Les Viviers d'Oléron, entreprise spécialisée dans le commerce des coquillages et crustacés
Les Viviers d'Oléron sont situés au centre du bassin de Marennes-Oléron, leader européen ostréicole, ce qui nous permet d'avoir une logistique A/B pour toute la France ainsi que d'autres pays limitrophes (Belgique, Italie, Espagne, Suisse...). Cette entreprise a été créée en 1992 par Léandre Pajot, originai
re de l'Ile d'Oléron et issu d'une famille de personnes travaillant les produits de la mer depuis trois générations. Toujours à l'écoute du marché nous commercialisons environ 3000 tonnes de produits de la mer par an, et adaptons régulièrement nos méthodes de travail aux différentes évolutions technologiques pour une meilleure qualité et rentabilité. La surface de l'entreprise est d'environ 1500 m2, nous avons sur cette surface nos bassins de coquillages et crustacés, une station de purification agréée d'une capacité de 10 tonnes/jour. Les Viviers d'Oléron sont situés sur la côte sud-est de l'Ile d'Oléron au chenal de la Brande, bras de mer avec très peu d'exploitations professionnelles et à proximité directe de la mer (moins de 500 mètres) ce qui nous permet d'être approvisionné tous les jours en eau de mer de qualité zone A. Nos approvisionnements se font auprès des criées, pêcheurs, producteurs ou transformateurs à qui nous achetons ces produits de préférence en brut afin de les travailler sur place, ayant tissé un partenariat avec beaucoup d'entre eux pour valider notre philosophie (qualité, services...)
