A la ferme Holschlag 2, les vaches de race Vosgienne produisent un lait bien adapté à la transformation de yaourts, flans, bibalakass... En complément, nous vous proposons également du Cœur de massif et nos tommes (ail des ours, piment, fenugrec) ! Ainsi, la famille Trommenschlager a le plaisir de vous proposer ses produits fermiers : lait cru, yaourts, flans, bibalakass... Ces produits sont trans
formés et conditionnés à la ferme dans des locaux adaptés aux normes d’hygiène actuelles. Cependant, le savoir-faire reste traditionnel pour le plus grand plaisir du consommateur :
- le lait est refroidi directement après la traite et conditionné dans des berlingots : pas de traitement thermique, c’est du lait cru !
- les yaourts et flans sont produits avec du lait entier sans ajout de lait en poudre. La vente des produits se fait principalement lors des livraisons matinales à domicile. Elles desservent une grande partie de la vallée de Masevaux : de Sewen à Lauw. Les tournées sont complétées par des marchés :
- marché hebdomadaire de Masevaux : tous les mercredi matin (place des Alliers),
- marché paysan de Masevaux : tous les 2ème jeudi du mois (avril à septembre),
- marché paysan d’Ungersheim : un mercredi sur deux d'octobre à Pâques (ferme Büra Hisla),
- marché paysan de Soultz-Wuenheim : le premier samedi du mois (cave du Vieil Armand). La ferme se situe sur les hauteurs du village en prenant la direction de la piste de ski du Schlumpf (3 km env.)
