Elle & Vire Professionnel - International

Elle & Vire Professionnel - International Elle & Vire Professionnel® is known throughout the world for its high-quality products, that are love

Since 1945, Elle & Vire Professionnel® has continued to develop its unique and unrivalled dairy know-how. It creates new products in its native Normandy, dairy products that it now exports all over the world!​
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18/06/2026

When puff pastry takes on a savoury twist.✨

With The Flaky Flower, the Chefs Benjamin de Closets and Maxime Guérin explore a creative take on savoury pastries, where precision and mastery of the puff pastry technique are essential to bringing out the textures and flavours.

At the heart of this creation, Elle & Vire Professionnel Extra Dry Butter ensures consistency, flavour and crispness, for a puff pastry mastered down to the very last detail.

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Quand le feuilletage s’exprime aussi en version salée. ✨

Avec La Fleur Feuilletée, les Chefs Benjamin de Closets et Maxime Guérin explorent une approche créative de la viennoiserie salée, où précision du geste et maîtrise du feuilletage sont essentielles pour révéler textures et saveurs.

Au cœur de cette création, le Beurre Extra Sec d'Elle & Vire Professionnel assure régularité, goût et croustillance, pour un feuilletage maîtrisé jusque dans les moindres détails.

12/06/2026

Angelo Musa, Damien Gibault and Maxime Guérin explain how passing on the craft drives their daily life. 🙌✨

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Retrouvez Angelo Musa, Damien Gibault et Maxime Guérin partageant l'omniprésence de la transmission dans leur quotidien. 🙌✨

11/06/2026

As a committed chef, Chef Christophe Hay places importance on limiting his environmental impact and working with local producers.

That's why he has chosen Elle & Vire Professionnel, which offers exceptional products made from French milk. 💫

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En tant que Chef engagé, le Chef Christophe Hay porte une importance à limiter son impact environnemental et travailler avec des producteurs locaux.

C'est pourquoi il a choisi Elle & Vire Professionnel, qui propose des produits d'exception, fabriqués à partir de lait français. 💫

08/06/2026

To celebrate Elle & Vire’s 80th anniversary, our Ambassadeur Chef Jérôme de Oliveira travelled to Shanghai to share and pass on his expertise and passion for French patisserie, alongside with Kevin Zwygart.

80 years of transmission and creating exceptional products.

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Pour célébrer les 80 ans d'Elle & Vire, le Chef Ambassadeur Jérôme de Oliveira s'est déplacé à Shanghai pour partager et transmettre son savoir-faire et sa passion pour la pâtisserie française, aux côtés de Kevin Zwygart.

80 ans de transmission et de produits d'exception.

05/06/2026

What is Excellence for Chef Jérôme De Oliveira?✨

It's about doing quality work and maintaining consistency every day.

For 15 years, he has trusted Elle & Vire Professionnel's Crème Excellence for its remarkable overrun rate, creaminess, and unique texture.

Discover the product in our bio!

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Qu'est-ce que l'Excellence pour le Chef Jérôme De Oliveira ?✨

C'est faire un travail de qualité et garder cette régularité au quotidien.

Depuis 15 ans, il fait confiance à la Crème Excellence d'Elle & Vire Professionnel pour son taux de foisonnement remarquable, son onctuosité et sa texture unique.

Découvrez le produit en bio !

Elle & Vire Professionnel is proud to support Chefs throughout their career and to as a partner of international and pre...
01/06/2026

Elle & Vire Professionnel is proud to support Chefs throughout their career and to as a partner of international and prestigious schools, competitions, as well as associations such as to promote Haute Pâtisserie around the world! ✨

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Elle & Vire Professionnel est fière d'accompagner les Chefs tout au long de leur carrière et en étant partenaire de grandes écoles, de compétitions, mais aussi d'associations internationales d’excellence telles que pour faire rayonner la Haute Pâtisserie dans le monde !✨

28/05/2026

The Cream Excellence is well titled: above her creamy texture, she offers exceptional perfomances in terms of hold and a perfect hamony with the ingredients.

Discover the product in our bio!✨

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La Crème Excellence porte bien son nom : en plus de sa texture onctueuse, elle offre des performances exceptionnelles en termes de tenue et une harmonie parfaite avec les ingrédients.

Découvrez le produit en bio !✨

25/05/2026

Thank you for joining us at Baked Impressions for our inaugural U.S. launch event. 🇺🇸✨

We were truly thrilled by the energy and enthusiasm that surrounded our debut in the U.S.—it made this moment unforgettable!

Elle & Vire is taking butter to the next level, we are excited to have you join us on this journey!

Next stop: Los Angeles 🌴

See you there!

21/05/2026

While presenting his creation, Chef explains the importance of taste and reveals what he looks for in a cream: sweetness, acidity, and roundness on the palate.

He has chosen Excellence Cream to enhance the flavors of each ingredient! ✨

Discover the product in our bio!

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En présentant sa création, le Chef Jérôme De Oliveira nous explique l'importance du goût et nous révèle ce qu'il cherche dans une crème : de la douceur, de l'acidité et de la rondeur en bouche.

Il a donc choisi la Crème Excellence pour sublimer les saveurs de chaque ingrédient !✨

Découvrez le produit en bio !

With his Laminated Milk Bread, explores the trend of savoury pastries, which bridges the gap between bakery, fine dinin...
15/05/2026

With his Laminated Milk Bread, explores the trend of savoury pastries, which bridges the gap between bakery, fine dining and upmarket snacking. ✨
A modern approach, guided by the precision of the puff pastry and the seasonality of the ingredients.

The Chef relies on Elle & Vire Professionnel's Extra Dry Butter for its plasticity, high fat content and firm texture, which are essential for pushing the boundaries of puff pastry.

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Avec le Pain au lait feuilleté, François Daubinet explore la tendance de la viennoiserie salée, qui crée des passerelles entre boulangerie, gastronomie et snacking haut de gamme. ✨
Une approche moderne, guidée par la précision du feuilletage et la saisonnalité des produits.

Le Chef fait confiance au Beurre Extra Sec d'Elle & Vire Professionnel pour sa plasticité, sa teneur élevée en matières grasses et sa texture ferme, essentielles pour repousser les limites du feuilletage.

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Condé-sur-Vire

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