminée, après un élevage minimum de deux mois, ces vins sont mis en bouteilles et évolueront au cours des années sur un fin bouquet .

05/10/2026

Matin d’automne à Chablis dans une nouvelle plantation sur la côte de Léchet 🍇

12/09/2026

Un petit retour sur les vendanges du millésime 2026 : des vendanges encore très précoces, des vignes qui ont souffert de la sécheresse, mais des vins dont la singularité s'exprimera dans quelques mois !

🍇🚜

07/09/2026

C’est parti pour le millésime 2025 ! En vente dès maintenant au domaine !

25/05/2026

Lever de soleil dans les Chablis, plus de doute, la floraison 2026 est bien là !

21/02/2026

Préparation du millésime 2025 en vue de la mise en bouteilles au printemps prochain ! 🍇

31/01/2026

Journée de taille de la vigne, sous un magnifique soleil d'hiver ! 🌞❄️

16/01/2026

La Cave Coulaudin-Bussy vous souhaite une merveilleuse année 2026 !

🌲🥂🎆

20/10/2025

Retrouvez nous dans les rues de Chablis et au domaine lors de la fête des vins 2025 !

📅 Rendez-vous les 25 & 26 octobre 2025 au cœur du village pour célébrer la 77e Fête des Vins de Chablis ! 🍇

🥂 Au programme :

- Dégustations de vins de Chablis et du Grand Auxerrois
- Stands gastronomiques
- Concerts, théâtre, fanfare, animations enfants
- Défilé et intronisations des Piliers Chablisiens
- Petit train, expositions, baptêmes en voitures de prestige…

🌟 Cette année, nous avons le plaisir d’accueillir Sandrine Quétier et Jacques Bonnaffé en tant que marraine et parrain du millésime 2025 !

🎭 Et pour ne rien manquer :
📍 Samedi 25 oct. – 12h30 > 18h
📍 Dimanche 26 oct. – 9h > 18h
💻 Toutes les infos sur notre site.

@‌vinsdechablis

🧠 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

19/09/2025

Le domaine Coulaudin-Bussy fête ses 30 ans !

Venez fêter l'événement avec nous, à l'occasion des prochaines portes ouvertes du domaine, les 4 & 5 octobre prochains.

Rendez-vous au 2, rue de Léchet à Chablis.

Réservation au 03 86 42 42 01 ou [email protected].

🍇

25/08/2025

Encore quelques jours de soleil et le millésime 2025 sera prêt pour les vendanges 🚜🌞🍇

Adresse

2 Rue De Léchet
Chablis
89800

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 19:00
Mardi	08:00 - 19:00
Mercredi	08:00 - 19:00
Jeudi	08:00 - 19:00
Vendredi	08:00 - 19:00
Samedi	08:00 - 19:00
Dimanche	08:00 - 19:00

Téléphone

+33386424201

Site Web

http://coulaudinbussy.com/

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