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Les Caves du Château

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France
Chambéry
Les Caves du Château

Les Caves du Château vous propose plus de 700 références dont une centaine de vins de Savoie.

01/09/2026

On commence la rentrée comme il faut !

Quelques cuvées du domaine André et Mireille Tissot viennent d’arriver à la cave.

6 cuvées disponibles :

- DD 2023 : assemblage de cépages jurassiens par excellence , poulsard , trousseau et pinot noir.
- Trousseau 2023 amphore , macération de 3 mois en amphores non enterrées , issus de sols calcaires.
- Chardonnay Patchwork 2024 : comme son nom l’indique , assemblage des différents terroirs du domaine , 1 an d’élevage en fût , quelle entrée en matière sur les blancs.
- Chardonnay Rose massale 2024 : assemblage de parcellaire : mailloche , curon , Valiere , Bruyères , puissance, intensité et finesse tout y est !
- Vin jaune 2018 Mailloche : millésime très puissant , en devenir , qui saura se révéler pleinement après quelques années en cave.
- Indigène : crémant du jura à majorité de chardonnay et pinot noir , levures indigènes et non dosé , salinité , crayeux , légère trame oxydative qui va bien !

À très vite en boutique pour (re) découvrir une des légendes jurassienne !

27/08/2026

Arrivage ligérien qui fait plaisir !!

Le domaine des grandes vignes fait son entrée à la cave , domaine d’une cinquantaine d’hectares basé dans le Layon et tenu depuis des générations par la famille Vaillant.

Comment ne pas être admiratif devant un travail aussi pointu , des vins aussi juste et équilibré sur une telle surface , un grand bravo !!

7 cuvées sont disponibles à la cave :

- Le p’tit vaillant blanc : assemblage de Groslot et Cabernet vinifié en blanc de noir.
- La Varenne du poirier 2023 Chenin sur schiste noir , cuvée emblématique du domaine.
- Les Mailles à l’endroit 2022 , Chenin sur schiste gris vert , sur un millésime plus solaire , grosse énergie.
- Le malabé 2020 , la grosse cuvée de Chenin du domaine en version sec.
- Musemé 2021 : Chenin en méthode ancestrale, claque de salinité et de densité.
- Le p’tit vaillant version rouge Groslot et Cabernet tout juteux.
- Pineau d’aunis 2024 , floral , épicé , belle acidité salivante !

Et voilà , à très vite en boutique pour vous faire (re) découvrir tout ça.

23/07/2026

On continue l’été en beauté 😎

Arrivage en direct de Rotalier , sud Revermont , la famille Labet 🫶

5 cuvées disponibles à la cave :

- Savagnin en chalasse 2023 , vin en devenir , fringuant de jeunesse , belle autolyse déjà présente qui annonce de grandes choses.

- Chardonnay en Billat 2020(30%) 2023(70%) , sucre languissant pour les 2020 , d’où l’assemblage , pureté , netteté , puissance du 2020 couplé à la tension des 23 !

- Gamay 2024 Montezin , gamay issu de négoce du beaujolais , en cause un millésime 2024 catastrophique en volume dans le jura.

- Chardonnay Lias 2022 : belle réduction , grosse matière , grosse tension , grosse canette !

- Chardonnay Les Varrons 2018 : cuvée spéciale numéro 3 , 5 ans d’élevage barrique + 2 ans de bouteilles avant commercialisation, un peu de vol’ , un peu de sucre , tout s’imbrique magnifiquement bien , équilibré à souhait 🙌

Merci la famille Labet pour ces beautés !

⚠️ Les bouteilles sont disponibles seulement et uniquement directement à la cave.

À très vite mes p’tits châtelains !!

16/07/2026

Arrivage de gourmandises Bourguignonnes signée Arnaud Lopez 🙌

Installé à Nuits-Saint-Georges , ancien du domaine Prieure Roch , Arnaud nous régale en faisant parler le Pinot noir avec beaucoup de justesse , de souplesse , de liberté , un style à la fois juteux , floral et aérien , sans jamais manquer de profondeur , énorme coup de cœur.

6 cuvées disponibles à la cave sur ce millésime 2024 :

- Bourgogne Grand ordinaire : cuvée « Extra Ordinaire »
- Solera : assemblage de Gamay et Aligoté
- Algogne : Pinot noir Vin de France
- Pinot Noar : Hautes Côtes de Nuits
- Savigny Lèses Beaune
- Chevrey : Hautes Côtes de Nuits sur le village de Chevrey , dispo qu’en magnum pour le moment !

À très vite en boutique 🫶

03/07/2026

Arrivage bourguignon et nouveau domaine à la cave !!

François Bouillot du domaine Double zéro , fondé en 2018 à Beaune , micro négoce 100% sans intrant de la vigne à la cave.

Production de 3000 bouteilles par an environ , des flacons avec une personnalité bien trempée, des bouteilles pleines d’émotions et d’authenticité.

3 cuvées disponible à la cave :

- Les écrivains 2018 : chardonnay avec presque 6 ans d’élevage , rien que ça , grande bouteille , bâtie pour la garde , qui se goûte déjà très bien.

- Coteaux Bourguignon 2024 : délicatesse , buvabilité , fraîcheur du millésime , indispensable pour les beaux jours.

- Macon Mancey 2024 : vieux gamay dans l’arrière pays de Tournus , plus épicé , plus dense , gardant une immense fraîcheur équilibrant le tout.

À très vite en boutique pour découvrir tout ça !

30/06/2026

Tu l’avais pas vu venir celle-ci !!

Les vins du domaine Allante et Boulanger viennent d’arriver à la cave , 5 cuvées disponibles :

- Pineau d’Aunis 2024
- Gamay Le creux 2024
- Gamay Montaizin 2024
- Phenomaynal 2023
- Savagnin Odin 2023

Les vins sont disponibles seulement et uniquement directement à la cave , petite quantité !

Merci Christian et Rosie pour la confiance et les vins !

À très vite 🙌

26/06/2026

Le retour des as de Châteauneuf du Pape !

Nouveau millésime du

3 cuvées disponibles à la cave :

- Côtes du Rhône rouge 2025
- Lirac Rouge 2024
- Châteauneuf du Pape rouge 2024 , et quelques 2023 sont encore disponibles à la boutique.

Puissance , finesse , élégance , tout y est , quintessence de ce magnifique terroir rhodanien 🙌

À très vite en boutique !

23/06/2026

Petite virée bourguignonne ce week-end, passage à Uchizy au domaine Les Fauvettes.

De l’aube à l’aube 2023 : 100% pinot noir , un fruit plein , éclatant , floral , pivoine et pétales de rose , dense , profond et aérien à la fois ! Grosse bouteille qui se goûte déjà bien et qui saura vieillir à la perfection. Le tout vinifié et élevé sans aucun intrant.

À très vite à la cave pour vous faire découvrir cette beauté !

20/06/2026

La collection printemps-été signé par le domaine Lajibe vient d’arriver à la cave !!

Poundingues 22-23-24

Campsou Benguères 2023

Merci Juliana et JB pour la confiance et les vins 🙏

Toute petite quantité , les vins sont disponibles seulement et uniquement sur place à la cave !

À très vite.

16/06/2026

Petite virée jurassienne hier en tout vite , et du nouveau dans les bagages !

Domaine Alice Fahrenkrug, basée à Montigny-Les-Arsures , installée en 2023 et formée chez son voisin Michel Gahier.

Première cuvée du millésime 2025 :

- Danse avec les plous : 100% ploussard , juteux , frais , explosion de fraise , joli fond également , un vin qui malgré sa jeunesse est déjà très séduisant !

D’autres cuvées du domaine arriveront plus t**d dans l’année au fur et à mesure des mises en bouteilles.

À très vite les amis !

Adresse

3 Rue Du Château
Chambéry
73000

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 13:00
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Site Web

http://lescavesduchateau.fr/

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