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Equipe de France de Pâtisserie

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Equipe de France de Pâtisserie

🔜 Coupe du monde de la pâtisserie
👨‍🍳 Sélection France 2022

02/10/2022

Petite anecdote sur le cacao 🍫

Savez-vous que chez les Mayas et les Aztèques, les fèves de cacao étaient utilisées comme monnaie.
L'argent poussait littéralement sur les arbres !

Aujourd'hui le chocolat est principalement source de réconfort et de plaisir.

C'est kousa, le candidat chocolat de l'équipe de France, qui travaillera cette matière lors de la Coupe du monde de la Pâtisserie en janvier 2023!

A little anecdote about cocoa 🍫

Do you know that?
The Mayas and the Aztecs, used cocoa beans as currency.
Money literally grew on trees!

Today, chocolate is mainly a source of comfort and pleasure.

It is kousa, the chocolate candidate of the French team, who will work on this amazing raw material during the Pastry World Cup in January 2023!

27/09/2022

Merci à , partenaire officiel de la pour leur implication dans la préparation de l'équipe de France.
Thanks to , official partner of the for their involvement in the preparation of the French team.

26/09/2022

Pour une préparation optimale, il faut du bon matériel.

Merci à et pour leur implication et le prêt de matériel.

25/09/2022

Focus sur le coach de l'équipe Yann Brys.

Savez vous ce qui a contribué sa réussite?

En 2009, il crée la technique mondialement reconnue de
pochage d’une crème sur un tour de potier pour un rendu unique, très élégant. Cette idée est
née en 2004, de l’envie de rayer une galette de façon différente en la faisant tourner pour la
rayer comme un « Tourbillon ».

En 2011 il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie.

Aujourd'hui, chef de ses boutiques Tourbillon en région parisienne et directeur de la création sucrée du groupe Evok hôtels collection, il jongle avec bons nombres de projets ainsi que le coaching de l'équipe de France pour la cmpatisserie.

Merci chef!

Focus on Yann Brys the team coach.

What is the secret to his success?

In 2009, he created the world-renowned technique "tourbillon", the piping onto a pottery wheel, to create a unique and elegant result. This idea was created in 2004, from the desire to decorate a cake in a different way, by rotating it on a potter's wheel to create a spiral effect.

In 2011 he obtained the prestigious title of Meilleur Ouvrier de France in pastry.

Today, head of his own two boutiques in Paris and creative director for the Evok hotels collection group, he takes charge of numerous projects, as well as the coaching of the French team for the World pastry cup !

Thank you Chef!

23/09/2022

Focus sur .lai , première femme à faire partie de l'équipe de France pour représenter notre pays à la 2023.

Originaire d'Australie, elle fait ses armes en France, patrie de coeur qu'elle représente aujourd'hui avec fierté.

Après de nombreuses participations à de prestigieux concours, elle accède aujourd'hui, grâce à son travail et sa détermination, au but ultime, participer à la !

Ce n'est que le début de l'aventure et la suite sera écrite par l'équipe .lai

À suivre...
Focus on .lai , the first female to be a part of the French national team, representing our country at the 2023.

Originally from Australia, she has sharpened her skills in France, a country that she now proudly represents.

After participating in numerous prestigious competitions, she has now achieved, thanks to her hard work and her determination, the ultimate goal of competing in the !

This is just the beginning of their adventure, with the rest, still to be written by the team .lai

To be continued...

21/09/2022

Update pour l'équipe de France.
Nous sommes heureux de vous annoncer l'arrivée de Jana Lai, la candidate glace de l'équipe.

Bienvenue à la première femme de l'équipe de France pour la .

Que l'aventure commence ! 🇨🇵

17/07/2022

Nous sommes très heureux de vous présenter le logo officiel de l’équipe ainsi que de ses partenaires pour la 🐔
Un coq en origami, symbole de la nation, de la vision moderne du métier et de son évolution !

Adresse

Eurexpo - Entrée Visiteurs - Boulevard De L’Europe
Chassieu
69680

Site Web

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