Quelles sont les heures d'ouverture ?

Vendredi 16:00 - 22:30 Samedi 16:00 - 22:30 Dimanche 11:00 - 18:00

Siboire Pyrénées

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France
Estaing
Siboire Pyrénées

Un savoir-faire québécois. Un esprit profondément rassembleur. Une présence ancrée ici, portée par le rythme des montagnes et des saisons. Ouverture 22 mai 2026.

16/08/2026

Une soirée en musique comme on les aime. Ne manquez pas la prochaine 💛🎶 merci de rendre ce lieu encore plus unique à tous les jours 🍻!

12/08/2026

Vendredi 14 août, dès 19h30, une autre soirée en musique au Beergarden du Siboire Pyrénées (au taproom en cas de pluie) ! 🎶🍻

SOIRÉES DU BEERGARDEN — W***Y QUARTET 🎸
W***y et acolytes revisitent Brassens, Renaud, Gainsbourg, Bob Dylan, Bob Marley, les Rolling Stones... T**i à la batterie, Benoit à la basse, Antoine au saxophone et W***y au chant et à la guitare.

Musique, bonne humeur, entre amis autour d’une bière au Siboire, quoi demander de plus! Entrée libre 🌼 on se voit vendredi 🍻

30/07/2026

Au Siboire Pyrénées, on croit qu'une bière se doit de raconter le territoire où elle est née. Elle est enfin prête, on vous présente notre bière phare de l’été : La Fleur des Pyrénées 🌼

Une blanche aux fleurs de sureau sauvage, cueillies ici même dans nos jardins et dans tout le Val d'Azun. On n'y met pas la fleur directement : on utilise un hydrolat de sureau, distillé par Py'still à Bagnères-de-Bigorre, pour un maximum d'arômes. On l'adoucit d'une touche de miel des Ruchers du Gabizos, chez nos amis Fabien et Léa à Arrens-Marsous, et on la brasse avec des houblons français des Pyrénées-Atlantiques.

Résultat : une bière florale, mielleuse et rafraîchissante, qui évoque le calme des montagnes et la douceur de l'été. Une bière qui vous fera voyager, mais dont les ingrédients voyagent le moins possible.

À découvrir dès maintenant au Siboire : un taproom avec vue sur le brassage, et un beergarden avec vue sur les montagnes. 📍 Estaing

23/07/2026

Menu du moment 🌿 du 23 au 25 juillet

Des saveurs d’été et de soleil cette semaine au menu, et une nouvelle bière qu’on avait bien hâte de vous dévoiler... 🌼👀

🌽 ÉPLUCHETTE DE MAÏS GRILLÉ
Salade de maïs grillé, tomates cerises, poivron, concombres, oignons marinés, feta, herbes fraîches, vinaigrette lime, érable et paprika. Servie avec chorizo grillé ou noix caramélisées en option végé.

🍞 TARTINE SOLEIL
Pain de mie, pesto, chèvre frais, laitue, parmesan, réduction balsamique et aubergine panée à la bière, tomate fraîche, noix caramélisées à l’érable.

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On vous attend au Siboire Pyrénées
📍Estaing 65400 · siboirepyrenees.fr

Lundi-mardi · FERMÉ
Mercredi · 11h30-19h
Jeudi au samedi · 11h30-22h
Dimanche · 11h30-19h

*La cuisine erst ouverte du jeudi au samedi, de 19 h à 21h. Paniers pique-nique et planches apéro disponibles à tout moment sur la carte, aux heures d’ouverture.

13/07/2026

Samedi 25 juillet, dès 19h30, première soirée en musique au Beergarden du Siboire Pyrénées ! 🎶🍻

Les Soirées du Beergarden — W***Y QUARTET — 25 juillet

SOIRÉES DU BEERGARDEN — W***Y QUARTET 🎸
W***y et acolytes revisitent Brassens, Renaud, Gainsbourg, Bob Dylan, Bob Marley, les Rolling Stones... T**i (batterie), Benoit (basse), Jean-Louis (harmonica), W***y (chant, guitare).

Musique, bonne humeur, entre amis autour d’une bière. Entrée libre 🌼

12/07/2026

Au cœur des Hautes-Pyrénées, tout au bout du chemin de l’Église à Estaing, il y a un endroit qu’on ne cherche pas vraiment… et qu’on ne regrette jamais d’avoir trouvé ! 🌼

Au Siboire, on entre dans la brasserie comme on entre chez des gens, avec l’impression qu’on peut y rester. 💛

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TAPROOM 🍻
Lundi et mardi · Fermé
Mercredi · 11h30-19h
Jeudi, vendredi et samedi · 11h30-22h
Dimanche · 11h30-19h

PETITE CUISINE CHAMPÊTRE 🌾
Jeudi au samedi · 11h30-21h

10/07/2026

On y était. En direct du km 165, juste après la mythique descente du Tourmalet. C’était complètement fou. 🚴🏼🏔️🔥

Le vélo, ça fait partie de l’ADN du .microbrasserie depuis toujours. C’est pas un hasard si on a choisi Estaing : un vrai coup de coeur pour ce territoire de cols et de vallées, où le vélo fait vibrer tout un coin du pays chaque été. Voir passer à quelques kilomètres de notre microbrasserie, ça confirme ce qu’on a ressenti en choisissant de faire ce move de fou : c’est exactement où le Siboire doit être 🍻✨

09/07/2026

📍 Luz-Saint-Sauveur

De retour au Siboire demain pour le lancement de notre nouvelle Session NEIPA, la Soif de Col, brassée en collab avec nos amis 🏔️

08/07/2026

Une bière qui célèbre le territoire entre la vallée d’Estaing, le Tourmalet et Bagnères-de-Bigorre. C’est exactement ce qu’on a brassée pour nos amis de spécialement pour l’événement du .

La soif des sommets, le goût des Pyrénées : une Session NEIPA légère et fruitée, brassée ici-même dans le Val d’Azun, par Siboire Pyrénées. ou .pyrenees, au bout du col, il y a toujours un lieu qui vous attend. 🏔️

Brassée ici-même, dans le Val d’Azun, par Siboire Pyrénées. Soif de Col est disponible exclusivement au Siboire et chez Octave, en quantité limitée. Une fois qu’elle est partie, elle est partie!

Venez la découvrir en primeur, pendant qu’on regarde le Tour ensemble.

📍 Chez Octave · dès jeudi le 9 juillet pour l’Étape 6
📍Siboire Pyrénées · vendredi le 10 juillet pour l’Étape 7

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🍺 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Adresse

17 Chem. De L'Église
Estaing
65400

Heures d'ouverture

Vendredi	16:00 - 22:30
Samedi	16:00 - 22:30
Dimanche	11:00 - 18:00

Site Web

https://siboirepyrenees.com/

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