14/10/2026
Grosse journée au laboratoire aujourd’hui, et elle annonce une grosse semaine.
Plusieurs prestations nous attendent dans les jours qui viennent, alors toute l’équipe a pris de l’avance : découpes, cuissons, mises en place, préparations qui ont besoin de temps pour être prêtes au bon moment. C’est ce travail de l’ombre qui permet d’arriver le jour J sereins, avec des assiettes à la hauteur.
On a les bras fatigués, mais on aime ces semaines-là.
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