22/10/2025
! NOUVEAUTES À LA CAVE ! ⚠️.
Distillerie biologique Ecossaise des Highlands Nc’Nean
Nc’Nean Une toute jeune distillerie qui a commencé la production de son
whisky en 2017. Installée sur en face de l’île de Mull.
Le nom de la distillerie fait référence à l’antique déesse gaélique
Neachneohain. Nc’Nean a vu le jour sous l’impulsion d’Annabel Thomas la
fille des propriétaires.
Néanmoins Nc’Nean a un cahier des charges précis avec la
responsabilité d’améliorer constamment leur impact tant en terme d’empreinte
carbone; orge écossaise biologique. Distillerie alimentée par une énergie
renouvelable et 99,97% des déchets sont recyclés, avec un objectif de zéro
déchet. L’eau de refroidissement est recyclée ce qui permet une économie de
80% d’eau par rapport au prélèvement d’une rivière.
3 choix à la cave :
- Nc’nean Organic Single Malt
- Nc’ nean Huntress
- Nc’nean quiet Rebels Amy
Domaine des Hautes Glaces
Ferme et Distillerie biologiques de montagne, les Hautes Glaces créent des
whiskies de terroir visant à sublimer la typicité aromatique des céréales
cultivées en agriculture paysanne, biologique en Trieves au cœur des Alpes françaises, Un chemin qu’arpente
Frédéric REVOL depuis 2009.
La plus ancienne
distillerie de whisky biologique au monde.
Elaboré avec de l’orge maltée, vieillit en fût d’armagnac, de cognac ou de
grands vins. Les résultats vont être assemblés pour obtenir des notes de
fleurs, de pêches blanches, avec une sensation onctueuse et une finale
citronnée et cacaoté !
On adore !
4 choix à la cave : - Single Rye Vulson Hautes Glaces - Single Malt Indigènes Hautes Glaces - Single Malt B17P25 Gabert Hautes Glaces - Single Malt Rye R15C15 Triple Maturation Hautes Glaces.
