Je m'appelle Yannick, j'ai 49 ans, je suis né en Normandie.
Curieux et convivial, envie d’aventure et de rencontres… Mon projet s’articule autour de la prise en charge, pour le compte de particuliers ou d'entreprises, de la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service d'un repas ou d'un buffet lors de manifestations diverses et réceptions.
J’ai commencé ma vie professionnelle à Paris en qualité de serveur.
Cette capitale et le brassage de gens venant de toute la planète m’ont fait rêver et ouvert l’appétit des voyages.
La curiosité m'a fait quitter Paris pour découvrir l’Europe... à vélo.
Travaillant tout en voyageant, apprenant des traditions culinaires différentes, des plats typiques d’autres régions européennes, j’ai finalement découvert l’art de bien vivre et de bien manger en Crête.😎
Revenu en France 7 ans plus t**d, après avoir géré un café restaurant, j’ai obtenu mon diplôme de cuisinier.👍
J’ai pu traverser grâce à cela le monde de la cuisine, en passant des restaurants traditionnels à l'organisation d'événementiel, de la collectivité au traiteur jusqu'aux repas à domicile dans les ambassades.
L'art de bien vivre, de bien manger, sont toujours restés avec moi et c’est ce qui légitime mon envie de développer et partager de bons repas.
Pour traduire cette philosophie, ma cuisine ne peut se faire que sur place avec des produits locaux.
Ma principale motivation est celle du partage tout en vivant grâce à l’une de mes passions.
2) Ce que j’aimerai partager 😍
Je veux partager mon expérience et mon vécu.
J’ai travaillé et je travaille encore pour les traiteurs de la région en tant qu’extra ou intérimaire. Aujourd'hui j’ai décidé d’entreprendre. C’est à dire rester libre et indépendant en proposant moi-même mon savoir-faire.
Il est simple, selon l’événement culinaire, de conseiller, d'aiguiller et d’éviter certains pièges.
Aussi le Kiopoola vous parle-t-il ? Il s’agit d’une pâte Bulgare à base d’aubergines.
Pour un cocktail dînatoire pourquoi pas les Dolmades, un plat grec avec des feuilles de vignes farcies ?
Pour l’anniversaire de belle maman, un goulasch hongrois ?
Mes objectifs sont les suivants :
Pouvoir travailler avec plaisir dans une ambiance agréable,
Proposer des produits sains et bios de préférence locaux,
Être durablement satisfait humainement et financièrement, de ce que me rapporte mon activité en tant que professionnel,
Développer les repas mariages à préparer sur place, dans les cuisines aux normes des salles des fêtes.
Proposer des repas à domicile réalisés devant les clients.
3) Pourquoi ce groupe
Vous l’avez compris mes amis, ce groupe est créé pour tous ceux qui souhaiterai fêter autour d’un repas mais qui et je comprends s’inquiètent pour recevoir plus de 10 convives.
Mariage, anniversaire, cocktail entre amis ou bien le baptême du petit dernier de 10 à 200 personnes je suis là pour vous aider, répondre à vos questions concernant le service, la cuisine et l’organisation.
Et oui la cuisine tout le monde connaît.
Chacun la fait à sa manière avec son cœur, ses humeurs et...son stress.
Toujours un manque de quelque chose...d’un ingrédient pour finir sa recette...
De temps en temps la cuisson n’est pas finie.... ou c’est trop cuit....Grrrrr
Ah, vous l’avez vécu vous aussi mes amis !
Fini le marathon culinaire !
Je cuisine avec un esprit de confiance, de bonne humeur, je suis entourée d’amis et de personnes de confiance.
Je cuisine selon les endroits pour 10 à 200 personnes.
Mais pas n’importe comment et toujours organisé 😊
C’est vrai c’est facile pour moi, me direz-vous travaillant pour les collectives et pour les traiteurs de la région ...
Oui c’est vrai j’ai acquis de l’expérience.
1 : Je fais des menus en fonction du nombre d’invités et du matériel à ma disposition
2 : Je prévois tous les ingrédients…utilise le bio… le bon....
Choisissez un produit de qualité plutôt que la quantité.
3 : Je calcule au plus juste … j’évite le gâchis.
4 : Je prévois tout le matériel
5 : J’optimise au maximum
6 : J’ai un planning…pas trop serré.
Alors vous l’avez sûrement compris je vais vous partager mon quotidien en restauration, mes actions en événementiel, mes recettes, mes impressions et également vos témoignages.
Alors n’hésitez pas à me consulter, à me téléphoner, à me poser plein de questions…
Ce groupe est pour vous.
Culinairement votre Yannick.
