Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 14:30 - 18:30 Vendredi 14:30 - 18:30 Samedi 10:00 - 18:30

ETHIQUABLE

Entreprise - épicerie sucrée salée, produits bien-être - et , issus des pays du Sud comme

Ce sont les salariés qui détiennent le capital de notre entreprise. Notre projet d’entreprise est de démontrer que l’innovation sociale, économique et environnementale rime avec efficacité et impact collectif. En 14 ans de pratique, nous sommes toujours plus convaincus que l’agriculture paysanne qui offre les meilleurs terroirs, est économiquement viable, écologiquement durable et socialement juste... si elle bénéficie de conditions favorables : le commerce équitable.

04/09/2026

Si la consommation de produits bio a repris début 2025, le lait bio fait partie des produits affichant la plus timide reprise.

Les prix en GMS affichent même un léger recul : -0,1% sur 2025/ 2026 selon France Agrimer

🐄Pourtant les coûts de production, eux, n’ont pas baissé : augmentation du coût de la main-d'œuvre, des soins vétérinaires, du carburant.

🌾Les prix du fourrage et de l’ensilage, après un été caniculaire, risquent aussi de subir une forte inflation.

🥛 La production nationale et internationale est quant à elle excédentaire. Mettant en tension les prix du lait conventionnel et, par effet mécanique, ceux du lait bio.

⛔️ Certains éleveurs se retrouvent à vendre à perte. À terme, cela a un impact sur la taille des élevages. Certains éleveurs choisissant de réduire la taille de leur cheptel.

Créer des débouchés via la production chocolatière

Depuis 2022 nous participons à valoriser la production des éleveurs de la coopérative Biolait à travers la production de nos chocolats : tablette et chocolat de couverture avec LA CACAOSPHÈRE bio équitable / PAR ETHIQUABLE. Aux côtés d’Ingredia Dairy Experts et de la coopérative, nous avons développé la première filière lait en poudre bio et équitable.

⦿ Des volumes stables dans le temps

⦿Rémunérés selon un prix équitable couvrant les coûts de production des éleveurs et définis par le cahier des charges du label Bio Equitable en France

𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧𝐚𝐫𝐢𝐚𝐭 𝐞𝐬𝐭 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐮𝐬 ?

Biolait est un acteur exemplaire de part ses engagements, à la fois en termes de production avec un cahier des charges exigeant, que d’un point de vue social :

📍 𝐮𝐧𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐛𝐢𝐨 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐭𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐡𝐮𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞, des troupeaux de 50 vaches en moyenne, nourries à l’herbe au moins 260 jours par an, 80% de la surface des fermes en prairie.

📍 𝐮𝐧𝐞 𝐝𝐞́𝐦𝐨𝐜𝐫𝐚𝐭𝐢𝐞 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞 : 6 éleveurs sont au Conseil d’administration, élus pour 3 ans et très impliqués dans la gestion de la coopérative.

📍 𝐮𝐧𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐩𝐚𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐟𝐨𝐫𝐭𝐞 : la coopérative compte plus de 100 adhérents référents, élus de proximité qui animent la vie coopérative à l’échelon local.

➡️ Ils sont des maillons essentiels pour le travail de 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐩𝐚𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐝𝐞 𝐥’𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧.

La prochaine fois que vous craquerez pour la tablette lait riz soufflé ou lait fondant, vous pourrez la savourer doublement en ayant la satisfaction de contribuer à soutenir la filière lait bio français !

02/09/2026

Notre rentrée a eu lieu un peu en avance jeudi dernier. Mais comme pour tous les écoliers et écolières elle était intense et riche émotion !

Au programme :

Une journée à 170 pour

• Faire le point sur nos activités à mi-parcours d’année
• Goûter les nouveaux produits qui débarquent en rayon très bientôt
• Vivre la semaine d’immersion de notre groupe de 10 coopératrices et coopérateurs parti.es au Pérou. Séquence émotion garantie.

Mais aussi pour

⦿ 𝐑𝐞́𝐟𝐥𝐞́𝐜𝐡𝐢𝐫 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 : nous avons parlé IA, partagé nos inquiétudes et fortes réserves écologiques éthiques, défini ce que c’était exactement, ses évolutions, son cadre juridique, son application dans nos métiers. Veut-on l’utiliser ? Si oui, comment, dans quelle situation ? Process en cours…

⦿ 𝐏𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐫, 𝐚𝐝𝐡𝐞́𝐫𝐞𝐫, 𝐯𝐨𝐭𝐞𝐫 : en groupe, en AG, nous avons découvert les contours d’un futur projet. Chaque service impliqué a communiqué les infos relatives à son métier ,répondu aux questions de chaque sociétaire avant vote et acceptation du projet. SPOILER : Il a été voté à l’unanimité !

𝐑𝐞𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐚𝐧𝐜𝐞 à 4 administratrices, administrateurs du CA qui alimentent les réflexions de fond de notre SCOP, participent à renforcer les liens entre sociétaires et font vivre la gouvernance avec tout ce que cela implique de débats, compromis et choix.

Fatigués après ça ? Que nenni ! Boostés, nourris, requinqués !

Belle rentrée à toutes celles et ceux qui seront allé.es jusqu’au bout de ce post. Nous serions ravis de lire votre “météo” rentrée en commentaire 🙂

31/08/2026

C’est LA tradition du lundi matin, la missive qui ouvre la semaine, sous la plume facétieuse de Remi Roux le président de notre Scop. Elle est toujours ponctuée d’une phrase, clin d'œil, placée, en lettre corps 6, en bas du mail, pour récompenser notre lecture assidue. 𝐂𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐯𝐨𝐧𝐬 𝐥𝐮 “𝐁𝐨𝐧𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞́𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬𝐞𝐬. 𝐄𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐭𝐞𝐬-𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞́𝐞 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬𝐞.”

Alors, une rentrée “classe”, ça veut dire quoi à la sauce Ethiquable ?

C’est une rentrée qui se vit ensemble, à Fleurance avec notre séminaire d’été. 𝐂𝐚𝐫 𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐩𝐞́𝐫𝐚𝐭𝐢𝐟, 𝐦𝐞̂𝐦𝐞 𝐚̀ 𝐥’𝐡𝐞𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐮 𝐧𝐮𝐦𝐞́𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞, 𝐜̧𝐚 𝐬𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐝’𝐚𝐛𝐨𝐫𝐝 𝐞𝐧 𝐯𝐫𝐚𝐢 ! C’est une rentrée où on se parle, on débat, on échange, on se nourrit intellectuellement et gustativement ;--)

Une journée à 170 pour

• Faire le point sur nos activités à mi-parcours d’année
• Goûter les nouveaux produits qui débarquent en rayon très bientôt
• Vivre la semaine d’immersion de notre groupe de 10 coopératrices et coopérateurs parti.es au Pérou. Séquence émotion garantie.

Mais aussi pour

⦿ 𝐑𝐞́𝐟𝐥𝐞́𝐜𝐡𝐢𝐫 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 : nous avons parlé IA, partagé nos inquiétudes et fortes réserves écologiques éthiques, défini ce que c’était exactement, ses évolutions, son cadre juridique, son application dans nos métiers. Veut-on l’utiliser ? Si oui, comment, dans quelle situation ? Process en cours…

⦿ 𝐏𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐫, 𝐚𝐝𝐡𝐞́𝐫𝐞𝐫, 𝐯𝐨𝐭𝐞𝐫 : en groupe, en AG, nous avons découvert les contours d’un futur projet. Chaque service impliqué a communiqué les infos relatives à son métier ,répondu aux questions de chaque sociétaire avant vote et acceptation du projet. SPOILER : Il a été voté à l’unanimité !

𝐑𝐞𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐚𝐧𝐜𝐞 à 4 administratrices, administrateurs du CA qui alimentent les réflexions de fond de notre SCOP, participent à renforcer les liens entre sociétaires et font vivre la gouvernance avec tout ce que cela implique de débats, compromis et choix.

Fatigués après ça ? Que nenni ! Boostés, nourris, requinqués !
Belle rentrée à toutes celles et ceux qui seront allé.es jusqu’au bout de ce post. Nous serions ravis de lire votre “météo” rentrée à votre tour 🙂

24/08/2026

🥇 Carton plein pour notre nouvelle gamme de jus concentrés qui a conquis les papilles de la presse : Rustica, Femme Actuelle, Top Santé ou Fou de pâtisserie ont visiblement apprécié les parfums intenses et la diversité aromatique de ces aides culinaires. 🎉

On sirote, on savoure cette belle découverte de retour de vacances !

23/08/2026

Cette salade offre en bouche des notes contrastées, sucrées et salées, vives et rafraîchissantes. Elle sera prépare en seulement quelques minutes !

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬

1/2 pastèque
1 concombre
1 oignon rouge
1 demi bloc de feta
Mélange 5 baies

Pour la vinaigrette

2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de concentré de passion

𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

- Détaillez la pastèque, la feta et le concombre en petits dés
- Emincez l’oignon rouge
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette
- Ajoutez quelques tours de moulin de mélange 5 baies et servez avec la salade

21/08/2026

𝐕𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐢𝐦𝐞𝐳 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐞́ ? Pour préserver ses arômes, voici les 5 paramètres à avoir en tête pour ne pas laisser ses parfums s'échapper 🏃‍♀️

Pour bien le conserver pensez à le conserver

🥡dans une boîte hermétique, opaque en céramique, inox ou verre

🚪 dans une pièce, un placard à l’abri des grosses variations de température

⏱️ Consommez-le rapidement après ouverture

On vous détaille tout ici : https://bit.ly/3U8w3Tm

17/08/2026

Comment changer d’échelle dans la production de café au Mexique ?

📉 Si le Mexique a subi une attaque de rouille en 2014, décimant massivement les caféières (60% en 5 ans), aujourd’hui la production de café a repris.

🌱Le gouvernement a investi pour offrir des plants d’une variété robuste, le catimor, conduite majoritairement en agriculture conventionnelle, en pleine lumière. Son profil est en revanche peu aromatique.

UN MODÈLE DE PRODUCTION À REBOURS DU MODÈLE DOMINANT

Installées dans la plaine du Chiapas, nos deux coopératives partenaires, MAJOMUT et CESMACH, à rebours de ce modèle dominant, 𝐨𝐧𝐭 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐱 𝐝’𝐮𝐧 𝐬𝐲𝐬𝐭𝐞̀𝐦𝐞 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐧𝐭 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐯𝐢𝐯𝐫𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐜𝐚𝐟𝐞́ 𝐛𝐢𝐨 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐨𝐦𝐛𝐫𝐚𝐠𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐭𝐞.

Aujourd’hui la production de café ne fait plus rêver. Les coûts de la main-d'œuvre ont fortement augmenté, et de nombreuses mexicaines et mexicains font le choix d’aller travailler aux Etats-Unis.

MAINTENIR PRODUCTION ET PRODUCTEURS

Rester attractifs en termes de prix est un véritable enjeu pour nos partenaires afin de maintenir la production et le nombre de membres dans leurs coopératives !

Intensification par l’agroécologie

Guillaume Sérillon Serillon était en visite terrain en juin chez ces deux coopératives pionnières de la bio.

Aujourd’hui, notre soutien doit permettre à ces deux acteurs de passer un cap technique pour permettre à leurs membres de vivre mieux du café à surface équivalente. Le foncier, trop élevé, excluant tout agrandissement.

À la lumière de leurs voisins du Honduras, ils ambitionnent une augmentation des rendements à l’hectare en développant à grande échelle les biofabriques.

Avec le soutien d’un projet financé par l’AFD porté par SPP et la prime du commerce équitable, les coopératives ont créé une pépinière et une parcelle démonstrative.

8 cultivars sont testés sur cette parcelle, permettant à chaque producteur de choisir la variété la plus adaptée à son terroir.

16/08/2026

Une version alternative au tiramisu pour celles et ceux qui n'aiment pas le café (ou ne le digère pas bien) avec une céréale aux arômes très gourmands. Tiens tiens, un peu plus de gourmandise dans un dessert si gourmand !

https://bit.ly/3RnoerC

13/08/2026

20 ans ! Retour en image sur notre vingtième participation au festival Tempo Latino Festival 2026-(Official) . Un rendez-vous festif et musical que nous apprécions tout particulièrement.🕺🪇

L'occasion d'échanger en direct avec nos clients. Merci à toutes celles et ceux qui sont passé.es nous voir. Star de cette édition : notre nouvelle gamme de jus pétillants qui a largement séduit les aficionados du festival.

A l'année prochaine !

09/08/2026

Idéal pour accompagner un apéro impromptu, ce guacamole se prépare en moins de 5 minutes. Relevé avec seulement deux ingrédients qui viennent tous deux de France : le citron de Corse et le piment d'Espelette !

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐧𝐞́𝐜𝐞𝐬𝐬𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬

1 cuillère à soupe concentré Citron de Corse
1 avocat
1 tomate
1 oignon rouge
Piment d'espelette AOP : une pincée

𝐏𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐠𝐮𝐚𝐜𝐚𝐦𝐨𝐥𝐞

- Découpez la tomate et l’oignon rouge en dés
- Écrasez l’avocat bien mûr grossièrement à la fourchette.
- Mélangez les ingrédients dans un bol et ajoutez un trait de concentré de citron jaune pour finir
- Saupoudrez de piment d'Espelette
- Réservez au frais si vous ne le servez pas tout de suite

Adresse

Allée Du Commerce Equitable
Fleurance
32500

Heures d'ouverture

Mardi	14:30 - 18:30
Vendredi	14:30 - 18:30
Samedi	10:00 - 18:30

Téléphone

+33562060506

Site Web

http://www.ethiquable.coop/, http://www.boutique-ethiquable.com/, http://cuisinez.ethiquable.coop/, http://www.youtube.c

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