Brasserie de l'hoppycampe, Fonsorbes (2026)

La brasserie de l'Hoppycampe est une brasserie familiale portée par l'envie de proposer une bière bio et locale tant dans la production que dans les matières premières.

10/06/2026

Allé, vient donc profiter des produits de la régions au marché nocturne de Seysses

Et tant qu'à faire, viens t'envoyer une petite mousse occitane 🍻

03/06/2026

Quand on pense miel et alcool, on pense hydromel

Ca vient du latin hydromeli, lui-même issu du grec ancien ὑδρόμελι

On pourrait penser que c’est une boisson typique du moyen âge mais pas du tout.

Le truc est tellement vieux qu’il a nom en grec ancien

C’est l’un des premiers alcools fabriqués et consommés par l’Homme
Du miel, de l’eau, on laisse fermenter

Bon, bon, bon
Normalement tu me vois arriver de loin

Je te présente Romain, apiculteur à Tuzaguet

[Tu l'auras compris, c'est un extrait d'une newsletter. Normalement ici y a une photo, mais on est dans la description instagram. Dans la newsletter, y avait la photo de Romain. Si tu veux revoir romain, le lien d’inscription à la newsletter est en bio ;) ]

On s’est rencontré sur un marché de Noël, grâce à un ami commun

On a pas mal papoté et l’idée de mettre nos deux savoir-faire en commun a émergé.

Et du coup, est-il possible de faire un genre d’hybride entre une bière et un hydromel ?

Bien sur que oui !
On appelle cela un braggot, un nom dérivé du vieux breton, brag, malt ; et gots, rayon de miel.

Rayon de miel malté ? Malt rayonnant de miel ?
Je poserai la question lorsque j’irai faire une bière au chouchen

Pour ce braggot nous sommes partis sur du miel de ronces et châtaignier, soutenu par un mélange équilibré de malt Pilsen et de malt Pale, avec une poignée de malt fumé.

Une pincée de houblon pour soutenir les arômes du miel et rappeler les saveurs de la bière
L’idée est de mettre à l’honneur l’aromatique du miel, dans une bière

J’ai pas de photo de Romain qui verse le miel ou les malts, mais j’en ai une où on le voit bien nettoyer à ma place !

[Bon bas pareil, hein, la photo était dans la newsletter, le lien est toujours en bio]

Pour les levures, nous avons sélectionné des levures de haute fermentation pour leur activité.
En sorti de fermenteur, ça titre à 7.5°

Il y avait pas mal de sucres.

Notamment beaucoup de miel

Pourtant, d’un point de vue gustatif, ce braggot est très sec.
Mais une illusion sucrée est faite grâce à une douce saveur de miel

[Je viens de découvrir qu'il y a une limite a la description insta. Donc ici s'achève cette histoi

19/05/2026

Petite liste des dates du marché de où nous serons présents !

Toute la gamme est dispo en bouteille et on essaie de faire tourner les bières dispo à la pression !

24/04/2026

Encore une collab rondement menée avec la brasserie Preset

On espère que les cinéphiles apprécieront l'accord saveur et écran

06/11/2025

Retrouvez nous pour préparer vos cadeaux de Noël à fontenilles, plaisance, Blagnac et Toulouse !

Adresse

Fonsorbes

Téléphone

+33789494652

Site Web

http://hoppycampe.fr/

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