Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 22:00 Mardi 08:00 - 22:00 Mercredi 08:00 - 22:00 Jeudi 08:00 - 22:00 Vendredi 08:00 - 22:00 Samedi 08:00 - 22:00 Dimanche 08:00 - 22:00

Invinsctus

Caviste à domicile, je vous fais découvrir des vins de domaines méconnus.

11/04/2025

Promenade en Beaujolais hier soir au Pavé du Canal...🍷

Fleurie, Morgon, Brouilly pour accompagner Saint-Félicien, Saint-Marcelin et autre Epoisses. 🧀

Sans oublier quelques ouvrages que Bernard Pivot - le régional de l'étape - n'aurait pas renié. 📚

Superbe soirée avec nos fidèles clients qui ont donc pu découvrir quelques "pépites"...

Prochaine rencontre le 15 mai pour le Champagne!!!

27/03/2025

Une nouvelle soirée !!!

LIVRES 📚
FROMAGES 🧀
VINS 🍷

Le 10 avril Au Pavé du Canal à Montigny-le-Bretonneux.

Venez nombreux et pour garantir votre présence....INSCRIVEZ-VOUS sur www.pave.fr, rubrique agenda.

Hâte de vous y retrouver!!!

Olivier
inVINSctus

02/02/2025

VOTRE VIN DU WEEK-END – CHENEL – SPRINGFONTEIN WINE ESTATE

Nous partons aujourd’hui pour l’Afrique du Sud !!!

Ce Chenel (croisement de Chenin et d’Ugni blanc) est fidèle au terroir caractérisé par un climat frais et des sols calcaires.

Il présente des notes de pomme et de pêche au nez, de la minéralité et une douce acidité en bouche. Les arômes de chêne sont bien intégrés et très subtils en bouche.

Issu du calcaire pur et actif de Springfontein sous la brise fraîche de l'océan, ce Chenel avec son grand potentiel de vieillissement est une merveilleuse expression du terroir unique «Kalksteen» (calcaire) du domaine, de sa végétation particulière de fynbos (formation végétale) autour, des eaux de la mer Antarctique proches derrière et des nuages massifs et attrapant la chaîne de montagnes Kleinrivier juste en face.

Envie de découvrir?

Passez à l’action en commentant pour que je vous fasse découvrir ce nectar…

04/12/2024

COUP DE PROJECTEUR

Bonjour, c’est Olivier d’inVINSctus !!!

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le Domaine de Julien et Cécile PAILLÉ…

Trois terroirs si proches et si différents

Situées dans la vallée du Libournais, les deux exploitations, Carlina dans un vallon, et La Fleur en pied de côte, regroupent trois appellations : Bordeaux, Montagne Saint Emilion, et Lalande de Pomerol.

Château La Fleur:

Devenu le siège des Vignobles Paillé, ce domaine assure une diversification de la gamme, confluence des AOP mentionnées et un gain d’espace avec un cuvier béton, un chai à barriques, salle d’habillage et entrepôt de stockage.

C’est aussi ici que sont produits le Château La Fleur Richon, le Château La Fleur J&C, ainsi que le rosé, La Fleur Au Fusil.

Château Carlina:

Site originel des Vignobles Paillé dont les vignes sont toutes en AOP Montagne St Emilion et dont le cuvier est en partie en inox et en partie en béton.

C’est ici qu’est né le premier vin, le Château Carlina.

Impatient de recevoir vos commentaires…et prêt à vous faire déguster les vins de ce domaine.

08/11/2024

VOTRE VIN DU WEEK-END – REGNIE (DOMAINE DES BRAVES)

Le gamay est un cépage agréable à travailler du point de vue viticole. Il résiste assez bien à la sécheresse qu’au au gel et il s’adapte bien aux changements climatiques

Sur ce cépage, le « Régnié » est un vin rouge fruité et gourmand.

Il a été créé dans l’esprit d’un « vin des copains », idéal pour accompagner tous les moments conviviaux.

Il apporte une touche de gaieté et de fraîcheur à chaque dégustation.

Commentez likez...

06/11/2024

COUP DE PROJECTEUR SUR LE DOMAINE DE LEYRE-LOUP

Le Domaine de Leyre-Loup est fondé en 1993 par Jacques et Christophe Lanson. Ce père et son fils vivent leur passion du vin au travers de l'attachement au terroir et à la nature, et de l'art de la vinification, qui exige savoir-faire, labeur, persévérance et humilité.

Aujourd’hui, le Domaine s'étend sur une dizaine d’hectares, là où les sols granitiques donnent tout leur sens au Gamay : des terroirs durs, exigeants et pauvres pour des vins d'une richesse et d'une qualité rare.

Les vignes, qui comptent 7 hectares de Morgon et 3 hectares de Fleurie, sont situées sur des lieux-dits réputés : Corcelette, Bellevue et les Côtes à Morgon, Poncié et les Combes à Fleurie.

C’est également au cœur de l’appellation Morgon, à Bellevue, où terroir, cépage et recherche de la perfection s’allient pour le meilleur, qu’est élaboré un vin blanc hors-normes, les Granits de Bellevue.

Le Domaine de Leyre-Loup est certifié Terra Vitis pour ses méthodes d’agriculture durable et Haute Valeur Environnementale pour son approche globale de l’environnement. 🌿

01/11/2024

VOTRE VIN DU WEEK-END – LES GRANITS DE BELLEVUE (DOMAINE DE LEYRE-LOUP)

Bellevue, terroir de granits à la fois exigeant et riche; viognier, cépage harmonieusement adapté à ce terroir pour produire des grappes concentrées avec de faibles rendements.

Le Domaine a fait le choix de ce mariage heureux pour permettre l'élaboration d'un vin hors normes.

Vinifié pour moitié en cuves pour favoriser la fraicheur et en demi-muids pour extraire rondeur et suavité, les Granits de Bellevue est l'expression fidèle de notre vision d'un grand vin blanc arômatique et complet.

01/11/2024

VOTRE VIN DU WEEK-END – LES GRANITS DE BELLEVUE (DOMAINE DE LEYRE-LOUP)

Bellevue, terroir de granits à la fois exigeant et riche ; viognier, cépage harmonieusement adapté à ce terroir pour produire des grappes concentrées avec de faibles rendements.

Ce Domaine a fait le choix de ce mariage heureux pour permettre l'élaboration d'un vin hors normes.

Vinifié pour moitié en cuves pour favoriser la fraicheur et en demi-muids pour extraire rondeur et suavité, les Granits de Bellevue est l'expression fidèle de notre vision d'un grand vin blanc arômatique et complet.

30/10/2024

COUP DE PROJECTEUR SUR LE CHATEAU DE LA PERRIERE

La colline de Brouilly, berceau du cru Côte de Brouilly, dresse ses pentes sur un sol composé majoritairement de roches volcaniques, dont les fameuses andésites, et dessine des vins racés et puissants, dont les subtilités ne laissent pas le dégustateur indifférent, selon les lieux-dits où ils ont été produits.

Les vignes du Château de La Perrière sont situées sur les lieux-dits « Le Pavé » et « Côte de Brouilly », à l’Est et au Sud-Ouest de la colline.

Le cru Brouilly s’étend, lui, au pied de la colline, sur des terroirs variés, principalement granitiques et schisteux, mais aussi argilo-calcaires, et donne des vins gourmands et généreux dont l'amateur sera toujours comblé.

Les parcelles de Brouilly du Château de La Perrière sont principalement situées sur le lieu-dit « La Perrière », à l’est de l’appellation.

30/10/2024

Venez nombreux à la librairie "Au Pavé du Canal" à Montigny-le-Bretonneux, 26 place E.Marcel, le 13 novembre.

Dégustations de vins du Jura , fromages de la région et livres d'auteurs locaux.

Réservez !!! [email protected]

25/10/2024

VOTRE VIN DU WEEK-END – LES SABLES DE LA GAGNERIE - DOMAINE DU MATIN CALME

Les Sables de la Gagnerie sont des anciennes alluvions de la Loire.

Ce 100% Chenin a la robe jaune serin brillante au nez de fruits blancs 🍈 est très floral en bouche.

Pouvant se consommer sur sa jeunesse, il évoluera sans soucis sur les années.

Sortez votre cocotte et mitonnez une volaille 🐔 en sauce pour sublimer ses arômes !!!

Cette cuvée parcellaire se servira entre 10 et 12° pour s’apprécier également sur un fromage de chèvre 🐐.

23/10/2024

COUP DE PROJECTEUR SUR LE BEAUJOLAIS

L’encépagement est simple : Gamay pour les vins rouges représentant 95% de la production et Chardonnay pour les vins blancs.

Le Gamay est un cépage très influencé par son terroir, son climat et ses conditions de conduite et peut donc donner des variations importantes d’une région à l’autre.

Il est à l’origine de vins portés sur le fruit 🍓🍒, légers à moyennement corsés.

Les notes florales (pivoine, violette, iris,…) sont caractéristiques de ce cépage. 🌸

Les saveurs fruitées s’expriment sur l’ensemble de la gamme des Beaujolais.

Et vous, qu'est-ce qui vous plaît dans le Beaujolais ?

N'hésitez pas à commentez !!!

Adresse

3 Ruelle Des Arts
Charpont
28500

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 22:00
Mardi	08:00 - 22:00
Mercredi	08:00 - 22:00
Jeudi	08:00 - 22:00
Vendredi	08:00 - 22:00
Samedi	08:00 - 22:00
Dimanche	08:00 - 22:00

Site Web

http://www.invinsctus.fr/

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