12/12/2025
Aux confins des Corbières, juste au-dessus de Cucugnan, il y a un endroit où le vent polit les raisins autant que le temps polit les pierres.
Là-bas, au 𝗗𝗼𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗣𝗲𝘁𝗲𝗿 𝗦𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹, on ne cherche pas à faire des vins démonstratifs.
On cherche à faire parler le lieu. ☀
👉 Ici, le carignan, le grenache et la syrah ne sont pas poussés dans leurs retranchements :
ils sont 𝗶𝗻𝗳𝘂𝘀𝗲́𝘀, 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝗶𝘁𝘀.
On privilégie la délicatesse à la force, la fraîcheur à la puissance, la vibration au muscle.
Résultat : des rouges 𝗹𝘂𝗺𝗶𝗻𝗲𝘂𝘅, 𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲𝘀, 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗼𝗻𝗱𝘀, avec cette manière très singulière de faire danser le fruit sans jamais l’alourdir.
🍇De vrais vins d’altitude, droits et salins, qui respirent le vent du Sud… mais sans la chaleur écrasante.
👉 Ce samedi, un membre de la famille Sichel 𝘀𝗲𝗿𝗮 𝗮̀ 𝗟𝗮 𝗖𝗮𝘃𝗲 pour vous faire découvrir ce style tellement rare dans le Languedoc — un travail que nous suivions déjà avec beaucoup d’attention, bien avant que la RVF ne leur décerne la “𝗗𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟱”.
(On aime quand l’intuition du caviste est confirmée 😉)
🍷 Dégustation gratuite
📍 À La Cave – Cholet
🕙 10h → 19h
🎯 Des vins qui infusent, qui murmurent, qui racontent.
Et qui restent longtemps en tête.
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