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Le labo de melu

Jeune femme dynamique, infirmière de métier. Je suis passionnée de pâtisserie et de loisirs créatifs.

J'aime ravire les papilles et c'est sous le péché de la gourmandise que j'aime partager ces moments.

08/05/2026

✨ Ma toute première Pavlova ! ✨

Inspirée par le grand Christophe Michalak et son livre "Best-Of", je me suis lancée ce défi technique... et quel bonheur ! 😍

Pour cette version, j'ai voulu apporter une touche de fraîcheur intense :
🍋 Meringue croquante avec une pointe de zestes de citron vert.
🍓 Cœur fondant avec une purée de fraises maison infusée à la menthe fraîche.
☁️ Onctuosité grâce à une chantilly mascarpone, délicatement infusée à la menthe.
🌿 Finitions avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour le pep's !

Le résultat ? Un nuage de légèreté et un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité. 😋

Une explosion de fraîcheur en bouche ! 💥 Vous en prendriez bien une petite part ? 🍰

05/05/2026

🌴 Le "ℱ𝓁𝒶𝓃 ℬ𝑜𝓊𝓃𝓉𝓎"
✈️ Embarquement immédiat : Destination les îles ! 🥥🍫

Et pour la petite histoire, c'est qui m'a lancée le défi de revisiter un grand classique de la pâtisserie en lui donnant un air de vacances... Voici mon tout dernier flan façon Bounty ! 😍

L'idée ? Associer l'onctuosité de deux appareils à flan bien distincts pour un contraste de saveurs et de couleurs hyper gourmand.

Sous la croûte, on retrouve :

Une pâte sucrée croustillante pour une base bien nette.

Un premier appareil à flan à la noix de coco, réalisé avec du lait de coco pour un parfum ultra doux et fondant.

Un deuxième appareil à flan au chocolat noir 65%, intense et crémeux, qui vient équilibrer la douceur de la coco.

Et pour couronner le tout : un chocolat noir croquant sur le dessus pour un petit rappel de la célèbre barre chocolatée ! 🤤

Un vrai moment de douceur, bien frais, parfait pour le goûter ou le dessert.

04/05/2026

🍓 Dimanche rime avec Framboise & Pistache ✨

Petit focus sur une de mes dernières réalisations ! J’avais envie de fraîcheur et de textures contrastées, et je dois dire que l'association framboise-pistache reste un indémodable dont je ne me lasse pas. 🌿❤️

Zoom sur la composition :

Une base de pâte sucrée bien croquante.

Une touche de gourmandise avec une feuillantine à la pistache.

Un biscuit madeleine à la framboise pour le moelleux.

Un confit de framboise bien pepsy et des fruits frais.

Et pour finir, un pochage de crème mascarpone à la vanille (on ne se refait pas, j'adore voir les petits grains de vanille apparaître ! 😍).

C’était un vrai bonheur à réaliser, surtout le travail du pochage qui demande un peu de patience mais qui fait toute la différence visuellement. 👨‍🍳✨
C'est pas parfait mais c'est fait avec amour ❤️

27/04/2026

Aujourd'hui, on passe au niveau supérieur avec cette Tarte Kiwi, Vanille & Amande 🥝 💚

•Une pâte sucrée ultra croustillante à l'amande.
• Une crème amandine fondante pour le réconfort.
• Une crème mascarpone à la vanille de Madagascar. ☁️
• Un confit de kiwi pepsy pour réveiller les papilles. Recette de Autour du Sucre

C 'est frais, c'est de saison, et c'est (déjà) tout mangé ! 🙊

21/04/2026

Le goût de l’audace (et un peu de déception) 🥧✨

Hier était une journée gravée d’une pierre blanche : ma toute première participation à un concours, celui du 🏆

Je ne vais pas vous mentir, le verdict est tombé et je ne suis pas sur le podium cette année. Mon premier sentiment ? Une pointe de tristesse, bien sûr. Mais ce qui me pèse le plus, c’est cette sensation de vous avoir déçus, vous qui avez cru en moi, qui m’avez encouragée et qui voyiez déjà mon flan gagner.

À ma famille, mes amis et mes collègues :
Je vous présente mes excuses si je n'ai pas ramené la coupe à la maison cette fois-ci. J'aurais tellement aimé vous rendre fiers avec ce prix. ❤️

Pourtant, avec un peu de recul... Il y a encore quelques mois, je n’aurais jamais osé présenter mon travail à un jury de professionnels. Sortir de ma cuisine, affronter le regard des experts et gérer le stress du concours a été une aventure incroyable. De belles rencontres, notamment , ,, .

Merci du fond du cœur pour votre soutien. ❤️
Merci .jv , , et toutes les personnes qui sont venu me voir :)

Vos messages m'ont portée jusqu'au bout.

12/04/2026

Le Labo de Mélu revient… et se réinvente

Après deux ans de pause, il était temps de renouer avec ce qui me fait vibrer. Parfois, on doit s’éloigner de ses passions pour mieux les retrouver… et il suffit d’une rencontre ,celle qui change tout pour rallumer l’étincelle

Aujourd’hui, l’aventure reprend avec un nouvel univers :
🎨 un design revisité
⚡ une énergie toute neuve
🍰 et toujours autant de gourmandise

Alors… prêts pour une dose de sucre ? 😋

21/11/2023

Happy Birthday Curtis

Petite surprise pour ton gros anniversaire surprise 😂

✨️Ganache montée chocolat noir 52%
✨️Insert crémeux chocolat noir 70%
✨️Croquantine à la praline
✨️Biscuit macaronné au chocolat !

🇨🇵

26/03/2023

Happy Birthday Gauthier 🎂🎉

Quand un petit garçon de 7 ans te demande un gâteau dinosaure pour son anniversaire "avec du chocolat et du caramel" ... ca donne ça !
👉🏼 génoise imbibage caramel beurre salé 👉🏼 ganache chocolat noir
👉🏼 coulis caramel beurre salé

Le plus beau des cadeau et de voir sa petite bouille s'illuminer à la découverte de son 😍

🇨🇵

14/11/2022

Retour sur 🎃 avec un peu de re**rd.

2ème fait pour les collègues
Rien de mieu qu'un gâteau qui va bien dans le thème de notre . 🩸🩹🩺

👉🏼 red velvet recette .fr 👉🏼 chantilly mascarpone vanille
👉🏼 intérieur fruit rouge, cerise et rhubarbe
👉🏼 meringue

🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂

🇨🇵

30/10/2022

🍁🍂 Livia 🍁🍂
🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃

sur thème
Petite de génoise
👉🏼 imbibage caramel beurre salé
👉🏼 avec ganache de 🍫
👉🏼 pâte à tartiner lait-noisettes du
👉🏼 éclats de noisettes 🌰

🇨🇵

Merci à pour leur gentillesse et leur disponibilité

29/10/2022

Happy 1er Birthday Naël ! 👶🏼 🎂

👉🏼 financier amande imbibé à la mangue et à la passion
👉🏼 Mousse passion
👉🏼 Insert mangue avec m
orceaux
👉🏼 Coulis de mangue

Mon premier

🇨🇵

Merci 🙏🏼 🙏🏼

Le Meilleur Pâtissier M6

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69150

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