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On aime vous présenter du bon son et du bon vin ! 🍇
Aujourd'hui, on veut mettre plus de lumière sur Pierre et Blandine du Mas Foulaquier. 🏎
➡️ L'Histoire du Foulaquier !
Foulaquier est un lieu-dit dont le cœur bat entre les murs d’un mas très ancien, posé dans un paysage de garrigue méditerranéenne. Les premières traces de civilisations dateraient de l’an mille. Les archives du domaine, elles, remontent à 1445, témoins précieux d’une histoire écrite par de nombreuses familles, des Brissac aux Condamy, jusqu’aux derniers propriétaires fermiers, André et son père, qui ont exploité les terres jusqu’en 1974 Le vin naît d’abord de la connivence entre un lieu et un homme ou une femme. 👊
➡️ Pierre et Blandine, le domaine !
Pierre fut le premier à rencontrer le Mas Foulaquier, en 1998. Sa profonde passion pour le vin et son intense désir d’exercer un métier artisanal le poussent alors à troquer ses habits d’architecte pour le bleu de chauffe du vigneron. Sa quête du domaine rêvé trouve son épilogue quelque part dans le Languedoc. Pierre trouve son terrain de jeu au pied du Pic Saint-Loup : un mas joliment resté dans son jus, des vignes jeunes mais un terroir superbe.
Blandine arrive quelques années plus t**d, en 2003. Fonctionnaire parlementaire à Paris, elle commence à flirter avec le vin dans les dégustations du club oenophile de l’Assemblée Nationale puis décide de l’épouser pour de bon : vendanges à Cairanne, taille dans le Muscadet, écriture d’un livre intitulé « Portraits de Vignerons », BTS viticulture et œnologie de Mâcon, elle dessine un itinéraire buissonnier jusqu’à s’installer en Anjou… avant de rejoindre Pierre au Mas Foulaquier.
Depuis le premier millésime, en 1999, le Mas Foulaquier a évolué de manière considérable et reste plus que jamais en mouvement. 😍
Fête des vins et des fromages pendant un mois !
De bien belles maisons! 🍇 Des vignerons engagées dans la biodiversite et la préservation de l'environnement : plantation d'arbres au milieu des vignes, limitation de l'usage du cuivre et des sulfites (voire carrément pas de sulfites !)
Des fromages à tomber (scamorza, brebis espelette, pecorino...) 🧀
Une bonne rentrée en somme.🍷🍷
A consommer avec modération L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Mas Foulaquier Maison Ventenac BODEGAS PINUAGA Domaine Vico
À la cave ! 🍇🍷 C'est aussi l'heure des décuvages encore pour certains.
Cette étape clôture la cuvaison et la macération, qui permettent de créer la structure du vin. Lors de la cuvaison, le jus fermente et infuse dans la cuve, en compagnie des parties solides du raisin que sont pellicules, pulpe, pépins…
Ce processus favorise la diffusion des tanins et des matières colorantes dans le moût. La durée de cuvaison varie de quelques jours à plusieurs semaines.
Le décuvage est l'action qui consiste à vider une cuve après la fermentation, en écoulant le vin d'une part et en récupérant le marc d'autre part. Elle intervient principalement dans la vinification des vins rouges, et plus rarement lors de macérations pour les vins rosés et blancs
📸 Mas Foulaquier en AOP Pic Saint Loup
Chouette Blanche 2016 du Mas Foulaquier.
Une bouteille qui transporte à chaque fois dans une dimension différente !
Dès la couleur presque ambrée, on se dit que l'expérience va être un peu f***e.
Le nez de fruits confits, de miel, d'épices, laisse entrevoir une personnalité imposante.
Mais la bouche toute en finesse, en volupté et en fraîcheur, achève le rodéo émotionnel en nous convaincant que ce qu'il se passe ici n'est possible que grâce à la conjonction d'un grand terroir et de grands vignerons comme Blandine et Pierre Jéquier !
À accompagner avec un plat du même style : une personnalité marquée et beaucoup de finesse.
Ici, risotto à la crème d'Epoisses Gaugry et coppa napoletana pimentée !
30 mois d'élevage, assemblage des grenaches blanc et gris, de bourboulenc, de rolle et de clairette, issus de coteaux au nord du Pic-Saint-Loup.
Mas Foulaquier
Fromagerie Gaugry
Levoni pour la salaison exceptionnelle !
Buongiorno Épicerie Fine pour la sélection gastronomique qu'on adore !
CONF #3
Une 3ème session sudiste où on a parlé argilo-calcaire et marnes du Lias, cépages multiples et millésimes à maturité, risotto et mousse au chocolat.
Où une Chouette Blanche nous a magistralement volé dans les plumes, et où mon fétiche absolu a dominé la soirée avec la bienveillance naturelle de ses vignerons.
Non, je n'arrêterai pas de rendre hommage à mes mentors de l'Oratoire Saint-Martin !
Domaine Laguerre Ciste blanc 2016
Domaine MILAN Grand Blanc 2016
Mas Foulaquier Chouette Blanche 2017
Domaine de l'Edre Carrément Rouge 2017
Les Creisses 2012
Domaine de l'Oratoire Saint Martin Douyes 2012
Mas Foulaquier
2020 fini!
Merci à :
La Guinguette du Grand Robert
Le 89
The Marcel Sète
zone
La ville de Mèze
Chez Charlie
MPT Voltaire
Château de Rey
Mas Foulaquier
La ville de Saint Paul des Fenouillets
Jean Pla
De nous avoir fait passé une belle saison malgré le contexte actuel!
On se donne rendez vous tout bientôt pour les concerts d’automne!
Photo : matthias richter
Vintier s'est rendu à Angers qui, le temps d'un weekend, devient le rendez-vous incontournable des professionnels du vin. Et pour cause, ce n'est pas moins de 7 salons qui s'y tiennent. Nous avons évidemment du choisir : Les Pénitentes, Degustation Salon St Jean, La Dive Bouteille La Levée de la Loire 2020 - Angers et Les vins anonymes !
Que retenir des dizaines (centaines ?) de cuvées dégustées ?
L'énergie f***e des vins du Jura (Ganevat, Labet), les trop rares chenins de Mark Angeli et la tension persistante de ceux d'Éric Morgat, la Bourgogne et ses nectars inaccessibles (Chandon de Briailles, Philippe Pacalet), et parfois à portée de nos bourses (F***y Sabre, Thomas Picot, Bret Brothers & La Soufrandière et Domaine Alice et Olivier De Moor), les infusions sudistes des Foulards Rouges, de Maxime Magnon et de L'Anglore, les pépites tout en maîtrise de Cahors (Fabien Jouves, Domaine la Calmette), un peu plus loin, la finesse et la puissance des domaines Mas Foulaquier et Danjou-Banessy. Sans oublier les valeurs locales comme le Domaine de l'Ecu, Julien Braud, Domaine de la Pépière avec qui on a eu plaisir à regoûter la plupart des cuvées. On a aussi adoré les beaujolais de Pierre Cotton ou les arômes grenache, cinsault, carignan si fins de Les compagnons de la grappe - Les Maoù ou du Domaine Benastra, les cidres Xtra de Dayou Cidrerie du Golfe. Et pour finir, parmi tant d'autres souvenirs, retrouver la puissance et la finesse de Michel Theron au Clos de Jaugueyron, du Chateau Terre Forte ou les gamay soyeux de Claire et Fabien Chasselay ...
Et bien sûr les nombreuses rencontres vigneronnes dans des écrins sublimes et improbables : architecture médiévale pour St Jean et caves troglodytiques pour la Dive.
Vivement 2021 !
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