Rebecca de Question d'équilibres

15/03/2021

RECETTE 👩‍🍳

Voici une idée directement importée de nos amis anglais : la jacket potatoe.
* Vous pouvez la réaliser avec une patate douce ou une pomme de terre normale.

INSTRUCTIONS 🥕

Commence par faire cuire la patate douce/ pomme de terre.

👉 Version longue :

Four à 200°.
Fais cuire la patate/ pomme de terre entière dans le four pendant environ 1 heure.
La peau doit être croustillante et l’intérieur fondant.

👉 Version courte :

Fais cuire la patate/ pomme de terre entière à la vapeur, pour qu’elle soit fondante et place là au four quelques minutes pour apporter un peu de croustillant

Pour la garniture :

➡️ Dans une poêle, fais revenir les légumes que tu as à dispo et qui te font envie.
Ici : brocoli, champignons, épinards frais et oignons

➡️ Prépare des pois-chiches aux épices.
Il suffit de les placer 10 minutes au four encore chaud. Moi je les prépare avec un filet d’huile d’olive et 2 cuillères à café de paprika (ils sont bons avec n’importe quelles épices que tu as sous la main)

➡️ Pour le houmous, j’ai fait un houmous de pois-chiches traditionnel (pois-chiches, tahini, citron et plein de cumin)

➡️ Quand les légumes sont prêts, tu ouvres la patate/ pomme de terre, tu écrases l’intérieur avec une fourchette, un filet d’huile d’olive, une pincée de gros sel et du poivre.
Tu ajoutes les légumes, les pois-chiches et le houmous.

11/03/2021

Quand on mange de saison, on peut avoir l'impression de manger tout le temps les mêmes légumes !

Mais ça n'est pas un problème quand on les cuisine complètement différemment 😉

C'est le but de la rubrique : 1 légume = 3 recettes 🥕

Cette semaine c'est le céleri rave à l'honneur 👇

09/03/2021

Que faire de ses déchets organiques ?

Épluchures, pépins, fanes, etc

Je te donne 5 idées sur le blog 😊

Juste là 👇

Que faire de ses déchets organiques Hier, j’ai reçu une question très interressante sur Instagram : ” Qu’est ce que je peux faire avec mes graines de potimarrons ?” Du coup, ça m’a inspiré l’article de cette semaine. (d’ailleurs si toi aussi tu as questions ou des envies de thème...

08/03/2021

RECETTE VÉGÉ 👩‍🍳

Si vous avez des pommes de terre qui commencent à faire la tête, voici une idée très simple et délicieuse 🥔

Des roasties (moi j'ai ajouté un poireau aussi, si vous en avez à disposition c'est très bon)🙂

INGREDIENTS 🥕

2 cuillères à soupe de farine de sarrasin (ou autre farine)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 poireau en très fines lamelles (optionnel)
2 pommes de terre râpées
1 cuillère à café de moutarde
Persil frais (optionnel)
1 cuillère à café de curcuma et une de paprika (ou autres épices que vous aimez)
Sel et poivre

INSTRUCTION 👩‍🍳

1️⃣ Fais revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive l’oignon et les poireaux.
2️⃣ Quand ils sont bien dorés, tu les verses dans un saladier avec tes pommes de terres râpées.
3️⃣ Ajoute la farine de sarrasin, l’huile d’olive, du persil haché, la moutarde, sel et poivre.
4️⃣ Dans la même poêle bien chaude, tu ajoutes des petits tas de mixture que tu aplatis bien pour en faire des galettes pas trop épaisses. Tu laisses cuire environ 5 à 10 minutes selon l’épaisseur.

Et voilà, fingers in the nose 👃

👉 Encore plus délicieux avec ma sauce fétiche : un demi pot de yaourt de soja non sucré, une cuillère à soupe d'huile de colza (ou olive), une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à café de moutarde et une de curcuma, sel et poivre.