21/08/2026
SUR LES TERRES DE L'ALENTEJO, LÀ OÙ NAISSENT NOS AROMATIQUES
Chaque année, l'équipe de Place des Épices prend la route pour aller à la rencontre de celles et ceux qui font naître nos matières premières bio. Cette fois, direction le Portugal, au cœur de l'Alentejo, pour découvrir Aromáticas d'Palma.
Ici, le soleil, le vent et la sécheresse estivale façonnent un terroir unique. Les plantes y puisent un caractère et une richesse aromatique singuliers, cultivés dans le respect du rythme des saisons, des sols et de la biodiversité.
La spécialité de la maison ? La rose, cultivée avec une infinie délicatesse pour la finesse de son parfum et la richesse de ses notes florales, aux côtés d'aromatiques qui expriment tout le tempérament de l'Alentejo.
Sur place, nous avons parcouru les cultures, observé chaque étape du travail, échangé avec l'équipe sur leurs méthodes de récolte et de transformation. Ces moments de terrain sont précieux : ils nous permettent d'aller au-delà de la fiche technique pour comprendre ce qui fait vraiment la singularité d'un produit, un lieu, un climat, une plante, un savoir-faire.
Car derrière chaque herbe aromatique ou plante médicinale de qualité, il y a toujours une terre, du temps, et le travail attentif de celles et ceux qui la cultivent.
Choisir une matière première, ce n'est pas seulement rechercher un parfum. C'est comprendre son origine, rencontrer ceux qui la produisent, et privilégier des partenaires qui partagent notre vision d'une agriculture biologique exigeante et durable.
Aromáticas d'Palma, une rencontre qui donne encore plus de sens à notre métier.
Et vous, connaissez-vous l'origine de vos épices préférées ?
