AOP Boeuf de Charolles

04/09/2026

01/09/2026

[ 𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 ] ☀️
Découvrez notre recette surprenante et raffinée de Tartare de Bœuf de Charolles, fruits rouges et copeaux de Mâconnais. 🥩🍓

⌛Temps de préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
• 400 g d’onglet d'AOP Boeuf de Charolles
• 50 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cassis)
• 2 AOP Mâconnais
• Vinaigre balsamique blanc
• Huile d’olive
• Tabasco
• Estragon frais.
• Sel et poivre

PRÉPARATION
• Tailler le bœuf au couteau.
• Faire de même avec les fruits en petits dés.
• Réserver quelques fruits entiers pour la garniture et pour la touche finale d’huile assaisonnée.
• Bien mélanger bœuf et fruits, assaisonner avec vinaigre, huile, tabasco, sel et poivre.
• Préparer un peu d’huile additionnée de framboises et cassis écrasés pour la touche finale.
• Couper de fins copeaux de Mâconnais à l’aide d’un économe.
• Dresser le tartare au cercle, décorer avec les copeaux de Mâconnais, quelques fruits entiers et finir avec quelques brins d’estragon et un trait d’huile aromatisée aux fruits.

Il ne reste plus qu'à déguster ! 🤩👏

25/08/2026

La Marche Gourmande des Jeunes Agriculteurs revient à Poisson !

Une belle occasion de mettre en avant nos producteurs locaux, avec au menu de cette 10 km gourmande un plat 100% Charolais : le Pavé de Charolais AOP Bœuf de Charolles, proposé par Vincent Morin (Palinges) et le GAEC Plançon (Digoin) 🐄

Samedi 29 août 2026
10 km – 5 arrêts gourmands
Départs entre 10h et 13h
30 € par adulte / 12 € menu enfant

Au programme : balade conviviale, produits locaux, bonne humeur… et un jeu concours pour tenter de gagner un vol en montgolfière, grâce à Montgolfières en Charolais.

Un grand merci aux organisateurs et à tous les partenaires de cette belle journée !

Infos & réservations : 06 61 47 66 08
À très vite à Poisson !

🥾🍽️ Découvrez le menu de notre Marche Gourmande !

De l’apéritif au dessert, venez savourer un repas qui met à l’honneur les produits et producteurs de notre territoire 🌾🥩🐐🐓

Au programme : de la convivialité, de la gourmandise… et quelques kilomètres pour ouvrir l’appétit 😋

Alors, quelle étape du menu vous fait le plus envie ? 👀

🚨 Pensez à vous inscrire, les places sont limitées ! 😉 🚨

📆 Samedi 29 août à Poisson

📞 Infos & réservations :
06 61 47 66 08

14/08/2026

🥾 La Marche Gourmande des Jeunes Agriculteurs revient à Poisson ! 🌾

📅 Samedi 29 août 2026
🚶 10 km – 5 arrêts gourmands
🕙 Départs entre 10h et 13h
💶 30 € par adulte
👧🧒 Menu enfant : 12 €

Au programme : une belle balade, de bons produits locaux, de la convivialité… et une petite surprise en plus 🎁

🎈 Pendant la marche, participez à notre jeu concours pour tenter de gagner un vol en montgolfière !
Un immense merci à Montgolfières en Charolais qui nous permet de vous offrir ce superbe lot. 🤩

Nous remercions également l’ensemble de nos partenaires pour leur précieux soutien et leur participation à la réussite de cette journée. 🙏

Alors, entre amis ou en famille, chaussez vos baskets et venez passer un bon moment avec nous ! 🌿🐄

📞 Infos & réservations : 06 61 47 66 08

À très vite à Poisson ! 😄

13/08/2026

☀️🧺 Le pique-nique parfait…

Quelques tranches de saucisson de AOP Boeuf de Charolles , un morceau de fromage Fromage Charolais AOP officiel , du bon pain et il n’en faut pas plus pour savourer les plaisirs simples de l’été. 😋

Deux produits authentiques, issus de notre terroir, pour un moment gourmand à partager en famille ou entre amis. ❤️