Ty Bufala

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Ty Bufala Élevage de bufflonnes à Erbrée, en Ille-et-Vilaine 🐃
Production laitière - Transformation à la ferme

La jeune mozzarella et le couvercleDans un pot de verre étroit,Une jeune mozzarella prit place.D’une bufflonne, elle ten...
20/10/2026

La jeune mozzarella et le couvercle

Dans un pot de verre étroit,
Une jeune mozzarella prit place.
D’une bufflonne, elle tenait sa grâce,
Et du filage son port fort droit.

Le couvercle, tout en haut de l’affaire,
œuvrait sans retenue à la faire taire :
« Du calme, disait-il ; demeurez dans le rang.
Le mérite est discret. Voyez comme je ferme :
C’est à cette rigueur que votre avenir tient. »

La belle répondit : « Je ne demande rien
Que de pouvoir grandir sans devenir conforme.
Vous prenez pour vertu la mesure du pot ;
Tout ce qui la dépasse ferait donc du tort ? »

Le couvercle, à ces mots, resserra son ressort.
« C’est l’âge, murmura-t-il ; attendons quelque peu.
Le temps saura mieux que moi éteindre ce feu. »

Les jours passaient au frais. Dans le bain qui la berce,
La pâte s’attendrit ; sa fermeté décrut.
Le couvercle aussitôt se félicite et crut
Que la douceur nouvelle clôturait la controverse.

« Vous voilà donc plus sage !
- Vous voilà bien pressé,
Dit-elle, de confondre un cœur qui s’est adouci
Avec un cœur qui s’est soumis. »
Un pot voisin l’entend ; un autre prend courage.

Bientôt, de proche en proche, on se passe le mot.
Ce n’était plus le bruit d’une seule dans l’eau :
Toute une étagère avait trouvé langage.
Le vieux gardien cria : « Quel désordre est-ce là !

On ne s’entend donc plus ! - C’est que l’on nous entend »,
Répondit simplement la jeune mozzarella.

Et nous qui passons, s’arrêtons quelque temps.
Puis, laissant discourir le gardien de faïence,
prêtons l’oreille à cette f***e impatience.

Quand les jeunes, ensemble, chantent à l’unisson,
Leur répondre « plus t**d » est une démission.

16/10/2026
La BIO n’est pas parfaite … mais elle permet d’appliquer le principe de précaution qui nous manque cruellement …Bonne jo...
18/09/2026

La BIO n’est pas parfaite … mais elle permet d’appliquer le principe de précaution qui nous manque cruellement …

Bonne journée à tous ! 😘

Baisse du niveau scolaire : problème culturel ou perturbation endocrinienne ?

Le niveau des élèves baisse et on en cherche les causes au sein de la société : téléphones, écrans, parents absents, etc… Sans y voir aussi la main de la nature, aussi : notre biologie, peu adaptée aux molécules que nous inventons, les xénobiotiques, renforce les autres causes. Parmi les pesticides et les polluants industriels (PFAs), certains sont des perturbateurs endocriniens, des molécules qui miment le rôle de nos hormones mais à mauvais escient. Or, entre autres, elles modifient le développement et le fonctionnement cérébral.

L’exposition au bisphénol A induit des syndromes autistiques (https://www.nature.com/articles/s41467-024-48897-8).

L’exposition aux pesticides organo-phosphorés a fait perdre trois millions de points de QI (2,5 par personne en moyenne) à la cohorte 2010 (coût de 150 milliards en Europe ; https://academic.oup.com/jcem/article-abstract/100/4/1256/2815066?redirectedFrom=fulltext&login=false).

L’hyperactivité est déterminée en partie par les perturbateurs endocriniens dont les PCB (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0188440925000803).

… et si vous pensez que ces molécules appartiennent au passé : oui, c’est après-coup qu’on évalue l’exposition longue et les effets cocktail ; ne croyez pas les molécules actuelles moins dangereuses. L’humanité a créé plus de 350 000 molécules xénobiotiques, et encore 5 000 par an. Est-ce bien sérieux ? J’en parle dans Nature et Préjugé (chap. 7).

ANNONCE : le Muséum lance une série de vidéos sur les champignons qui vont sortir cet automne. Une minute par espèce pour découvrir ces merveilles qui dorment autour de vous : https://www.mnhn.fr/fr/actualites/champignons-les-sorties-nature-du-museum?codeRelecture=wtNsvhxwvp9C8Sb3GwhnlHdpCfv760iI_QXKT7fdFmk

Sur le net aussi :
L’espèce n’existe pas… mais utilisez le concept, ma chronique dans Médecine/sciences (libre sur https://www.medecinesciences.org/fr/articles/medsci/abs/2026/07/medsci20260103/medsci20260103.html).
Mes chroniques du bord de mer sur France-Inter a re-écouter sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/chroniques-du-bord-de-mer?at_adset=podcasts&gad_source=1&gad_campaignid=24201791171&gclid=CjwKCAjw_KjVBhAHEiwAnC0N9H3MYWBjFZnN-23cP4l4hBfglvciCVARECBP2lMuOEaaVlGDgt-DYRoCSmkQAvD_BwE
Un peu d’agacement : Nous ne pouvons plus décider contre la science. https://www.wedemain.fr/sauver-la-planete/risques-environnementaux/les-jours-dapres-nous-ne-pouvons-plus-decider-contre-la-science-1154454

Sur l’agenda :
dimanche 20, à 17h, Les Mesnuls 78 490 (salle des fêtes) sur la biodiversité
mardi 22, aux côtés de la famille Rothschild pour une remise de prix d’agroécologie (privé)
mercredi 23, à la Fondation Goodplanet à 18h (privé)
vendredi 25, dans un lycée au Havre puis au Festival « sur les épaules des géants » (18h) sur la biodiversité (https://lehavre.fr/sur-les-epaules-des-geants/programmation)

Vitréens, Vitréennes, aujourd’hui est un grand jour ! 😜
17/09/2026

Vitréens, Vitréennes, aujourd’hui est un grand jour ! 😜

Nouveautés chez Les Fromagers de Vitré !

Nous sommes heureux d’élargir notre gamme de produits locaux, en vous proposant les créations de Suzanna à base de lait de bufflonne 🐃

Dès à présent vous pourrez retrouver, le yaourt et la mozzarella, avant d’autres nouveautés dans les semaines à venir !

Toute l’équipe se tient prête à vous servir 🤗

Ty Bufala
Les Fromagers de Vitré

12/09/2026

Le bonheur ! 🥰

Ty Bufala prêtera son décor et ses arbres le temps d'une formation intitulée "Apprendre à tailler les arbres et les arbu...
06/09/2026

Ty Bufala prêtera son décor et ses arbres le temps d'une formation intitulée "Apprendre à tailler les arbres et les arbustes en milieu agricole".
Elle se déroulera le mercredi 30 septembre à la ferme !

Les objectifs :

* Comprendre l’arbre et ses interactions avec son environnement
* Définir une stratégie de taille adaptée à ses besoins
* Maîtriser les outils et les gestes techniques de la taille
* Échanger entre pairs sur les pratiques observées sur le terrain

Public : agriculteurs, éleveurs, techniciens et conseillers agricoles
Durée : 12 h
3 h d’autoformation + 7 h de terrain + 2 h de classe virtuelle

👉 Participez à la formation et maîtrisez la taille de vos arbres pour en faire un atout durable de vos systèmes agroforestiers.
En savoir plus (financements et modalités pratiques, entre-autres) et s’inscrire :

L’Association Française d’Agroforesterie et ses partenaires vous proposent une formation sur la taille et l'élagage des arbres agroforestiers, à destination des agriculteurs et praticiens de terrain, animée par Philippe Van Lerberghe. Retrouvez toutes les informations pratiques, ainsi que le...

06/09/2026

Vlog by Lucie d’un dimanche à la ferme

On peut dire ce qu’on veut : il n’y a finalement que par les actes que l’on peut juger.Et nous, petits bambins que nous ...
01/09/2026

On peut dire ce qu’on veut : il n’y a finalement que par les actes que l’on peut juger.
Et nous, petits bambins que nous sommes, du haut de nos quelques années d’existence, eh bien… on a déjà de quoi juger ! 😄
Parce qu’entre parler de local, de bio, de bon… et le faire vivre réellement au quotidien, il y a parfois un pas.

Alors aujourd’hui, on avait surtout envie de mettre à l’honneur ceux qui le franchissent. Et, pour les plus valeureux, ceux qui réussissent même à réunir les trois ! 😉

Parmi nos partenaires, certains nous suivent depuis le tout début et sont toujours là aujourd’hui : on pense à vous, bien sûr, Bon D’ici Saint-Berthevin , .joyeuse.epiciere, ! Nous partageons des valeurs communes, ça aide très probablement mais, tout de même, merci de jouer le jeu ! Même quand le temps se gâte et que les tomates disparaissent des rayons (oui, chez vous, elles disparaissent des rayons !), même quand la canicule nous joue des tours et que nous devons vous annoncer qu'il n'y aura pas de livraison exceptionnellement.
MERCI !
Rapidement cette liste s'est agrandie et à Vitré et nous soutiennent depuis plus d'un an et demi maintenant ! MERCI ! Vous nous trouvez également chez depuis près d'un an ainsi qu'à Biolune .paysdefougeres !
Cette équipe de partenaires évolue régulièrement et vous pouvez nous déguster depuis quelques mois dans (on ose !) la meilleure crêperie Fougeraise 😇et chez les fameux à Rennes. Puis, au fil des menus, chez

Et puis il y a vous.

Vous qui venez inlassablement nous retrouver sur les marchés, semaine après semaine.

MERCI ! ❤️

Parce qu’au bout du compte, produire localement n’a de sens que s’il y a, en face, des magasins, des restaurateurs et des consommateurs qui choisissent réellement de faire vivre cette production.

Vous aimeriez retrouver nos produits dans votre épicerie préférée ?

Parlez-leur de nous ! 🙂

31/08/2026

Cure thermale en cours 🫐

Adresse

Aufrairie
Erbrée
35500

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