Clavière

Découvrez la Maison jurassienne Clavière, Charcutier depuis 1880. Label PME Plus

11/06/2026

Aujourd’hui, la Maison Clavière vous propose une recette spéciale apéritif : une planche gourmande de brochettes de Montbéliard et courgette, à tremper dans la Cancoillotte.

Simple, rapide et conviviale, c’est la recette idéale à partager lors de vos apéritifs estivaux ! 🌞

Pour environ 20/25 brochettes :
- 2 saucisses de Montbéliard cuites Maison Clavière
- 1 courgette
- 1 pot de Cancoillotte nature

Commencez par découper vos saucisses de Montbéliard en rondelles d’environ 1 cm, puis recoupez chaque rondelle en deux. Réservez.

Ensuite, à l’aide d’une mandoline (ou d’un éplucheur), réalisez de fines lamelles de courgette en vous arrêtant avant les pépins. Réservez également.

Pour le montage :
1. Roulez les lamelles de courgette sur elles-mêmes.
2. Sur un pic, alternez une demi-rondelle de saucisse de Montbéliard et une lamelle de courgette roulée, et répétez l’opération.

Enfin, placez le tout sur une planche et déguster en trempez vos brochettes dans une cancoillotte nature (légèrement réchauffée pour encore plus d’onctuosité) et dégustez !

04/06/2026

Découvrez nos saucisses de Montbéliard IGP cuites : la touche de saveur parfaite pour vos repas et vos barbecues estivaux !

Pratiques et gourmandes, déjà cuites, elles s’invitent facilement dans vos repas du quotidien, aussi bien grillées au barbecue, en salade ou même à l’apéritif !

Leur secret ? De délicates notes de cumin et un fumage naturel qui apportent caractère et réconfort à vos plats en un clin d’œil.

De quoi régaler tous les gourmands en toute occasion !

21/05/2026

Les saveurs estivales entrent en scène, pour notre plus grand plaisir, et avec elles l’envie de partager des instants gourmands autour de notre Persibon.

Authentique et généreux, il séduit par ses saveurs de poivrons et de basilic.
À l’apéritif, simplement découpé en cubes, le Persibon apporte une touche fraîche et savoureuse.

Pour un apéritif entre amis, un déjeuner en terrasse ou le plaisir de partager un moment gourmand, le Persibon s’invite naturellement à toutes les occasions estivales.

13/05/2026

Nous avons eu le plaisir de participer à la soirée partenaires réunissant les 2 clubs professionnels de handball bisontins, l’ESBF et le GBDH, ce mardi 12 mai.

Un beau moment d’échange et de convivialité, marqué par l’inauguration de la nouvelle semi-remorque ATS Transport aux couleurs de l’ESBF et du GBDH.

Heureux de partager cette belle aventure aux côtés du hand bisontin et de contribuer à la dynamique des acteurs sportifs locaux.

ESBF Handball Grand Besançon Doubs Handball ATS Transport

07/05/2026

Cette semaine, La Maison Clavière vous propose une recette gourmande, idéale en semaine comme pour un repas en famille : la poêlée forestière aux Savoureuses du Jura au vin jaune.

Pour 4 personnes :
- 5 Savoureuses du Jura au Vin jaune
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de champignons bruns
- 100 g d’oignons
- 10 g d’ail
- 100 g de crème fraîche
- 30 g d’huile d’olive
- Sel, poivre et Origan

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan et déposez-les sur une plaque. Enfournez 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles, faites-les dorer 5 minutes à la poêle, réservez-les hors du feu.

Puis, faites revenir les champignons et les oignons émincés dans la même poêle jusqu'à évaporation de l'eau, avant d'ajouter l'ail haché et le poivre.

Après, réunissez les saucisses et les champignons dans la poêle, versez la crème fraîche et laissez mijoter 2 minutes pour bien enrober le tout.

Enfin, sortez les pommes de terre du four, dressez-les dans un plat et garnissez-les généreusement de votre poêlée crémeuse.

Bonne dégustation !

30/04/2026

Découvrez sans plus attendre les Savoureuses de la Maison Clavière !

Déclinées en 3 parfums : fumées au bois de sapin et d'épicéa, au Vin Jaune ou encore au Comté.

Les Savoureuses sauront agrémenter vos repas, faciles à cuisiner à la poêle, au micro-onde ou encore au grill de votre barbecue pour un été aux saveurs du Jura !

23/04/2026

🌟 Inclusion & engagement au cœur de notre entreprise 🌟

Nous sommes fiers de partager une expérience qui reflète pleinement nos valeurs d’inclusion et de diversité.

Nous avons récemment eu le plaisir d’accueillir Noah dans le cadre d’un stage au sein de nos équipes administratives. Noah est une personne en situation de handicap, avec un trouble du spectre de l’autisme, et a été accompagné tout au long de cette expérience par son AESH, Sylvia.

Ce stage a été une véritable richesse, tant sur le plan humain que professionnel. Grâce à un accompagnement adapté, à la bienveillance de chacun et à une collaboration étroite, Noah a pu développer ses compétences, gagner en confiance et trouver pleinement sa place au sein de l’entreprise.

👏 Un grand merci à Sylvia pour son engagement et son accompagnement précieux, ainsi qu’à nos équipes pour leur implication.

Cette expérience fait écho à notre engagement aux côtés de l’association Association Nos Enfants d'Ailleurs , que nous soutenons et qui œuvre chaque jour pour favoriser l’inclusion des personnes autistes. Ensemble, nous contribuons à faire évoluer les regards et à construire une société plus ouverte et inclusive.

📸 Découvrez en image Noah et Sylvia lors de cette belle aventure.
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16/04/2026

[ Nouveauté ]

Découvrez sans attendre notre nouveau Jambon Cuit Supérieur Nature, élaboré à partir de pièces entières rigoureusement sélectionnées et façonné à la main par les charcutiers de la Maison Clavière.

Il est cuit à l’étouffée afin de préserver toute la tendreté et l’authenticité de la viande.

Côté dégustation, il se savoure à tout moment : de l’apéritif au repas, en tranches généreuses ou en dés gourmands dans une salade, et se prête également à la cuisson au barbecue, pour les amateurs de grillades.

16/04/2026

RDV ce vendredi 17 avril dès 20h à l’Intermarché de Dole Les Épenottes pour la première édition de la Soirée des Producteurs Locaux.

Venez découvrir et déguster les produits de la Maison Clavière.

A bientôt sur notre stand !

02/04/2026

À l’occasion de Pâques, la Maison Clavière vous propose une recette savoureuse à partager en famille : Salade de Pâques au Jambon Persillé, Asperges Vertes et Œuf Mollet, mayonnaise bien moutardée.

Pour 4 personnes :
- 2 tranches de Jambon persillé
- 400 g d'asperges vertes
- 4 Endives
- 4 Œufs
- 120g de mayonnaise
- 20g de moutarde forte
- 5 g de Ciboulette fraîche
- Sel et poivre

Dans un premier temps, faites cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau frémissante pour obtenir des œufs mollets. Rafraîchissez-les ensuite dans de l’eau froide avant de les écailler délicatement.

Parallèlement, rincez les asperges et retirez leur base. Faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, puis refroidissez-les pour préserver leur couleur.

Pendant ce temps, lavez les endives et détaillez-les en fines lanières. Coupez le jambon persillé en cubes ou en lamelles épaisses selon le rendu visuel souhaité.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde pour obtenir une sauce bien relevée.

Pour le dressage, disposez les endives et les asperges dans les assiettes, ajoutez les morceaux de jambon persillé, puis l’œuf mollet coupé. Ajoutez quelques touches de sauce.

Enfin, parsemez de ciboulette ciselée, salez et poivrez selon votre goût avant de servir.

Bon appétit !

Adresse

490 Avenue De Verdun
Dole
39100

Téléphone

+33 3 84 79 70 00

Site Web

http://www.claviere.fr/

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