Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Mardi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Mercredi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Jeudi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Vendredi 09:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Samedi 10:30 - 12:00

Champagne Mondet

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France
Cormoyeux
Champagne Mondet

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à prendre contact avec nous.

Située au niveau de 51480 Cormoyeux, l'Entreprise Champagne Francis Mondet se tient à votre disposition en qualité de producteur et de vendeur de vin et de champagne. Situé à Cormoyeux, au cœur du vignoble Champenois, la famille MONDET cultive ses vignes de puis 4 générations. Le chef de caves assure sur place l’ensemble des travaux de vinification et assemble au printemps les trois cépages champ

enois, avant la mise en bouteille de nos différentes Cuvées. La magie de la prise de mousse s’opère et nous laissons tranquillement vieillir les bouteilles dans nos caves crayeuses naturelles. Ensuite viendra le temps du remuage, du dégorgement et de l’habillage de nos bouteilles pour être expédiées et dégustées. La Maison Mondet vous propose de découvrir une gamme de vins très complète :
A chacun sa Cuvée pour une symphonie de bonheurs…..

29/05/2026

Retrouvez Fréderic pour un moment d'échange et de dégustation convivial 📍 Lieu : Le repère de l'épicurien - 5 Rue de Paris - 77420 Champs sur Marne 📅 Date : Samedi 30 Mai 2026 de 10h à 19h 🍾 A très bientôt 💫

28/05/2026

Nous sommes à la recherche de palisseurs/palisseuses pour la semaine du 8 au 12 juin. Rémunération à l'heure ( pas de contrat de tâche), travail en équipe de 8H/ jour, local mis à disposition pour repas du midi. Nous contacter par mail ou téléphone . Champagne MONDET 51480 CORMOYEUX - 03.26.58.64.15

25/05/2026

Nous sommes heureux de vous annoncer notre sélection sur le LIVRE DES CHAMPAGNES 2027 - Gault & Millau 💫🏅 Nos Champagnes Grande Réserve et Brut Nature ont été particulièrement appréciés avec 87 pts 🍾 www.champagne-mondet.fr

01/05/2026

Il était une fois…… 100 ans de passion de vignerons

Daniel Mondet l’avait bien compris, un bon travail de la vigne et un bon assemblage ne vont pas sans une bonne cave. Aussi, lorsqu’il rejoint son père, Jules, vigneron depuis 1926, pour travailler deux hectares nouvellement acquis à Cormoyeux, il prend également possession d’une cave, une large galerie d’une quarantaine de mètres de long : un autre vigneron courageux y a gravé grossièrement sur les rugosités de sa voûte « 1886 ».
Les premières années sont laborieuses, il faut planter, nettoyer les savarts, choisir les meilleurs cépages pour chaque nouvelle parcelle, trimer autant que le cheval au milieu des vignes ….Son fils Francis le suit bientôt comme son ombre, tantôt à la tache, tantôt à courir avec les autres enfants dans ce magnifique terrain de jeux que sont les coteaux de Cormoyeux.

Avec le développement de l’activité, l’agrandissement de la cave devient vite une nécessité, ainsi, en 1965 débutent trente années où durant l’hiver, Francis casse les blocs de tuffeau, extrait les gravas afin que les cuvées de la Maison MONDET puissent se développer et s’exprimer à une température constante de 10° sous 190 long mètres de voûtes.

A soigner les vignes et à creuser le sous-sol, on apprend encore plus à respecter le travail des hommes et la beauté de mère nature : en plus de ses riches grappes aériennes, elle offre à notre regard ces « campaniles » coquillages fossiles enserrés dans les roches calcaires, ultimes vestiges d’une mer chaude et tropicale qui recouvrait la Champagne.
Qui d’autre mieux que Marie-France, sa femme, du village voisin de Romery, aurait pu partager cette passion de la vigne et des lieux avec Francis ? Aujourd’hui, leurs deux filles, Line et Laurence, ainsi que leurs époux Laurent et Frédéric, ont choisi de perpétuer ensemble la tradition familiale sous les bons hospices de l’abbaye d’Hautvillers toute proche.

C’est la somme de tous ces facteurs, historiques, géologique et humain qui rend le Champagne Mondet si caractéristique.

23/04/2026

Tirage 2026 - La mise en bouteille est un des moment clé de l'année. Une fois le vin mis en bouteille, la fermentation va commencer lentement pour donner naissance quelques temps plus t**d à l'effervescence ; les bulles de Champagne 🍾 fines et délicates tant appréciées sur nos Champagnes

22/04/2026

TIRAGE 2026 👌 dans la bonne humeur 😁et la concentration 🧐 les Jéroboams faits à la main sur l'ancienne tireuse du grand-père, sont particulièrement choyés 😍

04/04/2026

Joyeuses Pâques à tous 🐣 Buona Pasqua ‍💫 Happy Easter 🍾

26/03/2026

Retrouvez Laurence et Fréderic à la foire de Nantes 👉Hall 3 - Stand C305 📆 du 2 au 6 Avril 🕙 de 10H00 à 19H00 sauf le 6 fermeture à 18H00 . Gratuit pour les - 10 ans et les seniors + 60 ans tous les jours avant midi sauf week-end et jours fériés. Hâte de vous retrouver🍾🥂

18/02/2026

Le remuage : un geste ancestral
Derrière chaque bouteille de Champagne se cache un geste invisible mais incontournable : le remuage. Un savoir-faire sous pression, entre exigences de vitesse
et perfection visuelle. 🧐 Chaque matin, notre équipe s'affaire aux pupitres 👉 un huitième de tour à gauche et à droite pendant une semaine puis un quart de tour pendant 3 semaines à gauche, à droite tout en faisant crisser les bouteilles sur le bois du pupitre pour les faire vibrer, afin de mieux décrocher les levures.
Grâce au remuage, le dépôt descend lentement vers le goulot de la bouteille ce qui permettra son extraction = le dégorgement.

22/01/2026

Après la bénédiction du vin de l année, place à la dégustation

Adresse

2 Rue Dom Perignon
Cormoyeux
51480

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Mardi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Mercredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Jeudi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Vendredi	09:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Samedi	10:30 - 12:00

Téléphone

+33326586415

Site Web

http://www.champagne-mondet.fr/

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