Bouillant

02/03/2026

🌫️ Il y a des moments où l’on avance dans le brouillard.

Le projet d’extension et de brewpub à Fleurey-sur-Ouche ne verra finalement pas le jour. Le programme immobilier qui devait l’accueillir a été abandonné fin 2025.

C’était un projet qui nous tenait à cœur. Un lieu de vie, de rencontres, autour de la bière… mais pas que.

Il a fallu accepter, prendre du recul, et décider comment continuer.

Alors Bouillant va continuer. Autrement.
La brasserie ne sera plus mon activité à temps plein pour un temps.
Moins d’événements, moins de déplacements… mais toujours le même ADN et la même attention dans les brassins.

👉 Une gamme resserrée autour des classiques,
👉 Quelques fermentations sauvages,
👉 Un recentrage sur les revendeurs,
👉 La vente en ligne bientôt disponible, livraison et click & collect, un nouveau site web arrive vite.

Un nouveau projet est en préparation. Il est plus long à construire, mais il donne de l’élan.

En attendant, pour rester Bouillant, on consolide, on simplifie, et on continue de s’amuser.

Merci à celles et ceux qui sont là depuis le début.
Chaud Bouillant. 🔥🍻

02/12/2025

Encore un bel événement pour trouver tout ce qu'il vous faut pour les fêtes de fin d'année.

Comme chaque année, les stagiaires du CFPPA vous invitent à leur traditionnel Marché des Fêtes 🎄

Venez passer un moment festif et chaleureux, idéal pour dénicher des idées cadeaux et des gourmandises pour préparer les fêtes de fin d’année.
➡️ 15 stands pour rencontrer les artisans, créateurs, et producteurs de votre région 💚
➡️ Petite restauration sur site avec boissons chaudes, dégustation d’escargots, sandwichs raclette, et même des crêpes pour le goûter !
➡️ En bonus, un stand tombola vous attend ! Les plus chanceux pourront remporter des paniers garnis avec les produits des exposants 🎁

Rendez-vous jeudi 18 décembre
De 10h à 16h au foyer du lycée
21, boulevard Olivier de Serres à Quetigny

Artisanat :
• Chloé au fil du monde (Accessoires en tissu)
• Ô étoiles de Pti-Chon (Ebéniste recycleur)
• Les Ferrailles d’Hélène (Travail du métal)
• La Môme Helo (Bijoux artisanaux)
• Compositions et plantes d’intérieur des stagiaires du CFPPA

Gourmandises et produits locaux :
• La Fabrik Fermière (Sauces pimentées)
• Lionel et Marion (Chocolaterie artisanale)
• La Belle Abeille (Miel et produits apicoles)
• Brasserie Bouillant (Bière artisanale)
• La Ferme de Tart-le-Bas (Ferme pédagogique d’Agro Campus Dijon)
• Les Délices de l’Atelier (Atelier technologique d’Agro Campus Dijon)
• La ferme du Coutiroi (Escargots)
• L’échoppe (Epicerie et guinguette ambulante)
• Crêpes à l’envie (Foodtruck crêpes)

Stand bonus tombola !

Ô étoiles de Pti-Chon, l'ébéniste recycleur
Héloïse Lamomehelo
La fabrik fermière
Lionnel et Marion
Bouillant
La ferme de Tart-Le-Bas
Délices de l'atelier
La Ferme du Coutiroi
L'Echoppe
Crêpe À L'envie

28/11/2025

Bouillant change d’étiquette, mais pas de peau.

Les formes organiques de continuent de danser sur nos bouteilles - vivantes, mouvantes - elles évoquent la fermentation elles aussi.

Nous y avons simplement glissé quelques mots pour vous guider dans l'univers Bouillant : le nom, la cuvée, le style.

Pour que l’œil trouve son chemin, sans bousculer l’âme de la brasserie.

28/11/2025

On se voit le 3 décembre pour le marché Maladière spécial Noël. Ambiance festive, super artisan.e.s, venez nous rejoindre pour préparer les fêtes de fin d'année.

27/11/2025

Reconnaissance du développement local dans lequel s'inscrit la brasserie depuis le début ! Merci Savoir-faire 100% Côte-d'Or

27/08/2025

Il reste notamment des places pour l'atelier bieres & fromages de ce vendredi 29 août au château de Mâlain !

22/08/2025

Avant la rentrée, venez vous initier aux accords bières et fromages !

[DEGUSTATION] 🧀🍺Que diriez-vous d'une dégustation de bières artisanales et de fromages locaux, dans un cadre exceptionnel ? 👌Participez à cette expérience inédite et prenez de la hauteur avec nos apéros au château ! Prochain rendez-vous le 29 août à 17h. Inscrivez-vous vite !

😎Venez profiter d'un instant de détente et d'une vue à 360° sur la Vallée de l'Ouche lors de notre animation thématique organisée au sommet de la plus haute tour du château de Mâlain.

🤓 La Brasserie Bouillant vous initie aux accords bières et mets lors d’une dégustation de bières artisanales et de fromages locaux. Philippe Hurtaux-Blaise, fondateur de la Brasserie Bouillant, a sélectionné 4 bières et 4 fromages pour illustrer quelques types d’accords possibles. De quoi découvrir comment sublimer vos moments conviviaux entre amis !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

✅Limité à 18 personnes.
💶 Tarif : 20€/adulte, interdit aux mineurs, inscription obligatoire
Le billet d'entrée donne accès au château ainsi qu'à l'animation.

📲https://www.entre-ouche-et-montagne.fr/agenda/les-aperos-au-chateau-bieres-et-fromages-FMABFC000V538DDE.html

29/07/2025

🍒 Kriek-Krack is back !

La cuvée sauvage à la cerise est de retour chez Bouillant.

Fermentée uniquement sur un levain de cerises puis macérée avec un assemblage de Burlat, Napoléon et griottes, cette cuvée acidulée fait la part belle au fruit, à la gourmandise… et à une touche d’amande amère, comme dans les meilleurs clafoutis.

C’est aussi la seule bière pour laquelle j’ai passé plus de temps dans les arbres qu’à la salle de brassage. Chaque cerise a été cueillie avec amour… et un peu de hauteur ! 🍒🌳

1️⃣ Acidulée – 2️⃣ Fruitée – 3️⃣ Amande amère

Série éphémère, dispo en 33 & 75cl, à la brasserie, sur le webshop et chez tous les bons dealers de Bouillant.

23/07/2025

Dernière places disponibles pour l'atelier bieres et formages ce vendredi 25 juillet au château de Mâlain.

[ANIMATION CHÂTEAU]
🤩 Vendredi, c'est apéro au château de Mâlain !

👉 Au programme : bières et fromages !
👉 Venez profiter d'un instant de détente et d'une vue à 360° sur la Vallée de l'Ouche lors de notre animation thématique organisée au sommet de la plus haute tour du château de Mâlain : urlr.me/pymxQ5

✅ Réservez votre place sur notre billetterie en ligne : https://www.entre-ouche-et-montagne.fr/billetterie.html
✅ Rendez-vous à 16h45 à l'entrée du château
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Cc Château de Mâlain Officiel Bouillant Village de Mâlain

06/06/2025

On se voit le week-end prochain ?

Philippe .fr souhaite valoriser le terroir par la fermentation. Dans une démarche locale, la brasserie utilise les matières premières artisanales les plus proches possibles pour faire des bières et boissons fermentées variées et maîtrisées.

Venez à sa rencontre:
🗓️ samedi 14 juin 10h-19h - dimanche 15 juin 10h-18h
📍 Le Neuf bis (Maison diocésaine de Dijon) - 9 bis bd Voltaire - Dijon
🎟️ Entrée libre
🚌 Bus L3, L6, L8 arrêt Lycée H. Fontaine
🅿️ Parking gratuit dans la rue

05/06/2025

Un marché à découvrir ! Rdv le 2 juillet pour le prochain !