Vins d'Auteurs

Vins d'Auteurs Vins du Roussillon aux prix des domaines

Il fait chaud 🥵 alors rien de mieux qu’un Pet’Nat bien frais pour se rafraîchir !!-> Pet’Nat, Viú du Domaine Clos des vi...
24/06/2026

Il fait chaud 🥵 alors rien de mieux qu’un Pet’Nat bien frais pour se rafraîchir !!

-> Pet’Nat, Viú du Domaine Clos des vins d’Amour
📍Maury
🍃Agriculture biologique
🍇Vermentino & Grenache blanc
🍽️À l’apéro, avec des tapas même sur un plateau de fromages c’est formidable !

Les Banyuls de Vincent Cantié au Domaine la Tour Vieille à Collioure… du bonheur pour l’apéritif m, le plateau de fromag...
23/06/2026

Les Banyuls de Vincent Cantié au Domaine la Tour Vieille à Collioure… du bonheur pour l’apéritif m, le plateau de fromages et les desserts !

-> Banyuls Rimage mise tardive
🍇100% Grenache noir
🪵Dans les pas d’un Banyuls Rimage, il a été vinifié de la même façon et élevé 15 mois en foudre pour arrondir les arômes fruités et fondre les tanins. Grâce au foudre de chêne qui est poreux, le vin va profiter d’échanges gazeux avec l’air ambiant sans toutefois s’oxyder. Ainsi, ce vieillissement doux permet une évolution du profil aromatique par la micro-oxygénation due au bois mais également une modification de l’équilibre du fait de ces mois d’élevage pendant lesquels le vin prend le temps de murir et s’harmoniser.

-> Banyuls Reserva (traditionnel)
🍇80% Grenache noir, 15% grenache gris et 5% Carignan
🪵Le Reserva est muté sur grains pour garder le sucre naturel du raisin tout en continuant une macération douce, ce qui permet extraire la structure et les arômes gourmands du grenache sans les dénaturer. Son vieillissement est prépondérant car il est le fruit d’un long élevage oxydatif en partie réalisé dans des bombonnes de verre exposées à tous vents pendant environ 1 an pour 30% de la cuvée. Le complément est élevé plusieurs années dans des fûts de chêne en contact permanent avec l’air ambiant, ce qui va l’oxyder et lui conférer ses arômes d’élevage, dits tertiaires, si caractéristiques.

22/06/2026

Il est à Collioure, au frais, prêt à déguster… 🧊

-> Rosé, Rouge à lèvres du Domaine Mas Baux
📍Canet en Roussillon
🍃Agriculture biologique
🍇Grenache noir, Cabernet Sauvignon & Mourvèdre
🪵Rouge à lèvres arrive par gravité en cave. Égrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave puis tri sur table manuelle. Rosé de saignée. Fermentation et élevage en cuves inox.
🍷Robe délicate de couleur rose saumonée, lumineuse. Le nez est délicat et sensuel, avec une pointe de framboise écrasée, de pomelo et de rose blanche. En bouche le vin est charmeur, subtilement gourmand. Les échos des petits fruits rouges perçus au nez donnent du croquant sur des notes de groseille et de fraise fraiche. La finale, enrobante et crémeuse, rappelle la douceur du loukoum et du biscuit rose de Reims.

Folio c’est l’incontournable de l’AOP Collioure…-> Folio, Domaine Coume del Mas🗓️Millésime en cours 2025🍇90% Grenache gr...
20/06/2026

Folio c’est l’incontournable de l’AOP Collioure…

-> Folio, Domaine Coume del Mas
🗓️Millésime en cours 2025
🍇90% Grenache gris & 10% Grenache blanc
🪵Léger pressurage, débourbage, vinification en barriques à basse température. Élevage en barriques pour 6 mois.
🍷Un vin à la robe cristalline, le nez mûr affiche une grande générosité et laisse des notes d’agrumes, de badiane et de poires confites. La bouche ample, à la texture riche et nuancée, dévoile en finale une grande minéralité et de la salinité.
🍽️À accompagner avec un poulet aux morilles, des asperges, une bouillabaisse et bien d’autres…

vinsdauteurscollioure

Ce soir, c’est une échappée belle avec le Domaine Odyssée…-> Échappée Belle blanc🍇100% Macabeu 🪵Élevage mixte cuve et bo...
19/06/2026

Ce soir, c’est une échappée belle avec le Domaine Odyssée…

-> Échappée Belle blanc
🍇100% Macabeu
🪵Élevage mixte cuve et bois 6 mois
🍃Agriculture biologique

Florent & Mathieu Semper ont créé le Domaine Semper en 2015 à Maury…-> Chaos rouge🍇100% Syrah🪵Élevage de 12 mois en fûts...
15/06/2026

Florent & Mathieu Semper ont créé le Domaine Semper en 2015 à Maury…

-> Chaos rouge
🍇100% Syrah
🪵Élevage de 12 mois en fûts de chêne

-> Chos blanc
🍇100% Roussanne
🪵Élevage de 12 mois en demi-muids sur lies

Ce matin c’est le marché à Collioure, la cave est en face et le vin est au frais pour votre déjeuner dominical !-> Domai...
14/06/2026

Ce matin c’est le marché à Collioure, la cave est en face et le vin est au frais pour votre déjeuner dominical !

-> Domaine La Part des Anges à Caramany et la cuvée Parcelle Secrète… que de mystère !

🍇Cette parcelle est secrète car il n’existe pas une parcelle de cépage blanc au domaine mais quelques pieds de Carignan blanc perdu au milieu de nos parcelles de vieux Carignan noir.
🍷Une expression pure du carignan sur les arômes de fruit jaunes et de fleures blanches. Soulignée par une fine note d’amertume, la bouche est ample ; soutenue par la minéralité naturelle du Gneiss.
🍽️La parcelle secrète s’accordera avec les poissons à chair délicate relevés de notes d’agrumes.

Col de Perdigué du Domaine La Rectorie…🍇Dominante Syrah issue d’une seule parcelle à 200m d’altitude🪵Macération de 20 jo...
13/06/2026

Col de Perdigué du Domaine La Rectorie…

🍇Dominante Syrah issue d’une seule parcelle à 200m d’altitude
🪵Macération de 20 jours & Élevage de 36 mois en fût de chêne
🍷Un Collioure rouge profond et structuré aux arômes de fruits noirs et d’épices. Col de Perdigue présente une robe pourpre intense. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, il est puissant et structuré avec des tanins fermes et une longue finale épicée.
🍽️Parfait avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés et des fromages affinés.

L’Oriental du Domaine La Rectorie…🍇90% Grenache noir & 10% Carignan noir🪵Macération de 20 jours - Élevage de 12 mois en ...
13/06/2026

L’Oriental du Domaine La Rectorie…

🍇90% Grenache noir & 10% Carignan noir
🪵Macération de 20 jours - Élevage de 12 mois en barriques
🍷Nez riche et complexe, arômes de fruits noirs avec des notes d’épices et de poivre. Bouche dense et puissante, avec une finale sur des notes d’olive noire et de réglisse.
🍽️À accompagner avec un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de boeuf avec de la tapenade noire…

Et si on ouvrait un rouge ?-> Domaine La Meunerie à Trouillas (66), en agriculture biologique…-> Impromptu rouge🍇100% Gr...
11/06/2026

Et si on ouvrait un rouge ?

-> Domaine La Meunerie à Trouillas (66), en agriculture biologique…

-> Impromptu rouge
🍇100% Grenache noir
🍷Impromptu Rouge est un vin fruité, avec des notes de fruits rouges, myrtilles et framboises. On retrouve un bel équilibre acidité́ – gourmandise. C’est un vin léger, gourmand, facile à boire, à rafraîchir pour exalter le fruit !

-> Caruso
🍇60% Grenache noir, 30% Syrah & 10% Mourvèdre
🪵Élevage de 9 mois en cubes inox sur lies fines
🍷Caruso est un très beau vin. Ce millésime fait partie des plus beaux du Domaine de La Meunerie. C’est un vin élégant avec des tanins souples et facile à boire.

Adresse

6 Place Général Leclerc
Collioure
66190

Site Web

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