Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Jeudi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Vendredi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:00 Samedi 09:00 - 12:00

Poissonnerie Pisciculture Beaume

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Chaux, Bourgogne-Franche-Comté
Poissonnerie Pisciculture Beaume

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Vente de poissons frais : - Poissons d'eau douce (carpes, truites, brochets, sandres, etc). - Poi... Vente de poissons frais. Fruits de mer et crustacés.

Poissons d'eau douce (carpes, brochets, truites, sandres). Poissons d'eau de mer : direct producteurs.

21/10/2026

ARRIVAGES

Retrouvez sur notre étal un assortiment de poissons de nos étangs, poisson de mer, des Fruits mer et crustacés,
avec entre autre cette semaine :
- Filet de Vieille
- Dos de Loup de Mer
- Joue de Lotte
- Moules de Bouchot
- Crevettes crues

L'ensemble de nos arrivages sont sur notre site internet !

Cette semaine, notre offre "mercredis de la poissonnerie" met en avant :
=> FILET DE LIEU JAUNE

Nos horaires d’ouverture magasin cette semaine :
- Mercredi, Jeudi et Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
- Samedi de 9h à 12h

A bientôt en magasin

20/10/2026

MERCREDI DE LA POISSONNERIE

Afin de soutenir votre pouvoir d’achat,
mais aussi de vous aider à manger du poisson plus souvent,

La Pisciculture Beaume vous propose
tous les mercredis une offre de poisson à prix cassé !

MERCREDI 7 OCTOBRE

- Filet de Lieu Jaune à 33.00€/kg au lieu de 39.90€
Dans la limite des stocks disponibles

19/10/2026

QUINZAINE D'AUTOMNE à GIROMAGNY

Du 17 octobre au 1er novembre,
nous serons aux côtés de la Ville de Giromagny
pour la quinzaine d'automne !
=> Retrouvez nous sur le marché les samedis 17, 24 et 31 Octobre de 8h à 12h pour la découvrir nos produits et déguster quelques spécialités !
=> Découvrez la pisciculture avec nos visites guidées les mercredis 21 et 28 octobre à 10h (sur inscription)

16/10/2026

IDEE RECETTE

L’Aile de Raie pelée au curry

Pour 4 personnes :
1,2kg d’Aile de raie pelée
3 oignons
20cl Crème
10cl Vin blanc sec
Curry en poudre
50g Beurre
Sel et poivre
Persil
Préchauffer votre four thermostat 7/8 (230°C).
Rincer et éponger les morceaux d'aile de raie.
Peler et hacher les oignons puis les disperser dans un plat à four beurré.
Déposer les morceaux de raie dessus, salez et poivrez.
Ajouter le vin blanc et le reste de beurre en parcelles.
Puis faire cuire 5 min au four
Retirer les morceaux de raie du plat.
Ajouter la crème et le curry dans le jus puis faire réduire pour lier la sauce, et vérifier l’assaisonnement.
Remettre les morceaux de raie dans le plat.
Arroser de sauce et repasser au four encore chaud 2 minutes.
Saupoudrer de persil
Accompagner de riz blanc et de quartiers de citron.

15/10/2026

🥔🍆 POTAGER DES GRANDS CHAMPS 🥕🍂
Envie de beaux légumes ?
Frais, de saison, local, et surtout : A PRIX SYMPA
Rdv tous les vendredi de 9h à 12h
pour retrouvez les produits de notre partenaire
Sébastien KAUFFMANN
sur le parking de la pisciculture !!!
Merci de soutenir le commerce local et les circuits courts

14/10/2026

ARRIVAGES

Retrouvez sur notre étal un assortiment de poissons de nos étangs, poisson de mer, des Fruits mer et crustacés,
avec entre autre cette semaine :

- Filet de Lieu Jaune
- Aile de Raie Pelée
- Noix de St Jacques
- Huitres Celtiques n°3
- Verrines Truite

L'ensemble de nos arrivages
sont sur notre site internet : https://poissonnerie-beaume.fr !

Cette semaine, notre offre "mercredis de la poissonnerie" met en avant :
=> FILET DE SAUMON BOMLO

Nos horaires d’ouverture magasin cette semaine :
- Mercredi, Jeudi et Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
- Samedi de 9h à 12h
A bientôt en magasin

13/10/2026

MERCREDI DE LA POISSONNERIE

Afin de soutenir votre pouvoir d’achat,
mais aussi de vous aider à manger du poisson plus souvent,
La Pisciculture Beaume vous propose
tous les mercredis une offre de poisson à prix cassé !

MERCREDI 7 OCTOBRE

- Filet de Saumon Bomlo à 29.90€/kg au lieu de 35.90€
Dans la limite des stocks disponibles

09/10/2026

IDEE RECETTE

Filet de Sébaste aux épices douces

• 800gr de Dos de Sébaste
• 500gr Pommes de terre
• 250gr Champignons de Paris frais
• 1 Citron non traité
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 15 cl Crème liquide
• 4 Brins de persil plat
• 2 pincées Curcuma
• 1 pincée Safran
• Sel et Poivre

Essuyez les dos de poissons avec du papier absorbant.
Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 20 min dans le panier d'un cuit vapeur.
Réservez au chaud dans le cuit vapeur hors du feu.
Nettoyez les champignons.
Rincez-les rapidement, coupez-les en morceaux.
Citronnez-les. Faites-les poêler avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez au chaud.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Déposez les dos de Sébaste et laissez cuire 3 à 4 min. Salez, poivrez.
Pour la sauce, faites bouillir et réduire la crème 3 min à feu doux.
Ajoutez le zeste râpé et un filet de jus de citron, les épices puis émulsionnez au mixeur plongeur pour la faire mousser. Salez, poivrez.
Dressez les filets de dorade sur des assiettes chaudes.
Entourez de la crème mousseuse et garnissez de pomme de terre vapeur et de champignons.
Parsemez de persil et servez sans attendre.

Adresse

Route Auxelles Bas
Chaux
90330

Heures d'ouverture

Mercredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:00
Samedi	09:00 - 12:00

Téléphone

+33384276959

Site Web

https://poissonnerie-beaume.fr/

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