Co-mitonne

03/09/2026

Déjeuner improvisé (comme très souvent 😉)
Je pars souvent de mes légumes pour choisir l'accompagnement en protéines, et pas l'inverse comme souvent en France (où c'est plutôt "qu'est ce que je cuisine pour accompagner mon steak ?🤣)

La base, le chou rouge. Je l'aime bien cru, pour le goût d'abord, et puis parce que rapide à préparer et il y a de la mâche (ce qui favorise une satiété plus rapide).
Pour 1 personne :
- 50/60 g de chou très finement émincé
- 2 tomates cerises coupées en quartiers
- un peu de gingembre frais finement émincé
- 1 CS de chou-fleur lactofermenté (maison)
- 1 bonne CC d'huile de sésame
- du poivre
- 1 petite CC de gomasio
- 1 CC de cacahuètes concassées
- un peu de coriandre (vraiment un peu, elle en train de pousser au jardin)
Bien mélanger le tout.

Pour accompagner ma salade de chou, 1 boîte de maquereau au naturel :
- la moitié tel quel
- l'autre moitié écrasée avec 2 CC de ricotta et 1 CC de tartare d'algues, répartie sur 2 petites tartines grillées de pain (ici sans gluten, à la farine de riz et sarrasin)

Une assiette très complète et rassasiante, facile et rapide à préparer.
Et surtout, on adapte en fonction de ce qu'on dans son placard 😉

02/09/2026

J'ai la chance d'avoir un magnifique pied de lavande à la maison. Bien sûr je la fais sécher pour les tisanes, mais je voulais la tester pour faire des yaourts aromatisés.
Expérience réussie, c'est trop bon 💜
Les quantités : je fais infuser 2 cuillères à café de lavande séchée dans 50 cl de lait, ici du lait cru de vache. On fait 4 yaourts avec 1/2 litre de lait 😉

Je fais chauffer le lait environ 20 mn avec la lavande, ensuite j'attends que la température du lait baisse à 59 degrés. Ensuite je filtre, je mélange avec 1/2 yaourt et je verse dans des bocaux.
Je ferme avec les couvercles et je mets en incubation dans un sac isotherme avec une petite bouteille d'eau bouillante pendant 5 heures environ.

26/08/2026

C'était atelier Crackers cet aprem à la Ferme du héron avec Développement durable à Villeneuve d'Ascq
2 recettes de crackers accompagnés de 2 tartinades (houmous haricots blancs et tartinade de courgette crue et menthe poivrée.

Un grand merci aux participants pour leur aide et mise à disposition de four 😉

19/08/2026

C'est la rentrée 🥳

27/07/2026

Le four a fonctionné une dernière fois ce soir avant les chaleurs à venir cette semaine
- des aubergines, coupées en dés et rôties au four à 200°C avec plein d'épices : cumin, curry, coriandre, curcuma, paprika, paprika fumé et de l'huile d'olive (et un peu d'eau en cours de cuisson)
- une sauce à base de tahin (purée de sésame), jus de citron, ail, cumin, sauce soja et eau
- quelques dattes coupées en petits morceaux
- et de la semoule aux pois chiches et à la menthe

24/07/2026

Ce midi, une envie irrésistible de lentilles 😧
Alors, on se prépare un plat improvisé à base de lentilles !
- je fais cuire les lentilles dans une casserole, après les avoir rincées, départ eau froide, avec 1 feuille de laurier, 1 branche de thym. Après ébullition, compter environ 20 mn ! On goûte, c'est le plus simple pour savoir quand c'est cuit
- pendant ce temps, j'émince 1 poivron rouge, 1 petite carotte en 1/2 lune, 1/2 oignon rouge. Je fais revenir le tout dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive. Au bout de 5 mn, j'ajoute un peu d'eau pour continuer la cuisson sans que ça attache. J'ajoute 1 petite gousse d'ail émincée et des feuilles d'origan frais. Quand c'est cuit, au bout de 15 mn environ, je fais une petite place et je fais revenir des dés de filet de dinde pendant 5 mn saupoudrés de paprika. Cette portion de légumes/viande me fera 2 parts.
- j'égoutte et rince légèrement les lentilles.
- et hop, dressage. On ajoute quelques feuilles d'origan, un filet d'huile de lin, du poivre et on se régale 🩷

23/07/2026

Petit déj et déj 2 en 1
2 tartines de pain bio au levain grillé (ici du petit épeautre) accompagnees de mûres du jardin
- pour l'une : caviar d'aubergines maison avec 1 oeuf pas trop dur
- pour l'autre de la ricotta, un reste de poivrons confits maison et toujours 1 oeuf presque dur (8 mn de cuisson)
Tout ça saupoudré de ciboulette, d'1 CC d'huile de lin et de poivre

C'est beau, c'est bon et ça permet de tenir jusqu'à ce soir !

22/06/2026

Poke bowl à ma façon
- Tagliatelles de riz complet
-;Carottes râpées
- Betteraves crues râpées
- Concombre et feta
- Tofu au pesto rosso
- Arachides non salées, graines de courge et de sésame
- un mélange d'huile de sésame et de lin
- Fleurs de coriandre et de bourrache 💮

09/06/2026

Une assiette rapide à préparer, comme je les adore 😊
Servie avec une tartine de houmous, pour qu'elle soit complète
- 1/4 de fenouil
- 2 petits abricots
- 1 CS de noisettes torréfiées
- quelques copeaux de parmesan
- les pluches du fenouil
- 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 1 cc d'huile de colza, 1 cc d'huile d'olive, 1 petite cc de fleur d'oranger
- poivre

01/06/2026

Un documentaire intéressant sur le droit à l'alimentation.
C'est ce mardi 2 juin au Le Melies

Projection du documentaire « Manger pour vivre » suivie d’échanges autour du droit à l’alimentation, mardi 2 juin 2026 à 20h au cinéma Le Méliès.
En France, une personne sur dix rencontre aujourd’hui des difficultés pour se nourrir correctement. Face à cette réalité, un collectif d’associations montpelliéraines a imaginé une caisse alimentaire commune permettant à 400 personnes de cotiser selon leurs moyens et d’accéder à une alimentation saine.
À travers quatre portraits sensibles, ce documentaire de 52 minutes propose une réflexion sur le droit à l’alimentation et les solutions solidaires émergentes.
Inscription via le formulaire en ligne :
https://reservations.villeneuvedascq.fr/event/ateliersdd_juin2026

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