Moulin de Colagne

22/09/2026

🌾 UNE FARINE 100 % BLÉS FRANÇAIS À DÉCOUVRIR SUR LE SALON !

Julia par Moulin de Colagne, c’est une farine de meule de Tradition Française issue de la Filière Limagne, spécialement conçue pour les boulangers attentifs à la qualité nutritionnelle et à l’origine des blés.

🪨 Écrasée sur meules de pierre en silex
🥖 Un goût authentique de froment
🌱 Une filière engagée pour réduire son empreinte carbone et préserver la biodiversité

👉 Venez découvrir Julia et échanger avec les professionnels présents sur le salon !

08/09/2026

Formation avec Alexandre Laumain : Fermentation au levain, mes pains du quotidien.

📅 Du 20 au 21 octobre 2026 (2 jours - 14h) | au Moulin de Colagne
👥 Jusqu'à 6 participants

Cette année, dans notre fournil au Moulin, nous avons le plaisir d'accueil , Meilleur ouvrier de France 2023, pour une formation immersive de deux jours.

Vous apprendrez à maîtriserez chaque étape clé de la panification : choix des matières premières, techniques de pétrissage manuel et mécanique, conduite sur mesure des fermentations au levain, façonnage de précision et gestion optimale de la cuisson. Vous apprendrez à travailler une grande variété de farines d'exception pour réaliser une gamme riche en pains de caractère.

L’occasion de partager un moment privilégié, d’échanger sur son savoir-faire et de découvrir les secrets d'un pain d'exception, authentique et savoureux.

👉 Informations et inscription par mail [email protected] ou sur notre site www.moulindecolagne.fr
Les places étant limitées, pensez à réserver dès maintenant !

A bientôt au Moulin !

31/08/2026

✅ Le Moulin de Colagne est désormais certifié Qualiopi !

Une belle étape franchie pour le moulin ! Nous avons le plaisir de vous annoncer 𝗹'𝗼𝗯𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝗼𝗽𝗶. La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : ACTIONS DE FORMATION et délivrée par ICPF Certification Qualité.

𝗖𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗰̧𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘂𝘀 ?
Vos prochaines sessions de formation au Moulin sont désormais éligibles aux financements (selon votre organisme de prise en charge et sauf mention contraire)

Un grand merci à tous pour votre soutien et votre confiance au quotidien !
𝗣𝗿𝗼𝗰𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲𝘀 : Découvrez dès aujourd'hui notre catalogue de formations sur nos réseaux et sur notre site web.

A bientôt au Moulin !

25/08/2026

𝗥𝗲𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗲𝘇 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗱𝘂 𝗠𝗼𝘂𝗹𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗹𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗮𝘂 Salon des Métiers de Bouche du Grand Sud !

📅 Du 20 au 22 septembre 2026 | Montpellier, parc des expositions
📍 Stand n°103

Plongez dans notre univers : savoir-faire ancestral, farines de meule, différentes variétés de céréales et toute la gamme qui en naît — pain, brioches, pizzas...

Rencontrez nos équipes, découvrez les spécificités de nos farines, leurs atouts nutritionnels et gustatifs, sans oublier nos nouveautés et nos formations. Dégustations et conseils vous attendent !

On a hâte de vous rencontrer ! Rendez vous stand n°103.

👉 Demandez votre badge gratuit : salonmetiersdebouche.fr

08/07/2026

📅𝗣𝗹𝗮𝗻𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 🥖

Apres quelques semaines d'attentes, le planning de formation pour cette fin d'année 2026 est enfin disponible ! Merci pour votre patience.

𝗔𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 :
🟠 𝗨𝗻𝗲 𝘀𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲́𝗱𝗶𝗲́𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝘂𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 : pour s'initier ou se perfectionner à la maison.
🟠 𝗨𝗻 𝗶𝗻𝘃𝗶𝘁𝗲́ 𝗱’𝗵𝗼𝗻𝗻𝗲𝘂𝗿 : nous aurons le plaisir d'accueillir !
🟠 𝗨𝗻𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝘀𝗽𝗲́𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗕𝗹𝗲́ 𝗗𝘂𝗿 : découvrez cette farine sous toutes ses formes ! Surprenante, innovante et en pleine ascension, à intégrer d'urgence dans vos fournils.

Retrouver les programmes complet sur notre site ou sur demande par mail [email protected]

𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗼𝗯𝗷𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 : 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿
✔️Renforcer vos compétences
✔️Progresser et affiner votre savoir-faire
✔️Expérimenter et valoriser votre offre

🔥𝗨𝗻 𝗹𝗶𝗲𝘂 𝘃𝗶𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗲𝘁 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗻𝘁
Le fournil est pour nous un lieu essentiel, inspirant et dynamique pour nous retrouver autour d’une même passion. Ce lieu sera dédié au partage et à la transmission de notre savoir-faire meunier et boulanger.

Un rendez-vous unique pour (re)découvrir les farines de meules, perfectionner votre maîtrise du levain et explorer la diversité des céréales 🌾

📍Moulin de Colagne - Lozère (48)

👉 Pour plus d’informations ou pour vous inscrire, contactez votre commercial ou adressez un mail à [email protected]

22/06/2026

Rendez vous ce week-end au Moulin ! 😉

Plus de 100 ans de savoir-faire meunier : le moulin de Colagne ouvre à nouveau ses portes au public
➡️ https://l.midilibre.fr/74Pn

10/06/2026

🔨 𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗼𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 : 𝗹𝗲 𝗽𝗶𝗾𝘂𝗮𝗴𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘂𝗹𝗲𝘀 !

Derrière une farine authentique, il y a des gestes rares et un savoir-faire d'une grande précision. Aujourd'hui, on vous emmène au cœur du Moulin de Colagne pour une étape cruciale : le repiquage de nos meules de pierre en silex. Un entretien régulier nécessaire pour conserver les propriétés abrasives de la pierre et garantir une mouture régulière et de qualité.

✨ 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗲𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗶𝘁-𝗶𝗹 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗮𝗶𝗻𝘀 ?
En mariant la tradition de la pierre et le système d’affinage SODER, nous préservons l'intégrité du germe de blé et de l'authenticité des différentes céréales. C'est ce travail de l'ombre qui donne à nos farines vivantes leur profil nutritif et leurs arômes profonds que vous aimez tant.

Entre tradition et innovation, le Moulin de Colagne perpétue un savoir-faire historique pour offrir à la boulangerie de demain le choix du goût, de la santé et du caractère 🥖

04/06/2026

🔍 𝗟𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗻𝗼𝘀 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀 ? 𝗨𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗹𝗲́𝗴𝗶𝘁𝗶𝗺𝗲, 𝗼𝗻 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗽𝗮𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲.

Le cadmium (Cd) est un élément trace métallique naturellement présent dans les sols, l’air, les eaux et les sédiments (Efsa, 2009). Naturellement présent dans les sols, le cadmium pénètre dans les végétaux principalement par voie racinaire. Bien avant la publication des récents rapports de l'ANSES, toute la filière blé/farine/pain dont le Moulin de Colagne avait déjà mis en place des mesures de contrôle rigoureuses à ce sujet.

✅ Analyses régulières en laboratoires spécialisés
✅ Contrôles sur les céréales ET sur nos farines
✅ Cahier des charges strict avec nos fournisseurs de céréales
✅ Résultats largement inférieurs aux seuils réglementaires

𝗡𝗼𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝘆𝘀𝗲𝘀 :
Blé/ épeautre : 0.0258 mg/kg (céréale) / 0.02 mg/kg (farine) - règlementation 0.10 mg/kg
Seigle : 0.006 mg/kg (céréale) / 0.019 mg/kg (farine) - règlementation 0.05 mg/kg
Blé dur : 0.042 mg/kg (céréale) / 0.043 mg/kg (farine) - règlementation 0.18 mg/kg

𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 : vous garantir des farines saines, conformes et de qualité.

👉 Lisez notre article : https://moulindecolagne.fr/lettre-dinformation-le-cadmium-dans-nos-farines/

27/05/2026

📅 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗲𝘀 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟲, 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗿𝗶𝘀 ! 🌾

Bloquez bien votre samedi 27 juin 2026 : le Moulin de Colagne vous accueil pour une deuxièmes édition des journées portes ouvertes ! Une journée placée sous le signe de la convivialité et du partage ! 🌟

𝗔𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 :
🏛️ 𝗩𝗶𝘀𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲́𝗲𝘀 : Plongez dans les coulisses du Moulin, découvrez notre savoir-faire traditionnel et l'histoire de nos farines.
🌮 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱 : Venez régaler vos papilles avec de bons produits locaux et profiter d'une pause gourmande.
🎨 𝗔𝗻𝗶𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 : Jeux en bois, activités ludiques et créatives.

Le combo parfait pour s'amuser, se détendre et partagé un moment ensemble !

𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 :
📅 Date : Samedi 27 juin 2026 de 10h à 18h.
📍 Lieu : Moulin de Colagne, chemin du grain, 48100 Bourgs sur colagne
🎟️ Visites et activités gratuites - sans réservation

On a hâte de vous recevoir ! Alors, vous venez passer la journée avec nous ? 😊

Malakoff & Cie GAEC De Lueysse Le Fermier Gourmand Le Cabanon Coffee Croquant Gourmand

27/05/2026