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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Aloha Recettes, Cuisine, 18 Rue general cochet, Clermont-Ferrand.

22/09/2026

Découvrez ces muffins tendres au délicieux parfum de cannelle, une véritable madeleine de Proust qui apportera chaleur et douceur à vos matins !

22/09/2026

Laissez-vous séduire par cette recette de poulet crémeux à l’ail, aux champignons et aux épinards ! 🌟 Un vrai régal qui réchauffera votre âme !

21/09/2026

La Tarte Framboises, Pistache & Crème Vanille

Description : Découvrez une tarte sucrée qui allie raffinement et gourmandise irrésistible ! La texture croustillante d’une pâte dorée se marie à la richesse d’une crème d’amande-pistache, tandis qu’une crème diplomate vanillée légère et onctueuse vient sublimer le tout. Pour couronner cette merveille, des framboises fraîches juteuses ajoutent une note acidulée et fruitée qui est tout simplement divine !

Ingrédients (Pour 1 grande tarte / 6 à 8 personnes) :

Pour la pâte sablée croustillante :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux froid (coupé en dés)
- 70 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de fleur de sel

Pour la crème de pistache cuite :
- 60 g de beurre doux ramolli
- 60 g de sucre de canne
- 60 g de poudre de pistache (ou pistaches émoulues)
- 1 œuf

Pour la crème diplomate à la vanille :
- 25 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille (grattée)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre de canne
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 15 cl de crème liquide entière 30% M.G. (bien froide)
- 2 feuilles de gélatine (4 g)

Pour la garniture & finition :
- 300 g de framboises fraîches
- 30 g de pistaches émondées concassées
- Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez avec vos doigts la farine, le beurre froid, le sucre glace et la fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez le jaune d'œuf et façonnez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Passez à la crème pâtissière à la vanille : Faites chauffer le lait avec les graines de vanille. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Incorporez le lait chaud à ce mélange, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Transvasez dans un plat, couvrez au contact et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.…

21/09/2026

Découvrez le délice du Poulet Sauté Chasseur, une harmonie parfaite entre des morceaux de poulet juteux et des champignons, le tout enveloppé dans une sauce délicieusement riche et aromatique !

21/09/2026

Farfalle Crémeuses au Poulet, Brocoli et Carottes

Description : Découvrez une recette délicieuse, simple et nourrissante qui ravira toute la famille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les pâtes et la garniture :
- 350 g de farfalle (pâtes papillon)
- 3 blancs de poulet, coupés en morceaux
- 1/2 tête de brocoli, détaillée en fleurettes
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Persil frais haché

Pour l'assaisonnement du poulet :
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre

Pour la sauce crémeuse :
- 30 g de beurre
- 3 gousses d'ail, hachées
- 150 ml de bouillon de volaille
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre

Instructions de préparation :

1. Cuire les légumes et les pâtes :
- Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les carottes pendant 5 minutes.
- Incorporez le brocoli et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Égouttez les légumes et mettez-les de côté.
- Dans la même eau, cuisez les farfalle al dente en suivant les instructions du paquet.
- Égouttez et réservez.

2. Saisir le poulet :
- Mélangez les morceaux de poulet avec le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Faites saisir le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Réservez.

3. Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
- Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
- Versez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
- Incorporez la crème liquide et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse.
- Salez et poivrez selon vos préférences.

4. Assemblage :
- Remettez le poulet dans la sauce.
- Incorporez les carottes et le brocoli.
- Ajoutez les farfalle.
- Mélangez doucement pendant 2 minutes pour bien enrober tous les ingrédients.

Service :
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Parsemez de persil frais haché et n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan si vous le souhaitez.…

21/09/2026

Découvrez les délicieuses Rillettes de Thon, assaisonnées avec du citron, des câpres et des cornichons ! Parfaites pour accompagner vos apéros entre amis, cette tartinade apporte une touche de fraîcheur !

20/09/2026

Laissez-vous tenter par ces figues rôties au miel, servies avec de la burrata onctueuse et du basilic frais. Un véritable régal à savourer ensemble !

20/09/2026

Curry Méditerranéen aux Légumes d'Été & Lait de Coco

Description : Imaginez une rencontre délicieuse entre la Méditerranée et un curry riche en saveurs ! Des aubergines fondantes, des courgettes tendres, des poivrons doux et des tomates cerises juteuses mijotent dans une sauce au lait de coco subtilement parfumée avec du curry. Cette recette fusion est un vrai régal qui redonne vie aux légumes d'été avec élégance !

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 2 courgettes, découpées en demi-rondelles
- 1 belle aubergine, taillée en dés
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), coupés en morceaux
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et bien égouttés
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre (ou pâte de curry doux)
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d'ail, râpées
- 1 cm de gingembre, râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 bouquet de basilic frais (ou coriandre), ciselé
- 1/2 citron, jus pressé
- Fleur de sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1. La dorure des légumes :
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Incorporez les dés d'aubergine, les morceaux de poivrons et les demi-rondelles de courgettes. Faites revenir à feu moyen-vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Réservez.

2. La base aromatique :
- Dans la même sauteuse, faites suer l'oignon rouge, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
- Ajoutez la poudre de curry et laissez torréfier pendant 1 minute à feu doux en remuant pour libérer les arômes.

3. Le mijoté crémeux :
- Remettez les légumes dorés dans la sauteuse. Ajoutez les pois chiches et les demi-tomates cerises.
- Versez le lait de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. La cuisson douce :
- Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes à feu doux, afin que la sauce réduise et que les légumes deviennent parfaitement tendres et imprégnés de saveurs.

5. La touche finale :
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron frais et parsemez de basilic ou de coriandre fraîchement ciselée.
- Servez bien chaud avec du riz basmati ou du pain pita !

En Bref :
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Style : Plat végétalien, fusion ensoleillée, crémeux et parfumé.

20/09/2026

Orzo crémeux au poulet et brocoli

Description : Voici un plat délicieux qui marie des pâtes orzo, du poulet rôti et du brocoli dans une sauce crémeuse au cheddar blanc. La meilleure partie ? Tout se réalise dans une seule poêle, ce qui rend le repas facile à préparer avec un minimum de vaisselle !

Temps de préparation et cuisson : 26 min
Pour : 6 personnes

Ingrédients :
- 300 g d’orzo (pâtes en forme de riz)
- 400 g de poulet rôti, effiloché
- 250 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- 150 g de cheddar blanc râpé
- Sel et poivre selon goût
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (pour servir, facultatif)

Instructions :

Étape 1 : Cuire l’orzo
Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet (en général 8-10 min). Puis, égouttez et mettez de côté.

Étape 2 : Cuire le brocoli
En attendant que l’orzo cuise, faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Égouttez et réservez.

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour créer un roux, puis cuisez-le 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le cheddar blanc râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Incorporez l’orzo cuit, le poulet effiloché et le brocoli à la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.

Étape 5 : Servir
Servez chaud, en ajoutant éventuellement un peu de parmesan râpé par-dessus. Bon appétit !

20/09/2026

Savourez cet été avec un curry méditerranéen riche en légumes frais et en lait de coco onctueux, un véritable régal pour les papilles !

Ingrédients :
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions :
1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporez les courgettes, le poivron et l'aubergine, faites cuire pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
5. Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Régalez-vous avec cette recette estivale pleine de couleurs et de saveurs !

Adresse

18 Rue General Cochet
Clermont-Ferrand
63000

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