Fromagerie de la Chaume

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Fromagerie de la Chaume

Exploitation agricole située en plein cœur du Morvan avec un élevage bovins lait de race Abondance.

Ouverture du magasin à la ferme chaque vendredi de 15h30 à 19h.

31/08/2026

🧀 Un petit mot sur les prochaines semaines…

Cet été, la sécheresse a fortement impacté la production de lait. Avec près d’un tiers de lait en moins, nos stocks de fromages sont aujourd’hui assez bas.

Vous risquez donc de trouver un peu moins de choix sur l'étale dans les prochaines semaines.

Heureusement, avec le retour de températures plus clémentes, la production de lait commence doucement à repartir à la hausse. Cela nous permet petit à petit de reconstituer nos stocks en prévision de l’automne. 🍂🧀

Malgré cette période un peu particulière, vous pouvez toujours me retrouver :
📍 Demain à la foire de Moulins-Engilbert
📍 Vendredi matin au marché de Luzy
📍 Le vendredi après-midi, de 15h30 à 19h, à la vente à la ferme

Un grand merci pour votre compréhension et votre fidélité ❤️🫶

Également une pensée particulière pour tous les éleveurs qui ont eux aussi subi les conséquences de cette sécheresse. 🌾🐄

À bientôt à la ferme ou sur les marchés ! 🧀😊

14/07/2026

🚲 Je vous donne rdv demain sur le marché de producteurs au Village du Tour de France pour l'arrivée de la 11ème étape à Nevers. 🚲

Des animations et dégustations de Cabrache au programme ...🧀

À demain 😉

14/07/2026

⚠️ Exceptionnellement, changement du jour d'ouverture du magasin ⚠️

Le magasin sera fermé ce vendredi 17 juillet mais sera ouvert ce samedi 18 juillet de 9h à 12h.

Merci de votre compréhension 😉

04/07/2026

Idée de sortie pendant les vacances !😊
Je vous donne rdv le jeudi 9 juillet à partir de 10h pour une visite guidée de la fromagerie ainsi que des caves d'affinage.
Ensuite la visite se finira par une dégustation des produits de la Fromagerie.
Inscription au 0760808473

📍Fromagerie de la Chaume
La chaume 58170 CHIDDES

28/06/2026

Hier, j'ai participé au 26ᵉ Concours Régional des Fromages Fermiers de Bourgogne 2026.
🥈 Ma Cabrache a décroché la médaille d'argent ! 🥈🧀

Une belle récompense !
Merci à tous pour votre soutien ! ❤️

25/06/2026

Ce matin, nous avons réalisé notre tout premier essai de mozzarella fermière.🌱🧀

Le résultat est déjà au rendez-vous : une mozzarella fraîche, douce et savoureuse, élaborée à partir du lait de notre ferme.
Il reste encore quelques ajustements à peaufiner, mais cette première réalisation est prometteuse.🌱🐄✨

Et merci à nos stagiaires, Zoé et Tyméo, pour leur aide précieuse, leur implication et leur enthousiasme lors de cet essai. 👏😊

20/06/2026

Une très belle expérience aujourd’hui à la Laiterie Urbaine de Lyon !🧀🥛

J’ai eu le plaisir de participer à un atelier passionnant pour apprendre à fabriquer de délicieuses spécialités italiennes : mozzarella, burrata et tresse.🌱
Un moment à la fois gourmand, convivial et très enrichissant, qui m’a permis de découvrir les secrets de ces fromages emblématiques.

Un grand merci à Laiterie Urbaine de Lyon pour leur accueil, leur pédagogie et leur bonne humeur tout au long de cet atelier. Je repars avec de nouvelles connaissances, avec l’envie de recommencer et de vous proposer quelques nouveautés prochainement !

Restez connecté !😉

17/05/2026

Les Journées gourmandes à Saulieu

15/05/2026

Hier a eu lieu la 1ère transhumance de nos vaches, au son des cloches 🐄🔔

Elles ont pris le chemin des hauteurs pour rejoindre leurs pâturages d’été sur les monts du Morvan 🌿⛰️

Un immense merci à toutes les personnes venues aider à la montée des vaches et partager ce beau moment avec nous 🙏

Une montée pleine de caractère : un départ sous la pluie et le grésil… ⛈️ avant une arrivée au sommet sous un magnifique soleil ☀️

02/05/2026

Exceptionnellement !
Nous vous proposons à la vente la semaine prochaine de la crème fraîche.

Sur commande par sms au 0760808473 ou en mp.

En pot de 25 cl ou 50 cl.

Disponible :
- Foire de Moulins-Engilbert
- Vente à la ferme
- Marché de Luzy

Adresse

Chiddes
58170

Téléphone

0386304843

Site Web

https://augendrebed.wixsite.com/airecampingcarmorvan

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