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Mes petits sucres

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Chemillé
Mes petits sucres

Ce groupe permettra de vous faire suivre mon parcours en pâtisserie et de vous faire part de mon évolution

14/06/2026

Coucou mes sucres , aujourd'hui petit entraînement de tartes façon entremet au chocolat .
Elles sont constituées de:

- pâte sucrée amandes
-dacquoise noisettes
-caramel beurre salé
-nougatine cacao
-insert namelaka 🍫

31/05/2026

Coucou mes petits sucres, quoi de mieux qu'un gâteau spécialement conçu pour mettre à l'honneur nos mamans aujourd'hui ?

Pour ce faire j'ai réaliser :
- biscuit dacquoise
-crème diplomate vanille
-confit fraise
-fruits rouges frais
-dôme mousse fraise😋🌸

14/05/2026

Coucou mes petits sucres, aujourd'hui j'ai réaliser un fraisier de 30 personne. Il est constitué de:

-biscuit madeleine
-crème diplomate vanille
-curd à la fraise
-fraises fraîche
-coulis fraise😋🍓

03/05/2026

Coucou mes petits sucres, hier pour l'anniversaire du padre j'ai eu l'occasion de faire tous les gâteaux alors voici ce que j'ai voulu préparer:
- une tarte aux fraises
- une tarte abricot/crème d'amande
-une tarte aux pommes/compote
-un flan vanille / un flan coco
-une pièce croquembouche : choux vanille/ choux pistache / choux chocolat😋🥳

14/04/2026

Coucou mes petits sucres hier et aujourd'hui j'étais en examen blanc sur le thème du festival du film d'avanture.
J'avais à réaliser :

-50 mignardises navettes aux saumon
- 2 tartes façon entremet avec crémeux au chocolat et cerclage au chocolat
-2 gâteaux de voyage
-16 croissants bicolore
-un croquembouche sur le thème
-2 pièce commerciale au chocolat sur le thème
- des bonbons bicouches
-pâte de fruits
-20 gâteaux innovation
-1 omelette norvégienne de 6/8 parts au sorbet framboise

Ma tarte :

Pâte sucrée nature, dacquoise, compoté banane, namelaka chocolat, chantilly vanille gélifiée

08/03/2026

Coucou mes petits sucres , petit entraînement d'une tarte au chocolat avec cerclage au chocolat et garniture obligatoire aux fruits de saison.
La mienne est constituée de :

-Pâte sucrée cacao
-brownie avec noisettes torréfié
-brunoise de poire vanille
-Crémeux chocolat tonka
-chantilly tonka🍐🍫

03/03/2026

Coucou mes petits sucres, hier et aujourd'hui j'étais en tp test sur le thème du street art.
Ce tp était composé de :
-16 croissant
-10 gâteaux secs
-2 entremets agrumes de 8 personnes
-3 pièces commerciales sur le thème du street art
-Un croquembouche sur le thème
-des bonbons cadré ganache vanille
-2 entremets glacé sorbet framboise et glace vanille.

Mon entremet était constitué de :

-Biscuit madeleine orange/citron 🍊🍋
-Croustillant chocolat blanc
-Mousse chocolat blanc
-insert orange citron mandarine
-Chantilly gélifié vanille ( decor)
-pochoir sur le thème 😋
-

28/02/2026

Coucou mes petits sucres, voici un st honoré, il se compose de:

- sablé breton
- choux
-crème diplomate vanille
-caramel
-chantilly gélifié vanille 🤎

28/02/2026

Coucou mes petits sucres, voici un entremets agrumes, il se compose de :

-biscuit madeleines zeste agrumes
-croustillant agrumes
-mousse chocolat blanc
-insert pamplemousse, mandarine, orange, citron 🍊🍋

23/02/2026

Sayais place aux bottereaux😋

Adresse

Route De Valanjou, Chemillé-en-Anjou
Chemillé
49120

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