05/09/2026
Petit fait sympa : au Japon, il existe un art traditionnel de la découpe du poisson appelé katsuramuki pour certains légumes, tandis que la préparation du poisson en sushi repose sur des techniques de coupe très précises adaptées à chaque espèce. Autrement dit : non, on ne coupe pas tous les poissons de la même façon. Et ça se voit dans l'assiette. 👀🔪
🍣 Sushis, poke bowls et spécialités japonaises
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