Le Gaulois Professionnel

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Le Gaulois Professionnel

C'est bon d'être un chef Gaulois. Volaille 100% française 🐔🇫🇷
Au service des professionnels des métiers de bouche

23/07/2026

Nouvelle recette Le Gaulois Professionnel à découvrir !

Avec Le Gaulois Professionnel, apportez une touche d’évasion à vos cartes avec notre recette de brochettes de sauté de pintade Huli Huli en salade.

Une recette inspirée de saveurs exotiques, alliant la finesse de la pintade et la fraîcheur d’une salade gourmande, idéale pour renouveler vos suggestions estivales et surprendre vos convives.

👉 Découvrez la recette ici : www.legauloisprofessionnel.fr/recette/brochettes-de-pintade-huli-huli-en-salade

Une création pensée pour les chefs et les professionnels de la restauration en quête d’inspiration et de modernité.

21/07/2026

🎥 Interview n°3 : La dinde, selon Amandine Chaignot

À travers cette troisième interview, la cheffe partage son regard sur cette volaille souvent oubliée, ses qualités nutritionnelles, mais aussi toutes les possibilités gustatives qu’elle offre.

Et si la dinde était la volaille la plus sous-estimée de nos cuisines ?

Pour Amandine Chaignot, cette redécouverte a été une véritable surprise. Longtemps perçue comme une viande un peu sèche ou sans relief, la dinde révèle pourtant un formidable potentiel lorsqu’on prend le temps de la travailler.

💬 « Je recommence à aimer la dinde. »

Une invitation à porter un nouveau regard sur un produit qui mérite pleinement sa place dans la cuisine des professionnels.

▶️ Découvrez son témoignage en vidéo.

16/07/2026

📸 Dans les coulisses de nos shootings culinaires

Chaque année, nous imaginons de nouvelles recettes pour inspirer les restaurateurs et mettre en valeur les produits Le Gaulois Professionnel. Avant d'arriver dans vos assiettes… elles passent d'abord devant l'objectif !

En décembre dernier, nous avons réalisé le shooting de nos 10 dernières recettes lors de 2 jours en studio avec @‌Bruno Panchèvre, photographe avec qui nous avons le plaisir de collaborer depuis plusieurs années.

Un shooting culinaire, c'est bien plus qu'une simple prise de vue. Chaque détail compte : le choix de la vaisselle et des fonds, la recherche du meilleur angle, la lumière… et parfois même quelques astuces de stylisme culinaire, comme l'utilisation d'un décapeur thermique pour obtenir une peau parfaitement dorée. ✨

Derrière chaque photo, c'est tout un travail d'équipe pour donner vie à des recettes aussi gourmandes qu'inspirantes.

👉 Faites défiler le carrousel pour découvrir les coulisses de cette réalisation !

14/07/2026

🎉 [JEU CONCOURS LE GAULOIS PROFESSIONNEL]

À vos épices !

Envie d'apporter encore plus de saveurs à vos préparations ?

Tentez votre chance pour remporter un coffret d'épices premium, l'allié idéal pour réaliser des marinades gourmandes et pleines de caractère. Une belle source d'inspiration à utiliser, par exemple, avec nos cubes de filet de poulet pour préparer de délicieuses brochettes qui raviront vos convives. 🍢

Pour participer :
✅ Suivez le compte Le Gaulois Professionnel
✅ Identifiez en commentaire la personne avec qui vous aimeriez cuisiner et partagez votre mélange d'épices préféré
✅ Enregistrez ce post

Bonus : partagez ce post en story pour faire découvrir le concours à votre entourage.

📅 Vous avez jusqu'au 30 juillet pour participer !
🎁 Le gagnant sera contacté à l'issue du concours.

Bonne chance à toutes et à tous ! 🍀

09/07/2026

☀️ En période de fortes chaleurs, facilitez la réalisation de vos recettes estivales avec les produits Le Gaulois Professionnel

L'été est souvent synonyme de forte activité en restauration. Pour gagner en efficacité tout en maintenant une qualité constante dans l'assiette, les produits déjà cuits Le Gaulois Professionnel vous accompagnent dans la réalisation de vos recettes fraîches et rapides à mettre en œuvre.

Pensés pour répondre aux besoins des professionnels, ils s'intègrent facilement dans de nombreuses préparations froides :

✅ Dés de dinde cuits
✅ Filets de poulet rôtis
✅ Aiguillettes de poulet rôties
✅ Grignottes de poulet rôties ou mexicaines
✅ Blanc de poulet tranché (conservation sans nitrite)

Idéals pour la réalisation de salades composées, wraps, bowls, buffets estivaux ou offres snacking, ces produits vous permettent de gagner du temps en préparation, d'assurer une parfaite régularité de service et de laisser libre cours à votre créativité culinaire.

Moins de contraintes en cuisine, plus de simplicité dans l'organisation de vos services : une solution pratique pour répondre aux attentes de vos convives tout au long de la saison estivale.

02/07/2026

🌍 Respecter la Terre : un engagement concret au quotidien

Chez Le Gaulois Professionnel, nous allions qualité des produits et engagement pour la planète.

Préserver les ressources, améliorer nos pratiques agricoles et accompagner une production plus responsable : autant d’actions concrètes mises en place pour construire une alimentation plus durable, au service des professionnels de la restauration.

👉 Découvrez nos engagements : https://www.legauloisprofessionnel.fr/nos-engagements/respecter-la-terre

Ensemble, avançons vers une cuisine plus engagée et responsable.

30/06/2026

[NOUVELLE RECETTE LE GAULOIS PROFESSIONNEL]🥖🔥

Une idée simple pour transformer votre offre snacking en vrai signature de carte.

Au programme :
🍗 Cuisse de pintade fondante
🥭 Mangue fraîche et acidulée
🌶️ Sauce swicy ultra tendance
🥕 Pickles croquants & herbes fraîches
🥖 Le tout dans un pain croustillant et généreux

Une recette street-food aux inspirations asiatiques, pensée pour les professionnels en quête de saveurs originales, de textures contrastées et d’assiettes qui marquent les esprits 🔥

À la carte, en offre snacking premium ou en suggestion du moment : de quoi surprendre vos clients tout en surfant sur les tendances food actuelles.

Découvrez la recette complète sur notre site internet.

25/06/2026

[JEU CONCOURS] - TOUR DE FRANCE 🚴‍♂️

Tentez de vivre une expérience unique au cœur du Tour de France !

À gagner : 2 places pour embarquer dans la caravane Le Gaulois lors de l’étape n°19 du Tour de France, le 24 juillet 2026, entre Gap et l’Alpe d’Huez.
(1 gagnant + 1 accompagnateur)

Plongez dans l’ambiance festive et mythique de la caravane publicitaire et défilez aux couleurs de Le Gaulois Professionnel au plus près des spectateurs 🔥

Ne manquez pas cette chance de vivre un moment inoubliable sur les routes du Tour !

Pour participer :
✅ Suivre le compte Le Gaulois Professionnel
✅ Taguez la personne avec qui vous souhaitez participer à cette événement et votre restaurant préféré
✅ Enregistrer ce post

Bonus : repartager ce post en story

📅 Tirage au sort le 09 juillet

Bonne chance à toutes et à tous 🍀

*Règlement sur demande
⚠️ Les participants devront se rendre par leurs propres moyens à la ville étape.

Crédit photo : Etienne Coudret

11/06/2026

Quand la simplicité rencontre le raffinement…

Découvrez une recette aux accents méditerranéens signée Amandine Chaignot, imaginée pour les chefs en quête d’assiettes gourmandes, modernes et efficaces en cuisine 👨‍🍳

Au menu :

🍗 Un suprême de poulet travaillé en finesse
🌿 Un pesto intense et parfumé
🫒 Des olives et abricots pour le twist sucré-salé
🔥 Une cuisson rapide et maîtrisée à la plancha

Une recette qui coche toutes les cases :
✔️ Visuelle
✔️ Rapide à exécuter
✔️ Pleine de caractère
✔️ Parfaite pour une carte estivale ou bistronomique

De quoi inspirer vos prochaines créations en cuisine ☀️

Découvrez la recette complète sur notre site.

09/06/2026

🍽 Aujourd’hui, on ne vient plus seulement au restaurant pour manger.

On vient pour vivre un moment.
Une ambiance.
Une émotion.
Une expérience qu’on a envie de raconter… et de partager.

Les attentes des clients évoluent et la restauration aussi 👇

🔥 Des lieux qui ont une vraie identité
Terrasses conviviales, cuisines ouvertes, concepts hybrides, atmosphères chaleureuses… Les clients recherchent des expériences qui sortent du cadre.

🌱 Une cuisine plus responsable et mieux maîtrisée
Produits locaux, transparence, saisonnalité, recettes équilibrées… et une attention renforcée portée à la qualité des matières premières.
Dans ce contexte, la volaille s’impose comme une protéine clé grâce à la diversité de ses espèces et à sa grande polyvalence en cuisine.

⏰ Des occasions de consommation qui se multiplient
Brunch, snacking premium, apéro à partager, coffee shop… Aujourd’hui, chaque moment de la journée devient une opportunité à saisir.

🎭 Plus qu’un repas : du spectacle et du lien
Show-cooking, dressage minute, interaction avec les équipes… Les clients veulent voir, ressentir, échanger.
Et sur ces moments, certains produits font la différence, comme notre cuisse de poulet à snacker, devenue un vrai incontournable en restauration. Un produit idéal pour la réalisation de burger par exemple.

La restauration devient plus vivante, plus agile et plus créative que jamais.

Et vous, quelle tendance observez-vous le plus dans votre établissement ?

📊 Source : Étude Circana Gira Foodservice France 2024

Adresse

76 Route Du Grand Clos
Daumeray
49640

Téléphone

+33241325665

Site Web

http://www.legauloisprofessionnel.fr/

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