02/01/2026
Avant toute chose, je voulais vous souhaiter une très belle année.
Une année pleine de bonnes choses, de bons moments… et bien sûr de bonnes bières 🍻
Cette nouvelle année, c’est aussi l’occasion de faire un petit retour en arrière, de regarder ce qui s’est passé à la brasserie ces derniers mois, et de partager avec vous ce qui nous anime.
Côté bières, une petite dernière arrive très bientôt : la tritic'ale blanche.
C’est un clone de notre blanche classique, mais avec une céréale un peu particulière : le triticale. Une céréale plus rustique, à mi-chemin entre le blé et le seigle, mieux adaptée à notre terroir. L’idée, à terme, c’est même qu’elle remplace progressivement le blé dans les recettes. Une façon de rester fidèle à l’esprit de la blanche, tout en allant encore plus loin dans le local et le cohérent.
Du côté du houblon, l’année a été vraiment belle.
Malgré la sécheresse, la qualité est au rendez-vous. Et surtout, grosse nouveauté cette année : pour la première fois, la récolte ne s’est pas faite en chantier collectif. Elle a été réalisée directement chez un producteur EARL des 2 GAVES - Culture de houblon BIO dans le 64 , à Guinarthe-Parenties, grâce à la machine qu’il m’a prêtée. Un vrai cap franchi, plus d’autonomie, et une étape importante pour la suite.
Autre évolution sur la ferme : j’ai adopté une équipe de moutons du Cameroun.
Ils participent pleinement au système : en rotation avec les cultures, ils coupent l’herbe, et surtout ils viennent nettoyer sous le houblon. Résultat : des rangs propres, moins de maladies, et une approche toujours plus naturelle et vivante de la culture.
Et puis, tout dernier projet, et pas des moindres, il y a dix jours, j’ai ouvert le bar de l'arrec à la La Friche - Oloron Sainte-Marie.
C’est un nouveau défi, clairement.
L’objectif, c’est de réussir à arriver en ville, d’aller à votre rencontre, et de mieux valoriser la production en direct. Un autre terrain de jeu, mais toujours avec le même esprit : convivialité, simplicité, et produits qui ont du sens.
Voilà pour le bilan.
Merci à vous d’être là, de soutenir la brasserie, de boire les bières, d’en parler autour de vous. Rien de tout ça ne serait possible sans vous.
Je vous souhaite une excellente année, et j’espère qu’on aura encore plein d’occasions de trinquer ensemble 🍻
