26/09/2026
Moi, c’est Stévy Antoine, pâtissier depuis plus de trente ans…
Mon histoire a commencé en 1991, en apprentissage à Laval, avant de me conduire à Paris, au Luxembourg, à Londres, au Koweït et au Canada. Un parcours qui m’a notamment amené à devenir chef pâtissier exécutif au Fairmont Château Lake Louise et au Landmark London.
Au fil des années, ma passion pour la pâtisserie s’est accompagnée d’une autre, tout aussi importante : la transmission. Partager un savoir-faire, expliquer un geste, accompagner quelqu’un dans ses progrès… c’est aussi ce qui donne du sens à mon métier.
En 2007, j’ai rejoint FERRANDI Paris pour former de futurs pâtissiers, avant de prendre la responsabilité des programmes à Dijon.
Aujourd’hui, ces deux passions se retrouvent dans FLANTASTIC : un lieu que j’ai imaginé à mon image, autour des flans sucrés et salés, de la gourmandise et du partage. Avec, bientôt, des cours de pâtisserie pour vous transmettre à mon tour le plaisir de mettre la main à la pâte.
📷Aline Gérard - Photographe 📸 Live and Shoot
