26/06/2026
☀️ Chose promise, chose due !
Comme promis en story mercredi soir, voici la recette de ma tarte rustique aux légumes d’été ! Oui, je vous propose d'allumer le four par 35°C... Mais voyez le bon côté des choses : quand vous aurez "froid" la semaine prochaine parce que votre cuisine sera redescendue à 22°C, vous aurez de quoi réchauffer l'atmosphère ! 😜
Voici deux versions en photo. La recette de base reste la même, c'est un bonheur à décliner ! 👇
🥖 1. La pâte rustique maison
110g de farine de blé & 110g de farine complète d'épeautre
75g de beurre en dés + 1 cc de sel + 1 pincée de cumin
1 œuf + 20 à 30ml d'eau
👉 Prép : Malaxez les farines, le sel, le cumin et le beurre. Quand la texture est poudreuse/sableuse, ajoutez l'œuf et l'eau pour former une boule homogène. Étalez un grand disque entre deux feuilles de papier sulfurisé (pensez à garder 3-4 cm de bord à replier).
🍅 2. La garniture (2 variantes !)
Le fond magique (anti-pâte molle) : Étalez soit de la sauce tomate, soit du fromage frais + moutarde. Indispensable : recouvrez d'une couche de chapelure puis de parmesan pour absorber le jus des légumes.
Les légumes : Superposez des rondelles de courgettes et tomates (comme à droite sur la photo), ou restez sur un combo aubergine/fromage frais (comme à gauche).
Le final : Un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence, sel et poivre.
📐 3. Le pliage & la cuisson
Repliez les 3-4 cm de bord vers l'intérieur sur les légumes pour le look rustique. Enfournez 30-40 min à 190°C.
À déguster tiède ou froid avec une salade ! Alors, qui ose allumer le four ce week-end ? 🙋♂️
