Domaine MP Berthier

06/03/2023

Un peu de douceur pour cette journée de rentrée des classes. Les cuvées Louise et Constantin auront elles aussi profitées du soleil et de la jolie ville de Gaudi... mais où sont elles aller?

01/06/2022

Quand des clients de longue date descendent en 2 CV dans les Corbières depuis la Vendée, ils font une petite halte à Coustouge pour se ravitailler en vin !
Les cuvées vont voyager avec classe et sérénité pour près de 500 km.

09/05/2022

17/04/2022

Le lapin de Paques est de sortie! (comme tous les jours ceci dit)

08/04/2022

En place au Salon des Vins de Garches (92)
Après deux éditions reportées (2020 et 2021) deux choses primordiales ce week-end pour les Franciliens:
-Aller voter
-découvrir nos cuvées !
-ouvrir mes bouteilles pour fêter la victoire de votre candidat🥳, ou atténuer la déception de son mauvais score 😅
Dans le reste de la France, allez voter 🥳😇

11/03/2022

2022 sera le premier millésime certifié en Agriculture Biologique du Domaine
Quoi de mieux qu'un petit focus sur un essai sur quelques parcelles du Domaine.
Semis de féverolles le 6 septembre 2021, avant les vendanges.
Belles pluies quelques jours plus t**d. D'où une belle levée. Peu d'eau jusqu'aux 200 mm début décembre, Plus une goutte d'eau depuis...
Malgré des jolis gels -5 -6 pendant cet hiver, les féverolles se portent pas trop mal.

Ce sont des plantes "cruciferes", c'est à dire qu'elles peuvent : -capter l'azote présent dans l'air pour le restituer dans le sol via les racines. Donc en soi limiter les besoins en engrais.
-Limiter l'érosion en cas de fortes précipitations, verdict dans quelques jours après l'épisode cevenol prévu...
-les racines jouent un rôle de fissuration du sol, utiles sur mes sols très argileux. On verra au moment des labours si je trouve une différence
-Favoriser la biodiversité et la nourriture des abeilles car ce sont des plantes mellifères.
-Aspect esthétique 🤩
Bref en théorie c'est que des avantages, c'est merveilleux.

Il est utile de regarder sur plusieurs années, plusieurs secteurs, cépages etc...
À mettre en relation avec les coûts de mise en place et de destruction futurs.
À voir sur mes parcelles...
L'an dernier c'était la mout**de que j'avais testé, outre l'aspect esthétique indéniable, dans les Argiles cela n'a rien montré de concret.

J'ai couplé quelques rangs féverolles/mout**de pour voir...

À suivre d'ici quelques semaines la destruction.
D'ici là y'a du taf', fin de la taille, reprise des sols, mise en bouteilles, salons, etc...

12/02/2022

Petite pause dans la taille des vignes, après ces derniers jours estivaux
Voilà revenu le temps des Salons des Vins.
Pas de Convoi de la Liberté mais un Convoi de Corbières sur Allauch (13) ce week end. Allauch (officiel)
Un verre de l'exceptionnelle Clairette de Die de l'ami Sébastien pour se mettre dans le bain.
C'est reparti et ça fait du bien.
La saison 2022 des salons est lancée !

10/11/2020

C'est parti pour la récolte d' olives 2020.
Qualité et quantité sont au rendez-vous !
Ça promet de beaux flacons d'huile ...

05/10/2020

"T'as fais la "malo"?" Entends-On dans le village quand on croise(À pied/en voiture/en 4x4/par téléphone/sur FB)... un autre vigneron à cette période.
C'est un peu tôt début octobre mais le millésime est décidément "hors normes"...
Oui, la "malo" est en train de se faire ! Mais c'est quoi au juste la Malo?

Et bien c'est une des étapes importante de l'élaboration d'un vin. On parle vulgairement de FML, Fermentation Malo Lactique...
J'ai parfois été saoûlé par des descriptions quasi métaphysique de cette étape par des vignerons essayant d'expliquer ce terme important, au néophyte que j'étais alors.

Soyons clair, les processus chimiques sont complexes et passionnant, je les ai étudié et appris, mais en Salon ou hors laboratoire d'annalyses, quand on me demande ce que c'est que la Malo, je répond ceci:

Premièrement ce n'est pas une Fermentation à proprement parler.

Deuxièmement c'est une étape quasi systématique dans l'élaboration d'un vin rouge, et "assez rare" chez les Blancs et Rosés. Il y a des exception mais justement ce sont des exceptions...

C'est donc en simplifiant : la Degradation de l'Acide Malique (Di-Acide) en Acide Lactique (mono-Acide).

Toujours en simplifiant, on va passer d'un vin ayant (entres autres) de l'acide Malique, soit un Acide naturel du raisin assez prononcé (di- acide : deux acides) à un Acide Lactique (simple acide) plus "doux", moins agressif que son copain Malique.

On va donc, par cette dégradation, attenuer le caractere acide de notre vin rouge. Voila pourquoi c'est plus rare en Blancs et Rosés ou on recherche souvent cette acidité.

Troisièmement c'est une étape naturelle mise en oeuvre grace aux bacteries présentes dans le raisin/moût/vin, et non pas les levures comme pour la Fermentation Alcoolique...

On va donc suivre à l'annalyse l'évolution de cette Dégradation : la baisse de l'Acide L Malique et l'augmentation de l'Acide Lactique.

Puis un élevage plus ou moins long, selon ce que l'on cherche à obtenir...

Voilà !

04/10/2020

Résultat du jeu de fin de vendange.

J ai donc mis 30 minutes et 49 secondes...

La bonne réponse est donc
1849 secondes.

La gagnante est
Muriel Belzons avec sa réponse de 1850...sa connaissance aiguë des tracteurs et des trajets de vendanges ont fait toute la différence 😆👏👏👏

Elle gagne comme prévu un carton du Domaine MP Berthier de son choix.

Merci à tous d'avoir joué avec nous

Sinon c'est l'automne, les décuvage et préssurages se succèdent ... le travail au chai continue !

30/09/2020

Jeu de fin de vendanges !
C'est fini !

Dernier voyage pour la Cave Cooperative de Talairan. Derniers coups de sécateurs ce matin pour notre Cabernet Sauvignon.
Pour la Cave MP Berthier nous avions fini jeudi dernier mais... C etait pas tout à fait terminé.

Les données du problème sont claires:

Combien de secondes pour faire le trajet Coustouge --> Talairan en tracteur?

Quelques précisions :
-je ne me suis pas arrêté au Café de Talairan (trop tôt)
-J'ai peut-être discuté quelques instants à Jonquieres (village entre Coustouge et Talairan)
-je n'ai pas roulé comme un fou-fou, plutôt en appréciant le paysage et en étant pensif par rapport au cycle de la vigne qui se termine, au bilan, aux remises en question, à la suite des vinifs en Cave...
-Il y a 10,2 Km entre les deux village
-l'ancêtre IH 433 fait le job mais c est pas un Fendt Vario... ne tablez pas sur 40km/h 😉

Réponse en SECONDES

Le gagnant le plus proche de la bonne réponse gagnera un carton de vin du Domaine MP Berthier de son choix.

Partagez la publication et tentez votre chance.

Réponse dimanche 4 octobre

Belle journée à vous tous

21/09/2020

Le temps des Syrah est passé. Les maturités étaient jolies, les degrés potentiel sont elevés... Elles sont en cuve.
Place à la dernière ligne droite, la cuve de Macération Carbonique de vieux Carignans. Vinification grappes entières pour des raisins mûrs à souhait, aux pépins bien aoûtés, croquants, au potentiel superbe...
Quelques clichés un peu en vrac avec le travail en cave qui continue, le suivi des densités etc...
Le jeu de fin de vendange bientôt...