La Filature - GAEC de La Basse Warby

02/09/2026

"J’avais visité le laboratoire de la boucherie Potdevin, à Auvillers (…), et j’avais adoré ça" ➡️ https://l.lardennais.fr/Ifu

27/08/2026

Des idées pour ce weekend...chez nous c'est un travail d'équipe !

On a pensé à tout le monde : des aficionados du barbecue aux débordés de la rentrée sans oublier ceux qui veulent juste se faire plaisir !

Nous vous préparons de bons "p'tits" rôtis comme on sait faire : le rôti Filature, tout en douceur avec sa farce éponyme, le rôti au chorizo tout en couleur avec un léger piquant, le rôti Orloff avec notre bacon maison et son fondant ardennais.

"Côté saucisse", ça assure également , curry, persillées, nature, porguez, poivrons etc etc... ne rangez pas votre barbecue tout de suite.

Et pour le reste, car il nous en reste sous le plat noir, retrouvez nous, à la maison Bosserelle le mercredi à Charleville et le jeudi à Givonne, sur nos marchés , Sedan et Boulingrin, Harcy ce vendredi et bien sûr à la Filature à Warby !

25/08/2026

Du changement dans les horaires ! Sortez les agendas...

Dès demain, afin de mieux répondre à la demande de notre clientèle qui nous retrouve chaque semaine à la maison Bosserelle, nous serons uniquement présents à Warcq chaque mercredi de 9h à 12h et 14h à 18h30, et chaque le jeudi à Givonne de 9h à 12h et 14h à 18h30.
On compte sur vous pour faire passer l'info !

25/08/2026

Du changement dans les horaires ! Sortez les agendas.

Dès demain, afin de mieux répondre à la demande de notre clientèle qui nous retrouve chaque semaine à la maison Bosserelle, nous serons uniquement présents à Warcq chaque mercredi de 9h à 12h et 14h à 18h30, et chaque le jeudi à Givonne de 9h à 12h et 14h à 18h30.

On compte sur vous pour faire passer l'info !

18/08/2026

📣🏃🤪Programmation de la semaine à la Filature...
Ouverture des portes sur les marchés et au magasin le mercredi 19 août avec le grand, le fameux, notre célébrissime BOUDIN NOIR de la Filature !

🌦️ Eh oui cette semaine, la météo s'est montrée clémente pour notre plus grand bonheur !

🌞Côté barbecue pour le weekend, vous pourrez vous régaler avec des saucisses nature, persillées, curry, Porguez, Filature, blanches, ails des ours et chèvre-miel ainsi que des marinades provençales et à l'huile d'olive aux herbes de Provence pour le porc et 3 poivres pour le boeuf.

11/08/2026

11/08/2026

Elles sont de retour !

​Mais qui… mais quoi… et quand ?

​Pour le vendredi 14 août, car nous serons fermés le 15 août ( attention pas de marché et magasin fermé ce samedi).
​Voici quelques propositions pour un barbecue comme on les aime : riche, varié, succulent et qui fait tout le succès de La Filature.

​La guest star — j'ai nommé la côte de porc fermière (qui adore passer au grill)— monte sur le haut du podium, présentée par Mathis, notre boucher vedette pour ce post !

​La chouchoute, avec ses tranches de lard roulées aux épices : la sucette ardennaise, qui revient elle aussi sur le devant de la scène.

​Bien sûr, beaucoup d'autres produits se mettent sur leur trente-et-un pour pouvoir défiler au milieu de votre table : les saucisses nature, persillées, les Porguez, les Curry, les Filature, les Blanches et les fromage-bacon.
​(Marinades de la semaine : Barbecue et ail des ours pour le porc, 3 poivres pour le bœuf).

N'oubliez pas, nous ne serons pas présents sur les marchés et au magasin le 15 aout ,il faut se reposer 😁

06/08/2026

Des likes, du lisier et des saucisses ! 😎


Si vous cherchez les influenceurs de La Filature et du GAEC de la Basse Warby, avant de les voir sur vos réseaux sociaux, il faut déjà aller les trouver à l'étable, à la porcherie ou dans le labo de transformation.

Ensuite, c'est très facile de nous retrouver dans tous les bons plans. Finalement, on est peut-être les seuls influenceurs qui « sentent leur métier » 🤣, mais qu'on retrouve dans les bars et restos les plus branchés de Charleville-Mézières avec nos produits. 😎

Comment ça ? On est où à Charleville ? Un peu partout !

🥓 La Filature est présente avec ses succulentes charcuteries chez Bois en Val, d'Arthur, Vert Bock et Concept.

🎸 La Filature s'éclate à Rock et au Vert ! Rendez-vous au stand Cacasse avec les lardons... pas nos gosses... de vrais lardons fumés ! 🤣

🍜 La Filature, c'est aussi notre viande de porc au restaurant Ramen.

Vous n'aimez pas sortir ? Pas de problème !

Vous retrouverez aussi nos produits aux Illuminations, à La Marcasserie, chez Bosserelles à Warcq, à Mézières et sur la place Ducale une fois par mois.

28/07/2026

📱 Influenceur ? Non.
🎮 Streamer ? Non.
⚽ Footballeur ? Toujours pas.

🥩 Lui, depuis qu'il est tout petit, il veut devenir boucher.

⏰ Se lever tôt,
🔪 apprendre les gestes du métier,
🥶 travailler dans le froid,
💪 porter, découper et préparer les pièces de viande...

Soyons honnêtes : aujourd'hui, ce métier ne fait plus rêver beaucoup de jeunes.
C'est à se demander s'il n'est pas habité par l'esprit d'un vieux maître artisan, bien décidé à transmettre son savoir-faire ! 😄

Et pourtant...

Après deux années d'apprentissage, partagées entre le CFA et La Filature, Tristan vient d'obtenir son CAP Boucherie, avec la mention Bien et une moyenne de 15,96/20. Chapeau ! 👏🎓

Et comme la passion ne s'arrête pas là, il poursuivra, toujours à la Filature dès la rentrée, avec un CAP Charcuterie.

Ça nous rappelle un autre jeune... un certain Mathis 😉. Lui aussi a commencé son parcours en apprentissage chez nous... et il fait toujours partie de l'équipe aujourd'hui !

👏 Félicitations Tristan pour cette belle réussite ! Toute l'équipe est fière de t'accompagner dans ton parcours et heureux de voir qu'il existe encore des jeunes passionnés, prêts à faire vivre les métiers de bouche.

Vive la relève ! ❤️

Photos réalisées par Remy.